МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

  • 56 906
  • 742
  •   1
Отговори
# 330 27 авг. 2013, 11:54 ч.
  • Мнения: 2
Здравейте, и аз от вчера се сдобих с хлебопекарна Silver Crest. Снощи опекох обикновен хляб по книжката на програма 2 - пухкав (предполагам това е френския хляб), средно опечен. По рецептата за 1кг. Омеси като че ли добре, беше си на топка, бухна доста. После се опече нормално отвън. Но като го срязах беше малко клисав, не се беше опекъл добре отвътре.

Рецептата беше:
320мл вода
2сл масло, сложих олио
2сл захар
1 и 1/2чл сол
600г брашно
1пак. суха мая (тъй като на пакетчето пишеше, че е 10г и е за 1кг брашно, аз претеглих  Wink и сложих около 6г мая (може и 7 да са станали).

По онази табличка с опечените хлябове, като че ли водата е дошла вповече.

И бъркалките ми бях залепнали, че се поозорих докато изпадна хляба, ама гледах само леко да я тръскам. Мажете ли ги с олио, когато ги слагате?

# 331 27 авг. 2013, 13:31 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: galka7211 в вт, 27 авг 2013, 11:54
Здравейте, и аз от вчера се сдобих с хлебопекарна Silver Crest. Снощи опекох обикновен хляб по книжката на програма 2 - пухкав (предполагам това е френския хляб), средно опечен. По рецептата за 1кг. Омеси като че ли добре, беше си на топка, бухна доста. После се опече нормално отвън. Но като го срязах беше малко клисав, не се беше опекъл добре отвътре.

Рецептата беше:
320мл вода
2сл масло, сложих олио
2сл захар
1 и 1/2чл сол
600г брашно
1пак. суха мая (тъй като на пакетчето пишеше, че е 10г и е за 1кг брашно, аз претеглих  Wink и сложих около 6г мая (може и 7 да са станали).

По онази табличка с опечените хлябове, като че ли водата е дошла вповече.

И бъркалките ми бях залепнали, че се поозорих докато изпадна хляба, ама гледах само леко да я тръскам. Мажете ли ги с олио, когато ги слагате?

Моята рецепта: 1 яйце и допълвам до 330 г с вода, 1 ч.л. сол, 1/2 с.л. захар, 28 г олио, 520 г брашно и 5 г прясна мая (от кубче). Програма френски хляб и средно препичане на кората. Пека на опция 900 г хляб. Изпича се перфектно отвън и отвътре. Никакви забележки. Тази нощ бях сложила 6 г мая и пак беше изпечен, но лекичко се беше лепнал за стъклото на капака. Не ми залепва нищо и не мажа с олио. Опитай още веднъж, но спази точно рецептата. Не съм проучвала дали има разлика в покритието при по-големите и по-малките машинки на Силвър Крест.
Щом е останал клисав вътре, значи не е успял да втаса добре. Водата дори е малко за 600 г брашно. За да втаса лесно и добре, трябва да е по-мекичко тестото.

# 332 27 авг. 2013, 14:15 ч.
  • Мнения: 2
Цитат на: alys в вт, 27 авг 2013, 13:31
Цитат на: galka7211 в вт, 27 авг 2013, 11:54
Здравейте, и аз от вчера се сдобих с хлебопекарна Silver Crest. Снощи опекох обикновен хляб по книжката на програма 2 - пухкав (предполагам това е френския хляб), средно опечен. По рецептата за 1кг. Омеси като че ли добре, беше си на топка, бухна доста. После се опече нормално отвън. Но като го срязах беше малко клисав, не се беше опекъл добре отвътре.

Рецептата беше:
320мл вода
2сл масло, сложих олио
2сл захар
1 и 1/2чл сол
600г брашно
1пак. суха мая (тъй като на пакетчето пишеше, че е 10г и е за 1кг брашно, аз претеглих  Wink и сложих около 6г мая (може и 7 да са станали).

По онази табличка с опечените хлябове, като че ли водата е дошла вповече.

И бъркалките ми бях залепнали, че се поозорих докато изпадна хляба, ама гледах само леко да я тръскам. Мажете ли ги с олио, когато ги слагате?

Моята рецепта: 1 яйце и допълвам до 330 г с вода, 1 ч.л. сол, 1/2 с.л. захар, 28 г олио, 520 г брашно и 5 г прясна мая (от кубче). Програма френски хляб и средно препичане на кората. Пека на опция 900 г хляб. Изпича се перфектно отвън и отвътре. Никакви забележки. Тази нощ бях сложила 6 г мая и пак беше изпечен, но лекичко се беше лепнал за стъклото на капака. Не ми залепва нищо и не мажа с олио. Опитай още веднъж, но спази точно рецептата. Не съм проучвала дали има разлика в покритието при по-големите и по-малките машинки на Силвър Крест.
Щом е останал клисав вътре, значи не е успял да втаса добре. Водата дори е малко за 600 г брашно. За да втаса лесно и добре, трябва да е по-мекичко тестото.

Благодаря, Алис! Пак ще пробвам същата рецепта. Даже не проверявах как е тестото, беше ми се сторило добре. Не съм го пипала дали е стегнато или по-меко. Тази вечер и това ще проверя как става. Ще сложа 2 чл сол, че ни се стори че му липсва. И май няма да бързам толкова, ами ще си пресея и брашното. Simple Smile

# 333 27 авг. 2013, 14:38 ч.
  • София
  • Мнения: 5 615
Цитат на: midkoo в пн, 26 авг 2013, 14:24
На бъркалките не им пречи ,ако не ги извадиш.И на хляба не му пречи ,само дето стават големи дупки ,като ги вадиш след изпичането. Затова ,като свърши месенето, в началото на втасването,изключваш машината от контакта и с мокри с вода ръце,за да не ти лепне тестото много,избутваш го леко ,вадиш една по една бъркалките,понаместваш тестото и включваш наново машината в контакта.Това трябва да стане за не повече от 2-3мин.Машината има настройка да запомня от къде да продължи,в случай,че спре тока ,но не за дълго.  Така по-лесно ще го извадиш накрая,без големи дупки от долу.Аз го вадя веднага и го завивам в памучна кърпа.

Хъм, аз съм забелязала, че и при двете втасвания има моменти на бъркане на тестото  newsm78 При вадене в началото на втасването пропускането на няколко обърквания дали влияе на хляба?
В книжката има разбивка по време на процесите и може да се сметне кога остават само няколко минутки до печенето и тогава да се махнат бъркалките.

poli555, доста хора ползваме машината от Лидл и редовно го подчертаваме в темата. Може да ти е полезно да прегледаш поне последните няколко страници от коя да е тема, преди да пуснеш въпрос в нея. Почти винаги ПАК някой е питал и му е отговорено.  Peace
Конкретно: да, има доста ползватели на тази машина и всъщност май няма негативни коментари. 3 г. гаранция не са за пренебрегване също.

# 334 27 авг. 2013, 16:36 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: зелено човече в вт, 27 авг 2013, 14:38
Хъм, аз съм забелязала, че и при двете втасвания има моменти на бъркане на тестото  newsm78 При вадене в началото на втасването пропускането на няколко обърквания дали влияе на хляба?
В книжката има разбивка по време на процесите и може да се сметне кога остават само няколко минутки до печенето и тогава да се махнат бъркалките.

Хубаво е да си стоят бъркалките при всички месения, макар да са няколко секунди . Вадят се преди последното втасване, а не преди печене, защото хлябът ще спадне.

# 335 27 авг. 2013, 16:56 ч.
  • Варна
  • Мнения: 437
И аз от вчера се присъединих към отбора на хлебоправещите с машина домакини.Купих от промоцията на Лидл-Силвър Крест.Реших и да изпробвам от готовите немски смеси,които се продават в магазина и стана клисаво недоопечено хлебче.Даже и след допичане резултат нямаше.Някой с идеи и опит с готовите смеси за хляб...<a href="http://prikachi.com/images.php?images/862/6491862Q.jpg"><img src="http://prikachi.com/thumbs/862/6491862.jpg" alt="IMG_0820.JPG" /></a>    <a href="http://prikachi.com/images.php?images/860/6491860E.jpg"><img src="http://prikachi.com/thumbs/860/6491860.jpg" alt="IMG_0819.JPG" /></a>

Последна редакция: вт, 27 авг 2013, 17:05 от aalko

# 336 27 авг. 2013, 17:18 ч.
  • София
  • Мнения: 102
Цитат на: aalko в вт, 27 авг 2013, 16:56
И аз от вчера се присъединих към отбора на хлебоправещите с машина домакини.Купих от промоцията на Лидл-Силвър Крест.Реших и да изпробвам от готовите немски смеси,които се продават в магазина и стана клисаво недоопечено хлебче.Даже и след допичане резултат нямаше.Някой с идеи и опит с готовите смеси за хляб...

Аз правя често хляб с тези смеси, но според мен водата в рецептата им е много. Обикновено слагам около 300-310 мл вода и си наблюдавам тестото докато го замесва, гледам да се оформи хубава топка, да не маже под бъркалката, добавям малко вода само ако е много сухо. Пека на бърза програма (при моята Мулинекс програма 1 , бърза, 2:12 часа). Бях чела в упътването на едни готови немски смески да се ползва програма с продължителност до 2:30 часа, без предварително затопляне.

# 337 27 авг. 2013, 17:22 ч.
  • Варна
  • Мнения: 437
На тези нищо не пише май,пекох я на 1-ва програма,която е 3ч и пак остана клисав,много ме е яд,ама с ваша помощ,ще задобрявам!Благодаря ти за отговора!

# 338 27 авг. 2013, 17:37 ч.
  • София
  • Мнения: 102
Цитат на: aalko в вт, 27 авг 2013, 17:22
На тези нищо не пише май,пекох я на 1-ва програма,която е 3ч и пак остана клисав,много ме е яд,ама с ваша помощ,ще задобрявам!Благодаря ти за отговора!

Според мен опитай с по-малко вода и следи тестото

# 339 27 авг. 2013, 17:38 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: aalko в вт, 27 авг 2013, 17:22
На тези нищо не пише май,пекох я на 1-ва програма,която е 3ч и пак остана клисав,много ме е яд,ама с ваша помощ,ще задобрявам!Благодаря ти за отговора!

Ех, тези готови смеси... Докато не свикнеш с машинката, прави бял хляб и постепенно премини към черен, но пак не съм ЗА готовите смеси.

# 340 27 авг. 2013, 17:43 ч.
  • Варна
  • Мнения: 437
Ами понеже нямах търпение и време вчера следобед да изчета и рецептите,затова взех смес,Сега ще ви послушам и ще помоля за изпитана,вкусна рецепта за френски хляб,да видим какво ще се получи!

# 341 27 авг. 2013, 18:07 ч.
  • Мнения: 7 779
следи си тестото на всяка рецепта.

пп. вместо рецептите защо не прочетеш съветите на първа страница от темата? те ще ти бъдат повече от полза.

Последна редакция: вт, 27 авг 2013, 18:21 от bongo_2007 ®

# 342 27 авг. 2013, 18:30 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: aalko в вт, 27 авг 2013, 17:43
Ами понеже нямах търпение и време вчера следобед да изчета и рецептите,затова взех смес,Сега ще ви послушам и ще помоля за изпитана,вкусна рецепта за френски хляб,да видим какво ще се получи!

Заповядай:
Цитат на: alys в вт, 27 авг 2013, 13:31
Моята рецепта: 1 яйце и допълвам до 330 г с вода, 1 ч.л. сол, 1/2 с.л. захар, 28 г олио, 520 г брашно и 5 г прясна мая (от кубче). Програма френски хляб и средно препичане на кората. Пека на опция 900 г хляб.

Яйцето не е задължително, просто на нас така ни харесва. Ако решиш да не слагаш, тогава започваш с 320 мл вода и нататък е същото. Когато слагам яйце, отчитам това, че то е по-гъстичко и затова доливам до 330 г вода (меря на везната за по-лесно).

# 343 27 авг. 2013, 18:33 ч.
  • Мнения: 2
Бих искала да попитам дали мога да добавя допълнително брашно на второто месене, след първото втасване, че май иска още малко брашно? Изглежда ми малко лепкаво. Аз му добавях 2-3с.л., но явно е малко.

Сложих първоначално 300мл вода на 500г брашно.

# 344 27 авг. 2013, 18:35 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: galka7211 в вт, 27 авг 2013, 18:33
Бих искала да попитам дали мога да добавя допълнително брашно на второто месене, след първото втасване, че май иска още малко брашно? Изглежда ми малко лепкаво. Аз му добавях 2-3с.л., но явно е малко.

Сложих първоначално 300мл вода на 500г брашно.
добавяй смело. друг избор нямаш

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата