Машина за хляб - 48-ма тема

  • 52 086
  • 737
  •   1
Отговори
# 630 22 ян. 2013, 08:36 ч.
  • София
  • Мнения: 5 621
Много любопитно се получи вчера. Най-често ползваме брашното от Лидл, че той ни е магазинът за ежедневно пазаруване). През декември обаче имаше игра на СофияМел за хлебопекарна - купуваш 2 пакета брашно и участваш в томбола. Та купихме няколко пъти тяхно брашно. И ето вчера хлябът, който правихме, преля  Tired Рецептата е същата, спазваме пропорциите, единствената разлика беше брашното - на СофияМел...

# 631 22 ян. 2013, 10:33 ч.
  • Мнения: 1 884
Цитат на: зелено човече (.)(.) в вт, 22 яну 2013, 08:36
Много любопитно се получи вчера. Най-често ползваме брашното от Лидл, че той ни е магазинът за ежедневно пазаруване). През декември обаче имаше игра на СофияМел за хлебопекарна - купуваш 2 пакета брашно и участваш в томбола. Та купихме няколко пъти тяхно брашно. И ето вчера хлябът, който правихме, преля  Tired Рецептата е същата, спазваме пропорциите, единствената разлика беше брашното - на СофияМел...
Колко ти е била маята? Аз на софиямел слагам на 100гр. брашно 1 гр. прясна мая. Ако правя със суха слагам 1/2 пакетче от 7 гр. на 500гр. брашно. Това за малък хляб.Преди слагах 1 пакет суха мая/това според рецептата, за хляб от 750гр./ и хляба ми биеше в капака.От както намалих маята ,нямам вече този проблем.

# 632 22 ян. 2013, 11:19 ч.
  • Мнения: 660
Зеленко, а дали в брашното има набухватели? Тук отскоро гледам, че продават и такова брашно. На рафтовете при другото е, а и опаковката не е много различна, и мъж ми веднъж беше взел от него в бързината, та правих мекици 2 пъти с него. Ако искаш погледни какво пише на пакета. newsm78

# 633 22 ян. 2013, 12:25 ч.
  • Мнения: 1 884
Цитат на: Tony_st в вт, 22 яну 2013, 11:19
Зеленко, а дали в брашното има набухватели? Тук отскоро гледам, че продават и такова брашно. На рафтовете при другото е, а и опаковката не е много различна, и мъж ми веднъж беше взел от него в бързината, та правих мекици 2 пъти с него. Ако искаш погледни какво пише на пакета. newsm78
Не пише да има набухвател, и аз таков брашно ползвам. Но, не е ясно пак какво има вътре.

# 634 22 ян. 2013, 15:08 ч.
  • БГ
  • Мнения: 1 264
Цитат на: зелено човече (.)(.) в вт, 22 яну 2013, 08:36
Много любопитно се получи вчера. Най-често ползваме брашното от Лидл, че той ни е магазинът за ежедневно пазаруване). През декември обаче имаше игра на СофияМел за хлебопекарна - купуваш 2 пакета брашно и участваш в томбола. Та купихме няколко пъти тяхно брашно. И ето вчера хлябът, който правихме, преля  Tired Рецептата е същата, спазваме пропорциите, единствената разлика беше брашното - на СофияМел...

зелено човече (.)(.), точно това споделих и аз на предната страница. Явно има нещо повече в това брашно?!   Thinking

# 635 22 ян. 2013, 15:28 ч.
  • Мнения: 1 884
Цитат на: stefaniika в вт, 22 яну 2013, 15:08
Цитат на: зелено човече (.)(.) в вт, 22 яну 2013, 08:36
Много любопитно се получи вчера. Най-често ползваме брашното от Лидл, че той ни е магазинът за ежедневно пазаруване). През декември обаче имаше игра на СофияМел за хлебопекарна - купуваш 2 пакета брашно и участваш в томбола. Та купихме няколко пъти тяхно брашно. И ето вчера хлябът, който правихме, преля  Tired Рецептата е същата, спазваме пропорциите, единствената разлика беше брашното - на СофияМел...

зелено човече (.)(.), точно това споделих и аз на предната страница. Явно има нещо повече в това брашно?!   Thinking

Някое подобрителче / набухвателче/, което не е отбелязано на етикета.

# 636 22 ян. 2013, 18:03 ч.
  • Мнения: 2
Относно СофияМел - одитирал съм ги (добра производствена практика и система за безопасност на храните), не слагат Е-та. Мелят предимно вносна пшеница и за всяка партида правят няколко проби - за бухване, разтегливост и т.н. Ако пробата не излезе добавят брашно с много високо съдържание на глутен. Та заради глутена е. Контрола на крайния продукт е доста висок. Също така белите им брашна са с много ниско пепелно съдържание. За това втасват така добре.

# 637 22 ян. 2013, 18:46 ч.
  • Мнения: 447
Цитат на: bobson4e в вт, 22 яну 2013, 18:03
Относно СофияМел - одитирал съм ги (добра производствена практика и система за безопасност на храните), не слагат Е-та. Мелят предимно вносна пшеница и за всяка партида правят няколко проби - за бухване, разтегливост и т.н. Ако пробата не излезе добавят брашно с много високо съдържание на глутен. Та заради глутена е. Контрола на крайния продукт е доста висок. Също така белите им брашна са с много ниско пепелно съдържание. За това втасват така добре.

Това е много ценна информация. Аз ползвам само техните брашна и съм много доволна. За белите хлябове купувам Екстра. Взимала съм също и от готовата им смес (чудесен резултат, но добавям още малко сол), а за сладкишите ползвам брашното за кексове. Питките ми стават ракошни с брашното за козунаци.

От мой прияте, който работи в предприятие за вафли, знам, че е добре да са минали поне 40 дни от смилането на брашното, за да може то да узрее добре. В противен случай изделията просто не бухват добре. Не съм специалист и не знам на какво се дължи.

# 638 22 ян. 2013, 19:38 ч.
  • София
  • Мнения: 5 621
vela, маята е по рецептата, мисля 1 пак. беше (суха). Въпросът е, че предния път не е имало проблем, а сега "преля"...

Tony_st, на брашното София мел пише: "без консерванти. съдържание: пшенично брашно, агент за обработка на брашно (аскорб. киселина). пепелно съдържание: 0,60 +/- 0,05 с.в.". От другото нямам в момента  Embarassed

# 639 22 ян. 2013, 19:46 ч.
  • Мнения: 1 884
Цитат на: зелено човече (.)(.) в вт, 22 яну 2013, 19:38
vela, маята е по рецептата, мисля 1 пак. беше (суха). Въпросът е, че предния път не е имало проблем, а сега "преля"...

Това на колко брашно?

# 640 22 ян. 2013, 19:47 ч.
  • София
  • Мнения: 1 231
Цитат на: кикимото в вт, 22 яну 2013, 02:57
някой с хлебопекарна Финлукс?

Кажи какъв и е проблема, ако можем ще помагаме.

# 641 22 ян. 2013, 21:26 ч.
  • Мнения: X
Днес разделих кубчето свежа мая Виво на 7 части. Везните не хващат малките грамажи, но все си мислех, че не е от голямо значение 1 г мая разлика в рецептата. Би трябвало всяка част да е 6 г, но везната показваше 5. Направих хляб от 600 г брашно на София Мел за козунаци. Пак се опита да излезе от казанчето, но поне не стана на гъба.  Simple Smile


Последна редакция: вт, 22 яну 2013, 21:44 от Анонимен

# 642 22 ян. 2013, 21:41 ч.
  • Мнения: 1 884
Цитат на: alys в вт, 22 яну 2013, 21:26
Днес разделих кубчето свежа мая Виво на 7 части. Везните не хващат малките грамажи, но все си мислех, че не е от голямо значение 1 г мая разлика в рецептата. Би трябвало всяка част да е 6 г, но везната показваше 5. Направих хляб от 600 г брашно и брашното на София Мел за козунаци. Пак се опита да излезе от казанчето, но поне не стана на гъба.  Simple Smile



Добре изглежда хляба. Аз деля кубчето на 8 и правя малки хлебчета с 500гр. брашно. Не ми се мисли ако сложа повече.

# 643 23 ян. 2013, 09:25 ч.
  • Варна
  • Мнения: 91
Здравейте, вчера си купих хлебопекарна Fagor Pan-850. Моля, ако има и други собственици на тази машина, да споделят дали рецептите описани в книжката стават сполучливи. Ще съм ви много благодарна, ако споделите и някоя изпитана рецепта. Благодаря!

# 644 23 ян. 2013, 10:50 ч.
  • Мнения: 660
Зеленко, виж bobson4e ти е дал отговорът на въпроса, според мен. Peace Вероятно тази партита брашно е с повече глутен за по-добри резултати...

bobson4e, стана ми интересно и щом си ги одитирал може и да можеш да ми отговориш - тези подборности задължително ли е да се напишат на етикета? Защото тук - живея в Белгия - на различните партиди брашно, ако има различия в добавките са описани. Срещала съм го на 2 пъти това, откакто се заглеждам в етикетите на брашната.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата