Публикувана: 10 апр. 2013, 20:38 ч.
Последно мнение: 28 окт. 2013, 13:39 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-50-та тема

50 500
755
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви добавки могат да се добавят към хляба?
Какви семена могат да се добавят към хляба?
Какви са някои идеи за добавки в хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви добавки могат да се добавят към хляба?
  
  Добавките за хляб могат да включват различни видове семена като сусам, лен, слънчогледови семки и подправки като сушен лук, сушени домати, маслини и други. Важно е да се внимава с количеството и съотношението на добавките, за да се постигне желаният вкус и текстура на хляба.
- Какви семена могат да се добавят към хляба?
  
  В хляба могат да се добавят различни видове семена като сусам, ленено семе, слънчогледови семки, тиквени семки и други. Тези семена придават уникален вкус и текстура на хляба; те трябва да бъдат добре смесени с брашното за по-добър резултат.
- Какви са някои идеи за добавки в хляба?
  
  Някои идеи за добавки в хляба включват семена като сусам, ленено семе и слънчогледови семки, както и подправки като сушен лук, сушени домати, маслини и други. Освен това могат да се използват различни видове брашно, кисело мляко, яйца и настърган кашкавал за добавяне на разнообразие във вкуса и текстурата на хляба.
- Как да почистя тавата за печене на хлебопекарната, казанчето и самата машина след употреба?
- Как се почистват остатъците от хляб в казанчето на хлебопекарната?

# 705 3 юли 2013, 14:52 ч.

Мнения: 198

Цитат на: Di_smile в ср, 03 юли 2013, 11:41

Нека и други да споделят с тези машини, но моето мнение, че машините пекат малко по-силно от колкото останалите на втора степен на запичане направо си става силно препечено.

За тези машини немога да кажа, но моята е Мулинекс Bread&Baguettines OW3501 и по същия начин на 2-ра степен пече доста. И аз ще съм благодарна, ако някой се включи с коментар.

# 706 3 юли 2013, 18:43 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Di_smile в ср, 03 юли 2013, 11:41

няма гаранция за това. при едни и на 3 степен не изпича , а при други на 1 е добре.
все пак се радвай ,че го изпича. Joy

ако ти се струва препечен използвай 1 степен или намали времето на печене.

# 707 3 юли 2013, 22:22 ч.

Мнения: 198

Цитат на: bongo_2007 ® в ср, 03 юли 2013, 18:43

Цитат на: Di_smile в ср, 03 юли 2013, 11:41

ако ти се струва препечен използвай 1 степен или намали времето на печене.

# 708 4 юли 2013, 09:57 ч.

Мнения: 4

Това направих Бонго, тази нощ за първи път на отложен старт, голям обикновен хляб по рецептите към машината на степен едно на препичане. Стана си перфектно самунче. Явно този модел пече силно и трябва да се внимава.

Няма по-добро събуждане от аромата на топъл хляб.... chef

споделяйте нови рецепти, ще ви следя. Събота или неделя ще пробвам с козунак и ще докладвам, а сега отивам да чета предишните ви теми... интересни неща научавам от тях...
bouquet

Хубав ден

# 709 4 юли 2013, 23:48 ч.

Sofia
Мнения: 1 477

Купих си днес нахутена мая за хляб в хлебопекарна като тази http://ezdrave.com/product/216/nahutena-maya-za-hlyab-300g.html , но от диетичен магазин. Някой ползвал ли я е? Не съм я пробвала още, защото се прави хляба с 2 часа отложен старт. Може би е на принципа на кваса? Сигурно ще направя хляб с нея в събота, през деня, за да мога да наблюдавам тестото.

# 710 5 юли 2013, 11:34 ч.

София
Мнения: 8 492

Цитат на: Ani Ka в чт, 04 юли 2013, 23:48

Суха ли е тази мая ? Аз съм работил с нахутен квас и нямам идея дали и двете са едно и също.

# 711 5 юли 2013, 18:47 ч.

Sofia
Мнения: 1 477

Цитат на: дядо хаджия в пт, 05 юли 2013, 11:34

Цитат на: Ani Ka в чт, 04 юли 2013, 23:48

Суха ли е тази мая ? Аз съм работил с нахутен квас и нямам идея дали и двете са едно и също.

Суха е прилича на брашно
Съдържание: нахутено брашно, ечемичен малц, суроватка на прах, захар, диглицерид на винената и оцетната киселина(Е472), естествено развити млечно-кисели бактерии и хлебни дрожди;

# 712 5 юли 2013, 19:10 ч.

София
Мнения: 8 492

Цитат на: Ani Ka в пт, 05 юли 2013, 18:47

Цитат на: дядо хаджия в пт, 05 юли 2013, 11:34

Цитат на: Ani Ka в чт, 04 юли 2013, 23:48

Суха ли е тази мая ? Аз съм работил с нахутен квас и нямам идея дали и двете са едно и също.

Аха - ами виж сега явно има някакво упътване към маята виж та по него карай.

# 713 5 юли 2013, 19:42 ч.

Sofia
Мнения: 1 477

Дядо Хаджия, ами аз така и ще направя. Laughing

Има си и упътване Wink

Упътване за работа:
Налейте 300мл топла вода(37оС) в съдчето на уреда;
Поставете две мерителни лъжички(20грама) нахутена мая във водата и добре я разтворете;
Изсипете 500 грама пресято бяло или пълнозърнесто пшенично брашно;
Направете кладенче и изсипете в него половин малка мерителна лъжичка сол;
Изберете съответната програма с 2 часа отложен старт;
Просто търсех отзиви, обаче май съм първата Simple Smile

, още малко остана. За днес моите хора направиха хляб с другата мая (прясната). Не искаха да експериментират. Така че имаме, но утре аз съм на линия Laughing

и ще я пробвам. После ще дам отзиви.

# 714 6 юли 2013, 11:21 ч.

Мнения: 452

Здравейте,и аз се сдобих с хлебопекарна най-накрая.Мулинекс 6101 с две реотана и две бъркалки.Днес мисля да я изпробвам,коя рецепта бихте ми препоръчали за първи хляб?Основната от първи пост?И тъй като нямам книжка на бг,ще съм благодарна на всички тънкости и подробности,които знаете.Сега започвам назад да ви чета.

# 715 6 юли 2013, 12:01 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Цитат на: ell_ell в сб, 06 юли 2013, 11:21

Аз имам същата няколко месеца и за хляб бих ти препоръчал това:

350гр. прясно мляко,
3 суп.лъж. олио
1 суп.лъж. оцет
1 ч.лъж. сол
2 ч.лъж. захар
1 яйце
6 чаши (200грамови) брашно, като следиш тестото -да не се маже по дъното(добавяш по малко брашно) или да не подскача на топка между бъркалките(добавяш малко вода)
1/2 пак.суха мая-д-р Йоткер, или 1/6 от кубчето сурова мая

Включваш на програма 4 със "средно" изпечена коричка. Може и с "леко"изпечена.

Опита се придобива с практиката. НЕ се отказвай !

# 716 6 юли 2013, 13:05 ч.

Мнения: 452

Цитат на: midkoo в сб, 06 юли 2013, 12:01

Цитат на: ell_ell в сб, 06 юли 2013, 11:21

Брашното не е ли много или рецептата е за по голям хляб?Ще я изпробвам слетобеда Peace

Извинявам се за глупавия въпрос,но нещо не мога да сложа бъркалките правилно.По картинка трябва с острата част да са надолу,но не могат да се захванат така?Кое не правя както трябва?

Последна редакция: сб, 06 юли 2013, 14:06 от ell_ell

# 717 6 юли 2013, 15:52 ч.

Мнения: 13 585

Цитат на: ell_ell в сб, 06 юли 2013, 11:21

Най-любимото ми хлебче е:
300 мл. вода
500 гр. брашно
1 л. сол
1/2 л. захар
2 л. олио
1 и 1/2 мерителна малка лъжичка мая.
Програма за бял хляб.
След сигнала съм слагала зелени маслини /цели без костилки, машината си ги нарязва/, сушени домати, сушен лук или моркови- каквото имам, но може и без добавки.
След изпичане го вадя и покривам, понякога намазвам коричката с чисто масло. Може да се прави и с пълнозърнесто брашно.
Винаги става сполучлив мек хляб.

# 718 6 юли 2013, 16:01 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: ell_ell в сб, 06 юли 2013, 13:05

ами тя има 2 положения на поставяне. аз знам - по-широката част да е към дъното , а по-тясната - отгоре. оста и дупката на бъркалката не е правилна окръжност.
ето ти една бъркалка - както се вижда, така се поставя
http://nikelectric.com/product_info.php?products_id=4145

# 719 6 юли 2013, 16:21 ч.

Мнения: 452

Цитат на: bongo_2007 ® в сб, 06 юли 2013, 16:01

Цитат на: ell_ell в сб, 06 юли 2013, 13:05

Разбрах,благодаря .
Мисля,да опитам с нещо по просто и малко като за първи път.
А от грамажа на кои съставки зависи избора колко голям да ми е хляба?

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 65

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Уред за сушене на плодове и зеленчуци - 3

Причина:

Причина: