Публикувана: 10 апр. 2013, 20:38 ч.
Последно мнение: 28 окт. 2013, 13:39 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-50-та тема

51 714
755
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви добавки могат да се добавят към хляба?
Какви семена могат да се добавят към хляба?
Какви са някои идеи за добавки в хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви добавки могат да се добавят към хляба?
  
  Добавките за хляб могат да включват различни видове семена като сусам, лен, слънчогледови семки и подправки като сушен лук, сушени домати, маслини и други. Важно е да се внимава с количеството и съотношението на добавките, за да се постигне желаният вкус и текстура на хляба.
- Какви семена могат да се добавят към хляба?
  
  В хляба могат да се добавят различни видове семена като сусам, ленено семе, слънчогледови семки, тиквени семки и други. Тези семена придават уникален вкус и текстура на хляба; те трябва да бъдат добре смесени с брашното за по-добър резултат.
- Какви са някои идеи за добавки в хляба?
  
  Някои идеи за добавки в хляба включват семена като сусам, ленено семе и слънчогледови семки, както и подправки като сушен лук, сушени домати, маслини и други. Освен това могат да се използват различни видове брашно, кисело мляко, яйца и настърган кашкавал за добавяне на разнообразие във вкуса и текстурата на хляба.
- Как да почистя тавата за печене на хлебопекарната, казанчето и самата машина след употреба?
- Как се почистват остатъците от хляб в казанчето на хлебопекарната?

# 450 10 май 2013, 15:18 ч.

Мнения: 90

Незнам в БГ колко е. Аз слагам 45 - 50 гр мая. Зависи от коя опаковка съм си купила.
За брашното немога да ти кажа, не съм го мерила, сипвам постепено докато преценя, че е достатъчно, но е по-малко от кило със сигурност!

# 451 10 май 2013, 15:43 ч.

Мнения: X

Цитат на: desi_go в пт, 10 май 2013, 15:18

Преди да си купя машина, нямах реална представа колко мая е необходимо за 1 кг брашно, примерно. Сега знам, че тези 50 г мая ще ми стигнат за около 4-5 кг брашно. Вярно е, че ако се бърза, може да се сложи повечко мая, но не повече от 2 г прясна мая на 100 г брашно. За питките най-вероятно ще стигне около 500 г брашно.
Деси, щом ти се струва дълго месенето в машината, можеш да я спреш, когато пожелаеш. Ама да месиш на ръка... newsm78

... тесто с мая - направо ме уби Wink

(при наличие на машина).

# 452 10 май 2013, 16:00 ч.

София
Мнения: 3 090

И на мен ми се струваше много тази мая - все пак месих козунаци с толкова мая за кило брашно Thinking

Ще пробвам с четвърт кубче, а с брашното е по-лесно. Струва ми се, че ще отидат към 700 гр, но ще се опитам да измеря точно.

# 453 10 май 2013, 17:51 ч.

Мнения: 90

Не е много маята. Вече стрети път ги правя и стават идеално меки. Аз не бих рискувала с друго количество мая...можби и за това да остават меки няколко дни, знам ли newsm78

Иначе машината меси 30 минути, губя още 5 в наблюдаване на тестото, колко брашно да сложа..ми аз на ръка за 15 минути и ще съм го измесила Simple Smile

# 454 10 май 2013, 18:04 ч.

Мнения: 12 938

Мекици с тесто от хлебопекарната.

330 мл вода
1 ч.л. сол
3 с.л. олио
600 г брашно
2 и 1/2 с.л. захар
1 ч.л. мая

Продуктите се слагат в описания ред в хлебопекарната. Аз слагам по-малко брашно и при нужда добавям. Брашното в рецептата ми идва повече.
За начало може да сложите 450 г и при нужда да добавяте. На мен около 500 г брашно ми идват достатъчно.
Трябва да се получи меко, еластично и съвсем леко лепкаво по пръстите тесто. В никакъв случай твърдо! Трябва да поеме добре брашното, което сте добавили, да не е посипана топката тесто с брашно и самото тесто да остане меко и да не полепва по контейнерчето на хлебопекарната.
Забележете, че захарта се слага отгоре със сухата мая. Ако решите да ползвате жива мая ( около 21 г ), то разтворете я във водата, заедно с мазнината и солта направо в контейнерчето, но захарта отново добавете отгоре, след брашното.
В последно време правя мекиците само с жива мая ( от калъп и слагам по 10 г, защото според мен е по-силна от тази, която купувам от магазина), но доста дълго време ги правих със суха мая на Йоткер и се получаваха страхотни мекици.
Мекиците оформям с намаслени ръце. Късам си топче тесто директно от контейнерчето, разтеглям с пръсти и слагам мекицата да се пържи.
Мекиците се пържат в маслена баня. Хубаво е да има повече мазнина. Стават буквално за секунди.

Рецептата е от книжката на хлебопекарната. Моята е Мулинекс с една бъркалка, за хляб 700-900 г. Получават се страхотни мекици. Меси се на програма тесто - 1 час и 30 мин. Първите 20 мин. пекарната меси тестото, а в останалото време втасва.

Последна редакция: пт, 10 май 2013, 18:10 от Merelenda

# 455 10 май 2013, 18:10 ч.

София
Мнения: 15 879

У нас много се ядат мекици, но забелязах, че на другия ден ,след престой на тестото в хладилника стават по-хубави. Днес правих пак козунаци, но не ги пускам тук,защото ги бърках с миксера за по-бързо.

# 456 10 май 2013, 18:13 ч.

Мнения: 12 938

Цитат на: Тайна в пт, 10 май 2013, 18:10

Моят миксер не издържа да бърка тесто за козунаци. Веднъж пробвах преди години и започна да мирише на изгоряло. Laughing

Евтинийка.
Не съм пробвала с престой на тестото в хладилник. Само по този начин, както е втасало тестото, изобщо не го вадя от контейнера, а късам на малки топки, разтеглям с ръце и пържа. Много съм доволна от резултата. Simple Smile

# 457 10 май 2013, 18:19 ч.

София
Мнения: 15 879

А при мен машината се мъчи, та затова с миксер.И нали не правя с мерки, като наслагам всичко, излиза около кило и половина тестото.До кило се справя, иначе пак се справя де, но се мъчи и да не я разваля, давам с миксера.

# 458 10 май 2013, 18:23 ч.

Мнения: 12 938

Цитат на: Тайна в пт, 10 май 2013, 18:19

Явно ти е хубав миксерът.
Аз го взех на промоция от Лидъл преди години, за някакви 30 лв май беше. newsm78

Но пък бъркалките за тесто само тогава с козунаците ги пробвах ( мисля по рецепта на Венета бяха), иначе карам с машината.

# 459 10 май 2013, 18:43 ч.

София
Мнения: 3 090

Merelenda, страхотни мекици! Лигите ми потекоха! bouquet

# 460 10 май 2013, 18:48 ч.

Мнения: 90

Merelenda страхотни мекици! Приличат на мамините, месени на ръка. Като ги раздърпаше с пръсти и изпържи същият вид...със сиренце и сладко са чудесни. Копирах си рецептата и ще ги правя някоя съботна сутрин