Публикувана: 2 окт. 2013, 14:53 ч.
Последно мнение: 4 ян. 2015, 20:09 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 133

97 790
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да използвате прахообразни хранителни оцветители?
Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да използвате прахообразни хранителни оцветители?
  
  За да използвате прахообразни хранителни оцветители, първо пригответе цялата захарна маса. След това разтворете боите в малко вода или безцветен алкохол, за да постигнете консистенция на каша. Тази смес се комбинира с моделиращата маса, без да се разкашква прекалено много в сравнение със само втечнена боя.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  Блатовете за торта трябва да бъдат напълно охладени преди нарязване с остър, добре наточен нож. Сиропирането на блатовете се прави със студена течност, като се използва четка за леко сиропиране или лъжица за по-сочен блат. Важно е да следвате рецептите за сиропиране и да избягвате прекомерното количество сироп.
- Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
  
  За да сглобите многоетажна торта, намажете етажите с маслен крем и ги охладете, за да стегнат. Между етажите поставете спойка, като подложките действат като изолатори между слоевете, поддържат тортата изправена и предотвратяват пропадането на долните слоеве. Нарязването на многоетажна торта може да се извърши без разглобяване на отделните слоеве, започвайки от най-горния малък слой.
- Какви са някои от коментарите за тортите в общността?
- Какви техники и методи за изработка на торти се споделят във форума?

# 195 3 ноем. 2013, 21:14 ч.

Мнения: 148

Ейййй,нищо не ви убягва.Тъкмо си мислех че няма да забележите маскировката на простият ми бабешки мозък ама не.
Хулиганка,точно на тази торта са два пласта.Ама не защото се прави така а защото съм смотана и загубена.Забравих какво трябва да правя от бързане/между храненията на бебоците/ и докато се усетя метнах и загладих фондана.Чак тогава ми светна крушката че направих грешка.Опитах се да сваля но започна да става зле и се отказах,затова и втори пласт и тоя фитил за прикриване.
Иначе аз лично го правя така,разточвам фондана със една чиния си правя кръг в/у фондана подлагам отдолу хартия за печене,режа и заедно със хартията мятам на тортата.заглаждам отстрани,обръщам крайчетата на разрезите и вадя хартията.Под самите крайчета подлагам навита салфетка и оставям така да съхне.
Забравих да кажа че преди да метна подготвеният срязан фондан слагам на тортата кръг от фондан със същият диаметър като разреза.
Малееее,как го обясних даже аз не се разбрах.Еййй сега ще потърся клип.

# 196 3 ноем. 2013, 21:32 ч.

Русе/Germany
Мнения: 441

Момичета, ето от тук https://thejoyofcake.shutterfly.com/tutorials/27 гледах.Има снимки на всяко едно действие Wink

Мислех си че ще го омажа, но се получи много бързи и лесно!

Когато ви чета става супер надъхана от компа. Надявам се да напредвам със всяка следваща торта Whistling

Аз съм скорошна в тортоправенето, и мога само да кажа, че правите уникални неща!

# 197 4 ноем. 2013, 09:02 ч.

София
Мнения: 1 623

Здравейте.

Благодаря за милите думи за тортата ми на Ани Д,Мриета,Нинон,Пашик,Фелина,Мегало,Марина Д и Дитсън-радвам се,че Ви е харесала.

Снежинка-много синпатична е тортата ти,харесва ми надписа на годините от цветя.
Хулиганка-много хубава торта си спретнала,ъгловият разрез е страхотен.
Марина Д-охлювчето е много сладичко,възхищавам ти се на работата и сложността на изпълнение на тортите ти.
Дитсън-много е хубава торатта ти.

# 198 4 ноем. 2013, 11:21 ч.

София
Мнения: 8 500

Сега преди да ме набиете предупреждавам, че съм прочел указанията на първата страница ама не мога да се ориентирам. Търся технологията за снимки върху торта. Ще ми трябва за да я адаптирам за други цели. Много ви моля ако някой има линк с подробни описания, а също така и линк от където мога да закупя съответната хартия нека ми отговори на лични, за да не спамим тук темата.

Благодаря ви предварително за проявеното разбиране и съдействие.

# 199 4 ноем. 2013, 11:37 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: дядо хаджия в пн, 04 ное 2013, 11:21

Цитат на: van444eto в ср, 02 окт 2013, 14:53

Най-често задаваните въпроси и отговори към тях:

Скрит текст:

В: Как се залепва вафлената плака /картинка/ към тортата?
О: - За плаката се използва Фарситура Кристалина. Това е безцветно сладкарско желе, без аромат. Мястото за плака задължително се намазва с Кристалина, независимо дали е покрита с чаршаф или е измазана със сметана, маслен или друг крем. Кристалината се загрява в слаба МВ, и се разстила равномерно върху тортата. Плаката се притиска върху Кристалината и се избутват всички мехурчета въздух. Отгоре се залива отново с Кристалина и с мокър нож или шпатула се изравнява повърхността, като по този начин се пукат и мехурчетата които се образуват. Фарситурата не е задължителна за отгоре, може да се пропусне, зависи от търсения ефект на продукта. Не дръжте плаката върху торта повече от 48 часа. След този срок, цветовете започват да се размиват и размазват.
Плаката може да се залепи с чист маслен крем или сладк. лепило, но по този начин става гумена и неприятна за ядене. Не омеква и в повечето случаи се набръчква.
Фарситура Кристалина може да се закупи от "Змееборец" или склада на "Илчовски". Вафлени плаки също се разпечатват на двете места. Адресите може да намерите в библиотеката. Някои от онлайн магазините, изброени по-горе също предлагат фарситура и разпечатване на плака.

В: Как да си подбера хубава картинка за разпечатване на вафлена плака?
О: Изберете си снимка с висока резолюция. Минимум 600х600 . Ако намерите 1024 пиксела - още по-добре. Колкото по-висока е резолюцията на снимката, толкова по-чисто копие ще се получи. Подберете снимка с по-малко тъмни цветове. Снимки с тъмен фон и тъмен централен обект не са подходящи. При разпечатването, рискувате да се слеят и да виждате само светлите елементи.

чел - недочел! smile3533

Там са си указанията. В скрития текст. Изрязала съм ти излишъка от инфо. Незнам за какво ще я ползваш, но това са основните стъпки за използването и.
А, иначе вафли се печатат в Хитрини, Куки Буки и директно на Кадемлия в Змееборец. Виж си адреЗите пак на 1ва стр. В първите 2 магазина се действа през имейл или телефон, на Кадемлия ще се наложи да ги почетеш на място. Но, пък си я взимаш на момента. Напоследък има една нова технология. Пак е ядлив печат, но не е на вафлена плака, а на фонданена хартия. Тя е по-дебела и с нея трябва да се действа по-бързичко, защото съхне и се чупи после. Плюса е, че цветовете стават по-добри, поради... незнам защо всъщност. newsm78

Айде, успех. И не е лошо да се поФалиш за какво ще я ползваш, че ме разлюбопитства.

# 200 4 ноем. 2013, 13:23 ч.

Абсурдистан
Мнения: 3 342

Здравейте момчета,
моля някой запознат да ми отговори - марципанът, който днес си купих от лидл, сурова маса ли е и трябва ли да го размесвам с пудра захар? Не пише нищо на опаковката по този въпрос.

Ето това е марципанът

# 201 4 ноем. 2013, 13:25 ч.

Мнения: 368

Цитат на: Чипоноска в пн, 04 ное 2013, 13:23

Как изглежда като го отвориш? Няма ли никакви указания на опаковката?

# 202 4 ноем. 2013, 14:42 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: Mishoka в пн, 04 ное 2013, 13:25

Цитат на: Чипоноска в пн, 04 ное 2013, 13:23

Как изглежда като го отвориш? Няма ли никакви указания на опаковката?

Консистенция? Вкус? Какво смяташ да правиш с това чудо?

# 203 4 ноем. 2013, 14:57 ч.

Абсурдистан
Мнения: 3 342

Ще покривам торта с него.
Средно мека смес - лесно с точи. Вкус - перфектен. Бадемите не натръшкват. На опаковката пише ч са 50%. Другото са захарни сиропи и т.н. Харесва ни повече от моделиращата маса.
Инструкции няма.

# 204 4 ноем. 2013, 17:13 ч.

Мнения: 1 965

Значи е нещо като тесто. С тия 200 грама обаче, ще оспееш да покриеш 2-3 кексчета и то, ако си много пестелива.

# 205 4 ноем. 2013, 17:43 ч.

Абсурдистан
Мнения: 3 342

Цитат на: van444eto в пн, 04 ное 2013, 17:13

Значи е нещо като тесто. С тия 200 грама обаче, ще оспееш да покриеш 2-3 кексчета и то, ако си много пестелива.

Знам, затова съм си купила 4 пакетчета.
въпросът ми е да го омеся ли с пудра захар?

# 206 4 ноем. 2013, 17:48 ч.

Мнения: 1 965

Незнам. Сладко ли е? Би трябвало да е, щом е бадемов марципан. Точи се върху нишесте, не върху захар. Но, внимавай да не се нацепи от много нишесте. Ако не лепне по точилката и по плота, не ръси нищо.

# 207 5 ноем. 2013, 09:58 ч.

Мнения: 368

Цитат на: Чипоноска в пн, 04 ное 2013, 17:43

Цитат на: van444eto в пн, 04 ное 2013, 17:13

Значи е нещо като тесто. С тия 200 грама обаче, ще оспееш да покриеш 2-3 кексчета и то, ако си много пестелива.

Знам, затова съм си купила 4 пакетчета.
въпросът ми е да го омеся ли с пудра захар?

Ако успяваш да го размесиш, нищо не добавяй. Мъничко нишесте, за да не лепне

# 208 5 ноем. 2013, 11:00 ч.

Мнения: 277

Marieta, мерси отново за муса, ще го пробвам съвсем скоро

Марина, страшно харесвам стила ти, нестандартен, но красив. пренесох се някак си в приказка от типа на алиса Simple Smile

снежинка, браво, интересна торта. само малко по-центрирано трябваше да е числото, но и аз имам проблем с разположението понякога

дитсан, харесва ми изпълнението само с три цвята и съчетанието им. красиво

Аз искам да попитам ползващите еърбраш. от известно време ми е мерак да пробвам да 'попръскам', но понеже не са никак евтини, не се решавам да си купя. една приятелка от щатите ще ми идва на гости и мога да поръчам и тя да ми донесе. та ще съм благодарна някой да сподели мнение за конкретен модел

шеметче, ако пазаруваш от щатите, някой изгоден сайт да знаеш? аз пазарувах от глобалшугарарт по едни намаления, но тук митото прецаква нещата доста. сега поне може да го избегна

# 209 5 ноем. 2013, 11:51 ч.

Мнения: 2

Здравейте, мили момичета!=))
Влизам, за да видя как сте, да ви похваля... и да помоля за малко помощ... Но всичко по реда си!=)
Маринче, започвам с теб!=) Чудна си, чууудна! Нямам думи за последната торта, която си сътворила. Такива прекрасни малки детайли=)) Получаваш огромно "Браво!" от мен!=) Много ми хареса...
Ditsan, хубавка ти се е получила юбилейната!=))
Snejinka, добър опит. Няма да се отказваш... с желание всичко се постига... Всички се учим в движение, както се казва=)) Така че смело напред!=))
Стеф, добре си се справила с тези герои=) Сигурна съм, че не ти е било лесно. Браво!=)

Аз мога да се похваля с вече цели 19 торти в моята сладкарска история!=)) А ето и някои от последните...

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1451377_1 … 9_526104884_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1453394_1 … 5_609085475_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1460273_1 … 0_892957053_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1460119_1 … _1257974000_n.jpg

Никога не съм си и мислила, че ще дойде ден, в който ще имам огромното желание да се занимавам с това... Едва 8 месеца минаха от първата ми торта... а толкова неща ми се случиха оттогава, с толкова идеи се сборих=)) Но... стига за това... =))
Искам да ви попитам нещо - коя от вас е работила с аерограф? Изключително ми е интересно, но не смея да си купя... нито знам как се работи, нито знам дали е лесно и дали има смисъл... Та открехнете ме, моля ви. Струва ли си?=)
Хубав ден ви пожелавам!=)

Последна редакция: ср, 06 ное 2013, 13:49 от Future*

Препоръчани теми

Само към любовниците - настоящи, бивши или бъдещи :)

🤍 Ергенът 🤍

Ергенът 2 ❤️ Симфония от чувства - Тема 12

Отново за кърменето на обществени места

Причина:

Причина: