Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

56 742
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

# 600 21 септ. 2013, 21:52 ч.

TX
Мнения: 600

Цитат на: Red_Hot в сб, 21 сеп 2013, 20:47

..... Човек с малко техническа грамотност без да е инженер би се изсмял. Ами купувайте си тогава с най-ниските параметри, защо питате?

Моля, машинен инженер съм не само по образование ами и по професия и хлебарната ми е точно с 1 бъркалка Stop

# 601 21 септ. 2013, 21:58 ч.

Мнения: 79

Цитат на: Murka в сб, 21 сеп 2013, 21:52

Цитат на: Red_Hot в сб, 21 сеп 2013, 20:47

Моля, машинен инженер съм не само по образование ами и по професия и хлебарната ми е точно с 1 бъркалка Stop

Бих се наела да ви обясня целия технически процес на машината, но след като има "професионалисти" оставям те да се позабавляват с това.

Отписвам се от темата, така че каквото и да напишете няма да бъде прочетено от мен.

# 602 22 септ. 2013, 16:20 ч.

Мнения: 22 867

Да си покажа хлебчето с кукуригу или с ядрена експлозия, някой да е постигал таквъзи успех? Grinning

Правих го по рецептата с кефир, която съм правила стотици пъти, но такова не ми се е получавало! Laughing

Иначе беше направо като козуначе, само да беше подсладено. Heart Eyes

# 603 22 септ. 2013, 23:04 ч.

Мнения: 18 807

Моята е лидълската, много си я харесвам, прави страхотен хляб, лошото е, че...не го пуска Mr. Green

Много трудно се вади готовия хляб. Очаквам и тук идеите ви Confused

# 604 23 септ. 2013, 08:06 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Цитат на: raja_nikol в нд, 22 сеп 2013, 23:04

Моята е лидълската, много си я харесвам, прави страхотен хляб, лошото е, че...не го пуска Mr. Green

Много трудно се вади готовия хляб. Очаквам и тук идеите ви Confused

Когато ,машината приключи ,извади казанчето с хляба навън и изчакай 10-тина минути.
Много по-лесно ще излезе.

# 605 23 септ. 2013, 08:09 ч.

Мнения: 8 242

Цитат на: raja_nikol в нд, 22 сеп 2013, 23:04

Моята е лидълската, много си я харесвам, прави страхотен хляб, лошото е, че...не го пуска Mr. Green

Много трудно се вади готовия хляб. Очаквам и тук идеите ви Confused

Вадиш казанчето, обръщаш обратно и завърташ с ръка отзад където е бъркалката - от долната страна - 2-3 движения на перката са достатъчни хлябът да излезе веднага - горещ, студен все тая Simple Smile

Какво толкова им баете на тия хлябове не знам Crazy

# 606 23 септ. 2013, 08:22 ч.

TX
Мнения: 600

Цитат на: raja_nikol в нд, 22 сеп 2013, 23:04

Моята е лидълската, много си я харесвам, прави страхотен хляб, лошото е, че...не го пуска Mr. Green

Много трудно се вади готовия хляб. Очаквам и тук идеите ви Confused

също и като е готов обърни казанчето и съвсем леко раздвижи от долната страна задвижването на бъркалката, при мен не е ставало, но допускам, че би трябвало да отпусне и да нямаш проблем.

# 607 23 септ. 2013, 09:33 ч.

Мнения: 5 234

Здравейте!
Имам 2 въпроса:
- има ли машини за хляб без тефлоново покритие?
- може ли рецепта за лютеница в хлебопекарна, ако някой от вас е правил или знае изпитана рецепта.
Благодаря! bouquet

# 608 23 септ. 2013, 10:14 ч.

Мнения: 1

labrex, може ли рецептата за този прекрасен хляб.

# 609 23 септ. 2013, 11:02 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: poli555 в пн, 23 сеп 2013, 10:14

labrex, може ли рецептата за този прекрасен хляб.

poli555, много ни харесва вкъщи и често го пека. На вкус ни допада, пробвай, то иначе няма как да разбереш дали и на вас ще хареса. Рецептата мисля, че я писах преди година-две, но не я намирам, ето я:

1,5 ч.л. суха мая
450 гр брашно (не слагам цялото количество наведнъж, нещо все ми хартисват 2-3 лъжици, но зависи от брашното)
1,5 с.л. мед
2 ч.л. сол
50 гр зехтин (меря в мл, пека и с олио, все е вкусен)
260 мл кефир (при мен айрян 1:1 мляко и вода)

Всичко се слага в машинката, по реда на зареждане за твоята, пече се на основен режим, моят е 3 часа. Напоследък пека с жива мая, всъщност с каквато имам вкъщи. Peace

За ваденето на хляба - вадя веднага след сигнала за приключване на програмата. Хващам с кърпа казанчето, обръщам го и тръскам 2-3 пъти. Понякога бъркалката остава в хляба, понякога си стои на мястото, но хлебчето се изважда лесно, не съм имала проблеми, а след него не личи, че е печено, абсолютно чисто казанче. Grinning

# 610 23 септ. 2013, 12:05 ч.

Мнения: 660

Цитат на: Barbabelle в пн, 23 сеп 2013, 09:33

Има машини без тефлоново покритие - да. Разрови се из темите Ердинч е пускал линкове. Моята е с био-покритие също и не съдържа тефлон. Ето я!

Аз лютеница в машита не бих правила и нямам представа за рецепта. Peace

# 611 23 септ. 2013, 13:03 ч.

Мнения: 2

Цитат на: raja_nikol в нд, 22 сеп 2013, 23:04

Моята е лидълската, много си я харесвам, прави страхотен хляб, лошото е, че...не го пуска Mr. Green

Много трудно се вади готовия хляб. Очаквам и тук идеите ви Confused

И аз съм с Lidl-ската хлебопекарна. Наистина бъркалките излизат по-трудно. Първите пъти беше едно тръскане, раздвижване на осите отдолу. Най-често двете бъркалки ми залепваха за осите, без значение дали съм ги мазала с масло, с олио. Друг път - едната бъркалка остава в хляба, а другата залепнала на оста.
Проблема си го реших като почнах да вадя бъркалките след второто втасване, преди да почне третото (на програма 2 - 1:40). Ръцете се намазват обилно с олио, за да не лепне много тестото, когато бъркаш в казанчето.
И после когато извадиш хляб, само с леки тръсвания и излиза без проблем.

# 612 23 септ. 2013, 14:12 ч.

Мнения: 10

Цитат на: raja_nikol в нд, 22 сеп 2013, 23:04

Моята е лидълската, много си я харесвам, прави страхотен хляб, лошото е, че...не го пуска Mr. Green

Много трудно се вади готовия хляб. Очаквам и тук идеите ви Confused

Аз точно за това говорех- трудно се изважда, няма как за 100 лв да искам сама да си изважда перките , но понякога се налага здраво тръскане на щайгичката , не става с раздвижване на перките отзад- щом понякога дори мъжът ми не може да ги мръдне , значи не , че аз не мога, понякога като я засека ги вадя с телчицата , гледайки да не се изцапам цялата:)

Последна редакция: пн, 23 сеп 2013, 14:36 от рада-белята

# 613 23 септ. 2013, 15:34 ч.

София
Мнения: 5 610

Ей заради това периодично се споменава номерът с махането на бъркалките преди последното втасване Whistling

# 614 23 септ. 2013, 15:59 ч.

Мнения: 22 867

Днешното хлебче, пробвах руска рецепта, вкусно стана, но май предпочитам кефирено/айряненото. Или пък съм свикнала с него. Laughing

И, както бях гладна, едва дочаках да го извадя. Срязах го още горещо, леко го смачках даже, не устоях на тая порязаница (спомних си бабините порязаници, така казваше на филиите, от печения в тухлената фурна на двора хляб. Намазваше ги с краве масло или просто олио и отгоре поръсваше шарена сол. Heart Eyes

) Реших да не слагам масло, а само шарена сол, голяма си беше тая филия, че уж да е по-диетично. Е, съблазни ме и това сланинестото, но резнах само за опитване, а чушката за здравословно. Grinning

Уффф, Улях сЪ! Вкусно, вкусно, още една ми се иска......... Embarassed

Пиша и рецептата, ако някой иска да пробва:

Хляб с вкус на батон (продълговатите им хлябове)

Скрит текст:

Може и така, за по-естетите Laughing

Снимките са от рунета.

260 мл вода (топла)
40 гр краве масло размекнато (да не се заменя с олио!!!!)
1,5 ч.л. сол
1,5 с.л. захар
500 гр брашно+3 с.л(по рецепта, при мен отиде по-малко от 500 гр)
1,5ч.л суха мая (аз сложих 9 гр свежа).

Някои месят тестото в машинката, после оформят и пекат във фурната, като намазват отгоре с яйце.

Препоръчани теми

"Прилив и отлив" - "Medcezir" - ТЕМА 73

В момента чета...47

Ясновидци - тема 47

🐑Фермата сезон 6 Тема 11 /15.11-22.11/

Причина:

Причина: