Публикувана: 17 март 2013, 22:46 ч.
Последно мнение: 23 окт. 2025, 13:39 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3

184 985
463
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как правилно се панират сиренца "Орли"?
Как се прави торта Стратилат, подобна на тази, която се сервира в известното заведение "Стратилат" във Велико Търново?
Как се прави песто?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как правилно се панират сиренца "Орли"?
  
  За паниране на сиренца "Орли" сместа от брашно, яйце и галета се използва. Първо те се овалват в брашно, след това в яйце и накрая в галета. Това осигурява хрупкавост и вкусна текстура на сиренцата.
- Как се прави торта Стратилат, подобна на тази, която се сервира в известното заведение "Стратилат" във Велико Търново?
  
  Тортата Стратилат във Велико Търново има уникални блатове с различни текстури и обилно количество шоколад. За да постигнете подобен резултат, можете да използвате рецепта за шоколадова торта с разнообразни блатове и щедро използване на шоколад.
- Как се прави песто?
  
  Пестото се приготвя с помощта на мраморен или дървен хаван от босилек, набран в околностите на Геноа, готварска сол, пиниеви семена, чесън, екстра върджин зехтин и сирене. В някои класически рецепти вместо пиниеви семена се използват орехи или кашу, а сиренето може да бъде пармезан или грана падано. Пестото обикновено се използва при консумирането на паста, лазаня, приготвяне на супи или като топинг върху кротони или филийки хляб.
- Как се прави пицата "Маргарита" в ресторант "Кривото"?
- Как се приготвя пилето с киноа в Happy?

# 375 30 март 2025, 17:41 ч.

София
Мнения: 4 985

Пиле Жулиен ..... Донесоха ми скоро от едно бистро ,колкото и да го правя не го издокарвам така както направеното от тях .... В какво може да е тайната?

# 376 30 март 2025, 17:46 ч.

Далечният изток
Мнения: 20 518

Жулиен е начина на нарязване на ивички. Вече по каква рецепта го правят... не знам, може да има стотици.
Иван Звездев има рецепта, може да я погледнеш.

# 377 30 март 2025, 17:48 ч.

Мнения: 25 071

Не казваш кое му е по-различното, нито пък ти как го приготвяш... Как да каже някой нещо? Примерно не е достатъчно крехко или друго какво? Сос има ли някакъв в това което искаш да постигнеш?
Отделно че наистина пиле жулиен във всяко заведение може да е различно нещо.

# 378 30 март 2025, 18:16 ч.

Мнения: 3 521

Цитат на: Станислава5642 в нд, 30 мар 2025, 17:41

Кое бистро, снимай пилето в менюто, да видя какво пише

# 379 30 март 2025, 18:17 ч.

нещотърсачка НАРЦИ Love is everything
Мнения: 14 087

И бистрото не го знаем кое е, че да го питаме за рецептата му. Wink

# 380 30 март 2025, 18:43 ч.

София
Мнения: 4 985

Бистрото е ,,Витоша "на бул ,,Черни връх "
Продуктите ,които слагам аз са лук ,гъби ,кисели краставички ,бекон,сметана като тяхната рецепта ,защото са ми я казали ,но консистенцията им е като боза и продуктите сякаш са нарязани на много тънко ... .т.е.не са на едри ивички
Влязох в менюто им но т.к .им е почивен ден и не се отваря

# 381 30 март 2025, 18:58 ч.

Мнения: 3 521

Твойта е като боза или тяхната?

# 382 30 март 2025, 18:58 ч.

Мнения: 25 071

Сравнително популярна комбинация е, но според мен виж да кажем някое видео с подобна рецепта да видиш в какъв ред ги слагат и кое колко запържват, защото лук и гъби много различно стават спрямо това колко и как ги обработваш топлинно. Не мисля че се слага всичко наведнъж в това което искаш да постигнеш.
Не разбрах твоето ли е като боза или тяхното?

# 383 30 март 2025, 19:12 ч.

София
Мнения: 4 985

Цитат на: dany_nik в нд, 30 мар 2025, 18:58

Твойта е като боза или тяхната?

Тяхната🙂

# 384 30 март 2025, 19:26 ч.

София
Мнения: 18 737

Тяхното е по-воднисто. Обядвала съм там докато ходех на работа.
Всичко им е от полуфабрикати, инстантни сосове и префасонирано.
Роднина на ММ работи там известно време докато си направи нейно бистро и съм я питала.

# 385 30 март 2025, 19:39 ч.

София
Мнения: 4 985

Цитат на: Aisha в нд, 30 мар 2025, 19:26

Извинявам се за спама ,но ако е същото бистро стария собственик почина и сега е брат му ?

# 386 30 март 2025, 19:57 ч.

Paris, France
Мнения: 17 782

Ако само се налее течна сметана в соса, пуснат от гъбите, той си остава течен. Сметаната трябва да е течна, а не тази, която е заквасена и с консистенция на кисело мляко. Вече ако се сложи брашно, нишесте или друг сгъстител, ще се сгъсти. Другото е да се долее вода в соса.