Q&A
Обобщени въпроси и отговори от темата *
Как се съхранява квасът за по-късна употреба?
Защо хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая?
Как се постига златистата коричка на хляб с квас?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
-
Как се съхранява квасът за по-късна употреба?
-
Защо хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая?
Хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая, защото процесът на ферментация на кваса осигурява по-дълго време за втасване, което води до плътна текстура на тестото. Освен това квасът придава кисел вкус и обикновено изисква по-дълъг период на месене и втасване, което води до по-плътен и тежък хляб.
-
Как се постига златистата коричка на хляб с квас?
-
Каква е целта на разрезите в хляба с квас?
-
Как мога да направя хляб с квас без да го оставям да втасва дълго време?
От тогава си затрих ръжената закваска. 
Благодаря на всички! 
Беше писала преди 2-3 страници точно как го прави. Аз по нейния начин действам. Само да кажа, че наистина е препоръчително да е много тънко нанесен слой върху хартията, за да изсъхне за около 10-15 часа, иначе на по-плътните части хваща нещо като мухал. И да, пробвах и върху домакинско фолио, но съхне по-бавно и трудно се отлепя от него - та най-добре е на оризова хартия, или хартия за пекане както тя беше писала.