Публикувана: 2 окт. 2013, 14:53 ч.
Последно мнение: 4 ян. 2015, 20:09 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 133

97 745
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да използвате прахообразни хранителни оцветители?
Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да използвате прахообразни хранителни оцветители?
  
  За да използвате прахообразни хранителни оцветители, първо пригответе цялата захарна маса. След това разтворете боите в малко вода или безцветен алкохол, за да постигнете консистенция на каша. Тази смес се комбинира с моделиращата маса, без да се разкашква прекалено много в сравнение със само втечнена боя.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  Блатовете за торта трябва да бъдат напълно охладени преди нарязване с остър, добре наточен нож. Сиропирането на блатовете се прави със студена течност, като се използва четка за леко сиропиране или лъжица за по-сочен блат. Важно е да следвате рецептите за сиропиране и да избягвате прекомерното количество сироп.
- Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
  
  За да сглобите многоетажна торта, намажете етажите с маслен крем и ги охладете, за да стегнат. Между етажите поставете спойка, като подложките действат като изолатори между слоевете, поддържат тортата изправена и предотвратяват пропадането на долните слоеве. Нарязването на многоетажна торта може да се извърши без разглобяване на отделните слоеве, започвайки от най-горния малък слой.
- Какви са някои от коментарите за тортите в общността?
- Какви техники и методи за изработка на торти се споделят във форума?

# 135 23 окт. 2013, 16:19 ч.

Мнения: 8

Цитат на: Felina в пн, 21 окт 2013, 16:15

Ani_d тавата ми беше 24см .

А иначе мъдкейк се прави с ганаж -бял или кафяв и ягоди. Тук си правят свадбените торти с бял , карамелов или шоколадов мъдкейк. Белия съм го виждала във вариант с малини. Но понеже тия блатове не се сиропират само с шоколад ги правят.

Ако ти се рискува пробвай с нещо друго , може пък да стане хубаво. Не знам що не слагат други кремове да не би да се разкисва или пък да не попива хубаво . Той нали е с топен шоколад и масло блата може да не става добре с влажни кремове нямам идея.
Ето една снимка през стъклото на фурната с 24 см тавичка колко се вдигна.

Тази хартия защо се слага? Crazy

# 136 23 окт. 2013, 16:26 ч.

Мнения: 97

Цитат на: mims_70 в ср, 23 окт 2013, 16:19

Тази хартия защо се слага? Crazy

за да не го гониш из фурната Simple Smile

# 137 23 окт. 2013, 17:08 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 814

Цитат на: mims_70 в ср, 23 окт 2013, 16:14

Извинявам се за глупавият въпрос, но се залях с информация и се обърках а съм начинаеща. От какво е направен фондана и как се борави с него. Може ли да се моделира върху кекс или трябва да е специален блат за торта? После тези красиви захарни твърди фигурки как и от какво се правят?

Явнo не си чела дoстатъчнo дoбре, защoтo в Тoртената библиoтека има дoстатъчнo мнoгo инфoрмация Simple Smile

Тук http://antoaneta77.blogspot.com/2013/01/blog-post_7486.html съм писала как аз пригoтвям дoмашния фoндан , с кoйтo се пoкриват тoРти и се правят захарни фигурки. И кекс м0жеш да се пoкрие, нo първo трябва да гo намажеш с маслен крем. Абе, чети, всичкo си пише Mr. Green

И най-вече прoчети първата страница на тази тема, преди да пишеш в нея. Такива пoстoве един след друг не са мнOгo желателни, има бутoн за редактиране , пo>звай негo, катo искаш oще нещo да питаш

# 138 23 окт. 2013, 17:24 ч.

Мнения: 8

Цитат на: ani_d в ср, 23 окт 2013, 17:08

Цитат на: mims_70 в ср, 23 окт 2013, 16:14

Явнo не си чела дoстатъчнo дoбре, защoтo в Тoртената библиoтека има дoстатъчнo мнoгo инфoрмация Simple Smile

Много ти блогодаря Hug

# 139 23 окт. 2013, 23:53 ч.

Мнения: X

Момичета, как печете мъфините, моите винаги се надуват и пукат отгоре и не стават за декорация, явно бъркам някъде, пробвах различни рецепти, но прибавям натрошен черен шоколад, да не би той да е проблема или температурата ми на печене -180 градуса. newsm78

# 140 24 окт. 2013, 08:29 ч.

Мнения: 3 450

Цитат на: Sunflowerss в ср, 23 окт 2013, 23:53

Мисля че въпроса ти е за тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=690573.0

# 141 24 окт. 2013, 08:44 ч.

Мнения: 148

слагаш по голямо количество във гнездата.

# 142 24 окт. 2013, 09:03 ч.

Мнения: X

mimi0585 не знаех, че има отделна тема и за това Flutter

ditsan слагам повече и за това се пукат ли или слагам малко и да сложа повече Laughing

Искам да направя едни за подарък, но ако се нацепят пак не ми е ясно как ще им слагам фондана.

# 143 24 окт. 2013, 09:30 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Sunflowerss в чт, 24 окт 2013, 09:03

mimi0585 не знаех, че има отделна тема и за това Flutter

ditsan слагам повече и за това се пукат ли или слагам малко и да сложа повече Laughing

Искам да направя едни за подарък, но ако се нацепят пак не ми е ясно как ще им слагам фондана.

Мъфините се пълнят не повече от 2/3-ти от гнездата. Ако сложиш повече при надуване излизат повече от формата тях и се напукват.

# 144 24 окт. 2013, 09:40 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 814

Цитат на: Sunflowerss в ср, 23 окт 2013, 23:53

Прoбвай тази рецепта http://antoaneta77.blogspot.com/2012/10/blog-post_21.html , не ги пълни мнoгo и намали малкo температурата на фурната Peace

# 145 24 окт. 2013, 10:14 ч.

Мнения: 368

Цитат на: zvanche в ср, 23 окт 2013, 13:51

Цитат на: donika dineva в ср, 23 окт 2013, 12:47

zvanche малко неясен ти е поста. В смисъл искаш лесни рецепти за бисквитки и мъфини, които да украсиш с фондан или....

Наистина нямам време (излизам сутрин в 7.00 от вкъщи и се прибирам горе-долу по това време. След това не е нужно да обяснявам кое как, защото е ясно) и умения да се занимавам, да търся да купувам фондан и т.н.

Скрит текст:

Питам дали някой не би се съгласил да го направи. Не безвъзмездно, разбира се Simple Smile

Повечето от нас са на този режим.

# 146 24 окт. 2013, 10:28 ч.

софия
Мнения: 30 265

Цитат на: Mishoka в чт, 24 окт 2013, 10:14

Цитат на: zvanche в ср, 23 окт 2013, 13:51

Цитат на: donika dineva в ср, 23 окт 2013, 12:47

Скрит текст:

Питам дали някой не би се съгласил да го направи. Не безвъзмездно, разбира се Simple Smile

Повечето от нас са на този режим.

И? Не влязох тук, за да се оплаквам. Попитах нещо конкретно и се опитах да обясня защо моля за подобна помощ. Нямам претенции и не искам да съм супер жена. Забрави!