КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 1

  • 63 806
  • 740
  •   1
Отговори
# 420
  • Мнения: 22
Ауу супер, значи цялото ще си го омеся в робота тогава. А после за втасването... готовото тесто стасва, оформям и пак втасва?

# 421
  • София
  • Мнения: 2 539
Ауу супер, значи цялото ще си го омеся в робота тогава. А после за втасването... готовото тесто стасва, оформям и пак втасва?

Аз нямам време и пропускам първото втасване.
След омесване направо оформям, втасва във фурната на 50 С, мажа и поръсвам и пека!
Нямам провал по тази схема, по-бързо е и не намирам никаква разлика с двойното втасване!

Но ти ако имаш време си пробвай и двойното втасване и ще си прецениш!

Последна редакция: пт, 15 мар 2013, 13:26 от alpha_beta

# 422
  • Мнения: 3 574
Направо сте заразни в тази тема.И от мен току що направени козунаци.Станаха много вкусни.Рецептата е на Венета за което много благодаря   bouquetЕдиният хич няма но и така ще го хапнем.Козунак с локум.Козунак с шипков мармалад.

# 423
  • Мнения: 22
Ауу супер, значи цялото ще си го омеся в робота тогава. А после за втасването... готовото тесто стасва, оформям и пак втасва?

Аз нямам време и пропускам първото втасване.
След омесване направо оформям, втасва във фурната на 50 С, мажа и поръсвам и пека!
Нямам провал по тази схема, по-бързо е и не намирам никаква разлика с двойното втасване!


Благодаря ти за експресните отговори. Ще пробвам по твоя начин с едно втасване. Дано да имам твоя успех!

# 424
  • Sofia
  • Мнения: 23 229
...А после за втасването... готовото тесто стасва, оформям и пак втасва?
По избор - може да втасва веднъж - тогава оплиташ след като е омесено тестото и втасва оформено. Иначе омесеното тесто - втасва, после леко се премесва и оплита, оформено пак втасва.
Колкото по-бавно втасва, е по-вкусно тестото.

# 425
  • София
  • Мнения: 2 539
Ауу супер, значи цялото ще си го омеся в робота тогава. А после за втасването... готовото тесто стасва, оформям и пак втасва?

Аз нямам време и пропускам първото втасване.
След омесване направо оформям, втасва във фурната на 50 С, мажа и поръсвам и пека!
Нямам провал по тази схема, по-бързо е и не намирам никаква разлика с двойното втасване!



Благодаря ти за експресните отговори. Ще пробвам по твоя начин с едно втасване. Дано да имам твоя успех!

Гаранция! В тази приятна тема всички влизат с желание и излизат с козунак!

     smile3527 smile3529  cook

# 426
  • София
  • Мнения: 2 649
леле, какви козунаци в последните страници.... Ще минавам наред да ги опитвам!  Mr. Green


Аз досега само на вентилатор съм пекла, на вентилатор с долен се притеснявам да не ми се препече много долната кора и да стане дебела.... Знам ли, ако имам време ще направя едно козуначе за проба и ще пробвам тази технология.

И да ви питам, някой виждал ли е някъде тази едрата захар, с която момичетата, от чужбина поръсват отгоре? Преди се коментираше, че в Метро я имало, но аз никога не съм виждала.  Thinking

# 427
  • Мнения: 1 898
petia_tag - миналата година и аз питах същото - никой не знаеше- мисля, че я няма по нашите магазини - тогава Венета ме посъветва да си я направя като начукам бучки захар - не става съвсем същото, защото размера на малките парченца е различен, но е изключително ефектно. Пък и ако ти се занимава можеш да си подбереш и еднакви по размер парченца! Simple Smile Peace

Ето изрових стари снимки да покажа:




За маята - на мен Льо Сафр(френската) ми е фаворит - наистина не е имало провал, после Юва(турската), Доктор Йоткер най-зле, въпреки че като няма друга съм пекла с всякаква! Laughing

alpha_beta - ще пробвам твоята идея за едно втасване - ще остава първо 15 мин леко да отпусне тестото, ще сплета и тогава ще е същинското втасване. Така си правя питките! Ако станат нещата - да знаеш, че имаш едно огроооооооооомно черпене от мен! Simple Smile Не се бях замисляла, че и за козунак мога да съкратя процедурата! newsm78  bouquet

Последна редакция: пт, 15 мар 2013, 15:38 от ssiillvvyy

# 428
  • Балчик
  • Мнения: 9 312
Donia Perfekta, зависи какъв тип ти е робота и каква ти е приставката за тесто. Я покажи,за да ти кажем колко време може да меси и дали да измесваш с мазнината там. Ако е от по-новите модели с кука за тесто и поне 1000 вата- може, ако не- само грубо замесване и от там нататък действаш на ръка.

# 429
  • I want it all and I want it now.
  • Мнения: 4 746
Пак правих Традиционен козунак на Джемма.    :  bouquet Излизат 3бр, като последните два ги направих с шоколад. Ето снимка на първият.
Скрит текст:

Благодаря за рецептите, страхотни са  козунаците. Благодарение на темата вече мога да ги правя.   bouquet

# 430
  • Мнения: 22
Джемма, аз нали съм си бързак и веднага замесих всичко и сега го оставих да втасва. Но много ще ми е полезен съвета ти, защото това ми е първият козунак и аз съм се приготвила за тотален провал.

Ето това е моят  робот

# 431
  • Sofia
  • Мнения: 23 229
Доня, аз смятам, че роботът ти не е подходящ за по-дългото месене, с добавянето на мазнината.

# 432
  • София
  • Мнения: 2 539
Доня, аз смятам, че роботът ти не е подходящ за по-дългото месене, с добавянето на мазнината.
Подкрепям! Миналата година се мъчих с Филипс на същия принцип и не успях да го докарам до истинско козуначено тесто.

От скоро меся с този робот и се получава перфектно!

# 433
  • Мнения: 22

Ооо, абсолютно е възможно да не става, дори бих се учудила ако ставаше, но вече всичко направих и най-вероятно ще си хапнем сладка питка. Но ще знам за друг път какво и как трябва да направя. Благодаря, че се отзовахте да ми помогнете, наистина го оценявам!

# 434
  • Мнения: 1 898
Donia Perfekta - не го отписвай още - може пък да стане!:) За мен най-важното нещо в козунака(т.е ефекта "на конци") се постига  като не размесваш и не точиш, ами само на ръка изтегляш тестото за фитилите, ръсиш с плънка и  навиваш фитилите, като ги усукваш като шнурче за мартеница, след коте сплиташ! Simple Smile Ама така го обясниш, че май и аз не се разбрах! ooooh!

Общи условия

Активация на акаунт