Публикувана: 17 ян. 2013, 18:02 ч.
Последно мнение: 29 окт. 2013, 11:12 ч.

Какво повече няма да купя - Тема 4

114 144
891
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя кисело мляко?
Къде мога да намеря прясно месо без консерванти в София?
Кои са вашите препоръки за закупуване на прясно месо в София?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя кисело мляко?
  
  Киселотo мляко се приготвя чрез нагряване и охлаждане на млякото, смесването му със закваска и ферментирането му в покрити съдове при топла температура. След като е готово, може да се съхранява в хладилник. Налични са и автоматизирани машини за тази цел.
- Къде мога да намеря прясно месо без консерванти в София?
  
  Препоръчвам ви да посетите магазина "Бутник за месо" в Стрелбище за прясно месо без консерванти. Освен това, друг вариант е да намерите някой, който отглежда животни на село и знае как ги гледа и какво им дава за храна.
- Кои са вашите препоръки за закупуване на прясно месо в София?
  
  Препоръчвам ви да посетите месарницата "Бутче за месо" в Стрелбище или да потърсите някой, който отглежда животни на село и знае как ги отглежда и какво им дава за храна.
- Какви са вашите впечатления от закупената моцарела?
- Какви са мненията за водата за уста Listedine?

# 465 31 юли 2013, 11:51 ч.

Мнения: X

Цитат на: duhi_puhi в вт, 30 юли 2013, 22:10

Цитат на: milka22 в вт, 30 юли 2013, 22:07

Цитат на: alra в вт, 30 юли 2013, 19:48

... Но преди време и ние купувахме Домлян, мляко, но установих, че е натъпкано с калциев двухлорид. ...

Как установи? Има ли тест в домашни условия?

По-скоро какво му е на калциевия дихлорид?
Ето и повече по темата с отговори: http://www.bb-team.org/forums/viewthread/67213

Не знам какво му е, но определено няма нужда от него.Нито в млякото, нито в сиренето.

[i]"Калциевият дихлорид (E 509) се използва при производството на сирене съгласно изискванията на европейски и национални актове - тоест в реда на нещата си е, стандартна процедура. Добавянето му става след пастьоризацията и преди прибавянето на сирищната мая. Това е с цел да се гарантира подсирването на млякото, сгъстяване и регулация на киселинността[[/i]/b][/u]."

Правя домашно сирене.Подсирва се идеално, сгъстява се и е чудесно на вкус, без никакви добавки.

" По принцип всеки, който е виждал и има представа е как се приготвя домашно сирене, знае, че без прибавянето на CaCl2, дори и с прибавена мая и другите основни продукти, то е по-меко и с по-нестабилна консистенция."

Това изобщо не е вярно.В блога ми има рецепта и снимка на домашно сирене.Твърдо е, узряло, реже се перфектно, без да се разпада.....

Аман от печалбарски измами, за да си продават боклуците.

# 466 31 юли 2013, 11:56 ч.

Мнения: 8 242

Катин, не можем всички да сме перфектни като теб Simple Smile

Затова пазаруваме и от магазина Mr. Green

Имаш ли поне малка представа от технология и промишлено производство...
Да си направиш 1 бучка сирене вкъщи, повярвай ми е съвсем различно ...
Като можеш прави си Simple Smile

И крава си вземи да си я пасеш лично, че да дава най-чистото и здравословно мляко Crazy

# 467 31 юли 2013, 12:04 ч.

Мнения: X

Цитат на: duhi_puhi в ср, 31 юли 2013, 11:56

Катин, не можем всички да сме перфектни като теб Simple Smile

Затова пазаруваме и от магазина Mr. Green

Имаш ли поне малка представа от технология и промишлено производство...

Имам, да.
Въпроса не опира до перфектност, а до печалби.
Няма кой да чака сиренето да зрее по 2 месеца, защото това са разходи за хладилни камери, много разходван ток, времеемко, трудоемко и т.н., важно е да ти го продадат на третия ден.
Интересно само, защо преди 20-30 години можеше да се чака, а сега -не?
Иначе, купувай, все още няма закон, забраняващ продажбата на боклуци. Laughing

# 468 31 юли 2013, 12:14 ч.

София
Мнения: 3 374

Пак да си задам въпроса.
Как се установява, че има калциев дихлорид в киселото мляко?
За сиренето е ясно - пише на опаковката. Може и да е спестено, но по принцип в гъгъл излизат рецепти за сирене и е ясно че може да се сложи такава съставка.

Но за киселото мляко?

# 469 31 юли 2013, 12:31 ч.

Мнения: 411

Цитат на: alra в ср, 31 юли 2013, 11:28

Цитат на: писи-миси в ср, 31 юли 2013, 09:48

Цитат на: Doli в вт, 30 юли 2013, 11:57

От скоро купуваме много вкусни колбаси.

Е, кое му е вкусното на натриев нитрат, нитрит и глутамат?

Няма салам или шунка (консервирано месо) без натриев нитрат, нитрит или глутамат. Технология на производство на саламите включва горните, иначе няма как да се получат.

# 470 31 юли 2013, 12:54 ч.

Мнения: 527

Цитат на: Kalifornia в ср, 31 юли 2013, 12:31

Цитат на: alra в ср, 31 юли 2013, 11:28

Цитат на: писи-миси в ср, 31 юли 2013, 09:48

Цитат на: Doli в вт, 30 юли 2013, 11:57

От скоро купуваме много вкусни колбаси.

Е, кое му е вкусното на натриев нитрат, нитрит и глутамат?

По— голяма глупост от тая не бях чела! hahaha

Не можело без канцерогенните боклуци! Вие не сте в ред!

# 471 31 юли 2013, 13:37 ч.

Мнения: X

То без тях може.
Но не и в промишленото производство на "храна".
Там ги слагат за цвят, мирис, вкус, аромат.....Като съкратят 50-60 % от месото и го заместят със соя, рога, копита, талашити и подобни, нали трябва да докарат вкуса на салам?! Laughing

# 472 31 юли 2013, 14:31 ч.

Sofia
Мнения: 29 246

И в домашните суджуци,наденици,старчета и бабета/правят се в Пиринския край/ се добавят такива консерванти,иначе не се получава...нито съхне,нито има хубав цвят