Машина за хляб - 49-та тема

  • 51 081
  • 739
  •   1
Отговори
# 240 12 фев. 2013, 14:59 ч.
  • Мнения: 92
Кой питаше за брашно от лимец? ThinkingАз го намирам в магазините за здравословни и диетични храни.
Браво на перфектните хлебоправещи домакини  chef  bouquetХляб ям сравнително рядко,а го правя заради мъжа ми...Но вашите изкушения ме карат да слюноотделям обилно и да си мисля за филийка с масло и хайвер Crazy
Бобсонче,от теб научавам,че в Била правят свой собствен хляб BlushВъпреки всичко не бих купила хляб от там-предубедена съм.
Направо ме карате да се замисля да замеся и аз един хляб капама,но като гледам колко време отнема,ще се почудя още малко.Моят мъж снощи съвсем самичък си изяде почти цял селски хляб от 1 кг по рецептата на Ердинч ShockedАко ще е така и с хляба капама,не ми се мисли какво месене и пекане ще падне занапред Joy

# 241 12 фев. 2013, 19:27 ч.
  • Мнения: 2
Дядо Хаджи извинявам се! Само дето доколкото съм учил и си спомням някой от големите ни революционери беше казал че България е като мащеха за чедата си. Поправете ме ако греша.
За политика и дума не съм казал и не знам къде го прочете.
Но темата е за хляб все пак - заради една буква какъв проблем го направи. От 3/4 палиш. Родолюбието вече не е сред добродетелите на младото поколение - това също е проблем, но все пак напълно ги разбирам. А както си говорех и с майка ми онзи ден - инженера с 40 г. трудов стаж взема пенсия която не и стига да си плати парното, тока и водата!!!  #2gunfire
А какво ще яде кой го интересува. Колко Дядо Хаджи да я обичам тая държава. Ама 500 г. робство и няма и 150 г. свободни - то си оказва влияние.
Не му е мястото тук за подобни спорове. Извинявам се още веднъж на всички - и за спама също.  Cry

# 242 12 фев. 2013, 19:35 ч.
  • Мнения: 5
   Ердинч,поласкана съм,че моето скромно царевично-пшенично хлебче е направило впечатление точно на теб.
   Ето и подробности-1 ч ч царевично брашно се залива със 180 мл гореща вода,бърка се да стане хомогенна каша и се оставя да изстине.
   В машината сложих 3 с л олио,1/4 кубче мая разтворена с 1 ч л захар и 1-2 с л вода.
   В мерителната чашка сложих 1 яйце леко разбъркано и допълних с вода до 180 мл,излях в машината и добавих 2,5 ч ч пшенично брашно и 1 и 2/3 ч л сол.
   Пуснах на месене и втасване и като поразбърка малко прибавих лъжица по лъжица царевичната каша.Следи се за хубава топка,както винаги.Наложи се да добавя 3-4 с л вода.
   Меси 20 мин,втасва 20-25 мин в машината,извадих,прехвърлих в кексовата тавичка,намазах с жълтък,втасва още 30 мин във фурната леко затоплена,превключих на 220 градуса и пекох около 40 мин
  това е царевичната каша

# 243 12 фев. 2013, 19:39 ч.
  • София
  • Мнения: 15 833
Цитат на: Тайна в нд, 10 фев 2013, 14:47
    Аз сега меся един, да видим дали ще стане изобщо нещо,че го замесих с орехи.
Хляба с орехи стана разкошен, бухнал,голям и пухкав, от орехите изглеждаше като черен хляб.Лошото е,че ми се развали фотоапарата, та не можах да го снимам.

# 244 12 фев. 2013, 20:18 ч.
  • София
  • Мнения: 8 506
Цитат на: bobson4e в вт, 12 фев 2013, 19:27
Дядо Хаджи извинявам се! Само дето доколкото съм учил и си спомням някой от големите ни революционери беше казал че България е като мащеха за чедата си. Поправете ме ако греша.
За политика и дума не съм казал и не знам къде го прочете.
Но темата е за хляб все пак - заради една буква какъв проблем го направи. От 3/4 палиш. Родолюбието вече не е сред добродетелите на младото поколение - това също е проблем, но все пак напълно ги разбирам. А както си говорех и с майка ми онзи ден - инженера с 40 г. трудов стаж взема пенсия която не и стига да си плати парното, тока и водата!!!  #2gunfire
А какво ще яде кой го интересува. Колко Дядо Хаджи да я обичам тая държава. Ама 500 г. робство и няма и 150 г. свободни - то си оказва влияние.
Не му е мястото тук за подобни спорове. Извинявам се още веднъж на всички - и за спама също.  Cry

И аз се извинявам за острата реакция.

# 245 12 фев. 2013, 20:59 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: lidi51 в вт, 12 фев 2013, 19:35
  Ердинч,поласкана съм,че моето скромно царевично-пшенично хлебче е направило впечатление точно на теб.
   Ето и подробности-1 ч ч царевично брашно се залива със 180 мл гореща вода,бърка се да стане хомогенна каша и се оставя да изстине.
   В машината сложих 3 с л олио,1/4 кубче мая разтворена с 1 ч л захар и 1-2 с л вода.
   В мерителната чашка сложих 1 яйце леко разбъркано и допълних с вода до 180 мл,излях в машината и добавих 2,5 ч ч пшенично брашно и 1 и 2/3 ч л сол.
   Пуснах на месене и втасване и като поразбърка малко прибавих лъжица по лъжица царевичната каша.Следи се за хубава топка,както винаги.Наложи се да добавя 3-4 с л вода.
   Меси 20 мин,втасва 20-25 мин в машината,извадих,прехвърлих в кексовата тавичка,намазах с жълтък,втасва още 30 мин във фурната леко затоплена,превключих на 220 градуса и пекох около 40 мин
  това е царевичната каша

Лиди, благодаря за рецептата за царевичното хлебче. Ще пробвам Simple Smile.

Тайна, сигурна съм, че хлябът с орехи е станал добре. И аз съм забелязала, че орехите придават сив цвят на печивото, но пък вкусът е приятен.

Кливия, надига се квасеният хляб. С каквото и да е брашно - вижда се втасването. С ръженото брашно си удвои обема. С бялото се държеше както тесто с мая, но по-бавничко. През нощта бях сложила тестото в йена, като пресметнах, че ще му стигне мястото да утрои обема си, ако стигне до горния ръб. Тестото беше повдигнало фолиото, т.е. беше надминало очакванията ми. После нали пекох в тенджера, а тя е по-голяма - още повече се наду, докато се печеше. А когато пекох в машината бял квасен хляб, изчаках при последното втасване да стигне горния ръб на казанчето и тогава пуснах печене.

Bitter(^_^)Moon, опиташ ли капамата, няма да сгрешиш - най-вкусния хляб, който съм яла - и кората, и сърцевината са перфектни! Много различно е от това, което съм постигала някога при печене.

Последна редакция: вт, 12 фев 2013, 21:05 от Анонимен

# 246 13 фев. 2013, 09:35 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 288
филирани бадеми , сусам и счукано сурово ленено семе

# 247 13 фев. 2013, 12:03 ч.
  • Мнения: 92
Алис,сега ме накара да се замисля и още днес май ще започна да отглеждам квас,за да го опитам тоя прословут хляб капама PeaceКвас най-добре се получава с ръжено брашно,нали?

# 248 13 фев. 2013, 13:08 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: Bitter(^_^)Moon в ср, 13 фев 2013, 12:03
Алис,сега ме накара да се замисля и още днес май ще започна да отглеждам квас,за да го опитам тоя прословут хляб капама PeaceКвас най-добре се получава с ръжено брашно,нали?

Чакай, чакай, рецептата/технологията за капама не е задължително да е с квас. Това беше мой експеримент. Хлябът с квас има една лека кисела жилка, която според моя вкус подхожда повече на ръжения хляб. Още не съм пробвала капамата на Ердинч с мая. Ако случайно се получи различна коричка и сърцевина на хляба, ще пиша, но пробата няма да е скоро.
Ако все пак решиш да си отглеждаш квас, най-лесно се захваща с ръжено брашно. Доволна съм от варианта да се започне с ръжено брашно и суроватката на киселото мляко. А след 3 дни, примерно, може да се премине към захранване само с вода и брашно.

# 249 13 фев. 2013, 16:53 ч.
  • Мнения: 0
Здравейте, майсторки и мастори! От известно време ви чета и се въжищавам на нещата, които приготвяте. Имах голямо желание за хлебопекарна и накрая си купихме. Правих 2-3 хляба, но не станаха за ядене. После ви открих и разбрах, че не е достатъчно просто да сложа продуктите в машината и да искам да се получи хубав хляб - имало си тънкости. Реших да направя питка и тестото стана наистина много хубаво. След няколко питки обаче, ми направи впечатление, че тестото не е втасало достатъчно и беше студено.Занесохме я на ремонт, но в сервиза казаха, че на програма тесто машината не загрява. Та въпросът ми към вас е: загрява ли машината на програмата за тесто или аз нещо си въобразих?

# 250 13 фев. 2013, 17:00 ч.
  • София
  • Мнения: 15 833
  На мен програма само месене,  8,  ми е с втасване.Не знам за другите машини, но моята топли и втасва, но аз и след оформянето си слагам във фурната на 40-50 градуса пак да си втаса.

# 251 13 фев. 2013, 17:05 ч.
  • Мнения: 5 383
krem4udo моето Горение подгрява при програма Месене и има времетраене за втасване. По книжката след тази програма месене се ползва Печене. Температурата вътре е 30С - чувам нагревателя като включва. Твоята машина на основна програма загрява ли докато трае втасването преди да започне  да пече?
Аз установих, че ми е грешна мерителната чашка към машината - дава отклонение 10мл/на 100мл в повече. Мерих с друг мерителен съд, както и с везната. отпадна ми чуденето, защо все трябва да добавям брашно в тестото.
Правих Селския хляб на Ердинч - мммммм Simple Smile. Това ще ми е BASIC хляба - само добавих 20гр. разтопено масло.

# 252 13 фев. 2013, 17:14 ч.
  • Мнения: 2 872
Тайна, колко време го оставяш хляба да втасва във фурната и после колко време го печеш и при каква температура?

# 253 13 фев. 2013, 17:22 ч.
  • Мнения: 0
Моята хлебопекарна е Мулинекс. Не съм обръщала внимание дали загрява на основната програма при втасването. Аз правих все едно и също тесто, даже и продуктите ми са си от същата марка, защото съм доволна от тях. Така че не мисля, че от тях. И ползвам само мерителните лъжички и чашата към машината.

# 254 13 фев. 2013, 17:36 ч.
  • София
  • Мнения: 15 833
Цитат на: Sea lights в ср, 13 фев 2013, 17:14
Тайна, колко време го оставяш хляба да втасва във фурната и после колко време го печеш и при каква температура?
Не работя по часовник.Гледам го кога ще си удвои обема и включвам на печене.Докато загрява фурната, тестото продължава да втасва.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата