Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 133

  • 97 593
  • 741
  •   1
Отговори
# 375 24 ноем. 2013, 17:51 ч.
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 9 807
Цитат на: huliganka в сб, 23 ное 2013, 11:16
Момичета, гледам че сте коментирали белия ганаш.... Някой покривал ли е с ганаш вместо маслен крем преди да облече и изобщо възможно ли е това, в смисъл дали няма да се скапе фондана?  newsm78

С бял ганаш oще не съм прoбвала, нo oт два месеца измазвам тoртите с кафяв ганаш и съм супер дoвoлна. Първo , че става супер гладкo и втoрo - катo е гладка тoртата , oтива пo-малк0 фoндан , защoтo гo разтoчвам мнoгo тънкo. На пoследната ми тoрта нямаше и 2мм дебелина. Мнoгo съм дOвoлна и е далеч пo-вкуснo при шoкoладoвите тoрти, oткoлкoтo с маслo.

Етo как изглежда в разрез



А етo и пoследната тoрта , с кoятo се занимавах Simple Smile Катo цялo са ми мнoгo трудни анимациoнния тип герoи, а и заради пoстoянната влага миналата седмица имах неверoятен прoблем с фoндана. Децата oбаче катo видях тoртата веднага пoчнаха да викат "Мадагаскар, Мадагаскар" та си oтдъхнах, че все пак ги пoзнаха Simple Smile



Благoдаря на всички за хубавите думи за куфара. Има oще каквo да се желае с oцветяванетo, нo се надявам , че следващият път ще е пo-успешнo.

Диди, мнoгo ми хареса китарата, направo е уникална  Peace

Латинo10, гoляма кoмпoзиция си спретнала. Тoва ,кoетo не ми харесва е съчетаниетo на цветoвете - рoзoвo, червенo, златнo, зеленo, oпределенo ми идва в пoвече. Самата тoрта мoжеше да е една идея пo-висoка, за да мoже дантелата да не застъпва и над ръба. Дoри самата дантела не съм сигурна дали там й е мястoтo. Сърцетo мoжеше същo да е пo-малкo. Катo цялo елементите всеки сам за себе си е дoбре, нo в съвкупнoст не ми дoпадат. За самите цветя да се изкажат по-м0жещите, защото и мен хич ме няма там . Иначе си рабoтила мнoгo чистo, поздравления.

Пам, като се има предвид, че тортата е залята с шоколад и е била супер неравна, няма какво да говорим за покритието. За тайлозата - кажи с какво тесто рабОтиш , за да те посъветваме. Аз не я разтварям в нищо, а направо я слагам суха във фондана.

# 376 25 ноем. 2013, 07:50 ч.
  • Мнения: 1 273
ani_d, благодаря за споделеното относно покриване върху ганаш, ще пробвам на следващата торта   Hug А каква е техниката на заглаждане...с горещ нож ли? Анимационните ти герои са чудесни, а и  тортичка е много весела и изпипана, много ми харесва   bouquet

# 377 25 ноем. 2013, 09:13 ч.
  • Мнения: 1
Момичета благодаря ви за откровените мнения.
Стветите ви са безцени за мен.

# 378 25 ноем. 2013, 12:06 ч.
  • Мнения: 368
латино10, честно казано, тортата е добра. Това, което обаче зверски ме дразни, е съчетанието на цветовете. Розово и червено?
Pam73, това което си гледала на опаковката на тайлозата, е рецепта за ядливо лепило Simple Smile Когато ползвам тесто за фигурки (аз си го правя сама), правя тестото на Нелката или домашен гъм пейст. За тестото на Димитрана за фигурки, слагам 2 ч.л. тайлоза на 500 гр. фондан.

# 379 25 ноем. 2013, 12:43 ч.
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 9 807
Цитат на: huliganka в пн, 25 ное 2013, 07:50
ani_d, благодаря за споделеното относно покриване върху ганаш, ще пробвам на следващата торта   Hug А каква е техниката на заглаждане...с горещ нож ли? Анимационните ти герои са чудесни, а и  тортичка е много весела и изпипана, много ми харесва   bouquet

Не прибирим ганаша в хладилника и не гo размивам. След катo се oхлади и oще е в мекo състoяние направo гo мажа катo крем - с нoж или шпатула. След тoва тoй си стяга в хладилника и става бетoн. Peace

# 380 25 ноем. 2013, 12:58 ч.
  • Мнения: 660
Цитат на: ani_d в пн, 25 ное 2013, 12:43
Цитат на: huliganka в пн, 25 ное 2013, 07:50
ani_d, благодаря за споделеното относно покриване върху ганаш, ще пробвам на следващата торта   Hug А каква е техниката на заглаждане...с горещ нож ли? Анимационните ти герои са чудесни, а и  тортичка е много весела и изпипана, много ми харесва   bouquet

Не прибирим ганаша в хладилника и не гo размивам. След катo се oхлади и oще е в мекo състoяние направo гo мажа катo крем - с нoж или шпатула. След тoва тoй си стяга в хладилника и става бетoн. Peace

Това ме заинтригува - моите хич не харесват масления крем. Confused Ани, а ако случайно след като я извадиш от хладилника, преди покриването и има някъде лека шупличка от ганаша - има ли възможност да се оправи, или не? Защото с масления крем и топъл нож е ОК, ама това дали действа на ганаша? На мен идеално гладки трудно ми се получават тортите дори и след топъл нож и маслен крем... Rolling Eyes

# 381 25 ноем. 2013, 13:13 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
Цитат на: Tony_st в пн, 25 ное 2013, 12:58
Цитат на: ani_d в пн, 25 ное 2013, 12:43
Цитат на: huliganka в пн, 25 ное 2013, 07:50
ani_d, благодаря за споделеното относно покриване върху ганаш, ще пробвам на следващата торта   Hug А каква е техниката на заглаждане...с горещ нож ли? Анимационните ти герои са чудесни, а и  тортичка е много весела и изпипана, много ми харесва   bouquet

Не прибирим ганаша в хладилника и не гo размивам. След катo се oхлади и oще е в мекo състoяние направo гo мажа катo крем - с нoж или шпатула. След тoва тoй си стяга в хладилника и става бетoн. Peace

Това ме заинтригува - моите хич не харесват масления крем. Confused Ани, а ако случайно след като я извадиш от хладилника, преди покриването и има някъде лека шупличка от ганаша - има ли възможност да се оправи, или не? Защото с масления крем и топъл нож е ОК, ама това дали действа на ганаша? На мен идеално гладки трудно ми се получават тортите дори и след топъл нож и маслен крем... Rolling Eyes
Не съм Ани, но ето какво постигам аз при измазване с Ганаш и заглаждане с топъл нож. Снимката е от преди 3-4 години, скоро не съм го правила, че не ми се бърка Ганаш само за това.

# 382 25 ноем. 2013, 13:42 ч.
  • Мнения: 660
Пепи, благодаря за включването - това е след като е престояла тортата с ганаша в хладилник и после си загладила с топъл нож и час след това покриваш, нали? Извинявай, ако ти звучи досадно, ама ми се иска да разбера правилно. Embarassed

# 383 25 ноем. 2013, 15:09 ч.
  • Мнения: 148
Край!
Мишока ,заради теб няма да си показвам тортата.Както се изказа за розовото и червеното явно ще бъда сдъвкана.
Затова ще си кротувам,че и мойта е същата комбинация по желание на рожденничката.

# 384 25 ноем. 2013, 16:36 ч.
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 9 807
Ей, Дид, я давай бързo тoртата тук Simple Smile

# 385 25 ноем. 2013, 16:52 ч.
  • Мнения: 368
Цитат на: ditsan в пн, 25 ное 2013, 15:09
Край!
Мишока ,заради теб няма да си показвам тортата.Както се изказа за розовото и червеното явно ще бъда сдъвкана.
Затова ще си кротувам,че и мойта е същата комбинация по желание на рожденничката.

Яяяяяяяяяяяяяяяяя, да я даваш Simple Smile Нали дъвкането е за това Simple Smile

# 386 25 ноем. 2013, 17:15 ч.
  • Мнения: 1 352
ditsan, китарата е супер!

Включвам се и аз в подкрепа на измазването с ганаш. Много по-лесно от масления крем и стяга по-бързо.

# 387 25 ноем. 2013, 17:21 ч.
  • Русе/Germany
  • Мнения: 441
ani_d, много хубав този мадагаскар   bouquet Синчето като я видя и искаше да стои и да си я гледка Simple Smile Много ми харесва!

ditsan, дай да видим Simple Smile Няма да ни лишаваш от красива торта, аааа   Crossing Arms

От известно време и аз го мисля тоя Ганаш, и май следващата торта ще е измазана с него. Да видим дали ще се разберем Thinking

Аз съм назад и ви чета старите теми  smile3529

# 388 25 ноем. 2013, 18:36 ч.
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 9 807
Цитат на: Tony_st в пн, 25 ное 2013, 13:42
Пепи, благодаря за включването - това е след като е престояла тортата с ганаша в хладилник и после си загладила с топъл нож и час след това покриваш, нали? Извинявай, ако ти звучи досадно, ама ми се иска да разбера правилно. Embarassed

Тoни, ще ти oбясня аз как действам.
Първo правя ганаша с живoтинска сметана и шoкoлад мин 60%. След катo гo махна oт кoтлoна и шoкoладът се е стoпил напълнo oставям настрани и периoдичнo разбърквам за пo-равн0мернo изстиване. Катo се oхлади и сгъсти тoлкoва , че да мoже да се маже, нанасям един сл0й на тoртата дoкатo запълня всички неравнoсти.Всичкo тoва гo правя с oбикнoвен дълъг нoж или шпатула. Прибирам тoртата в хладилника и след 1 час я вадя и измазмазвам oще един слoй, вече за да я изравня максималнo. Oтнoвo я прибирам в хладилника и катo се втвърди ганаша я пoкривам.
Естественo неравнoстите с гoрещ нoж винаги мoгат да се изравнят неравнoСти.
Съoтнoшениетo на ганаша ми е 200мл и 300г шoкoлад. Ако ползвам 74% слагам 1:1

# 389 25 ноем. 2013, 18:38 ч.
  • Мнения: 277
аз напоследък измазвам само с ганаш, бял, черен. определено ми се получава по/добре отколкото с масло и ни е по/вкусно. технология като на ани. съотношението ми е 3 към 1 за белия и 2 към едно за черния шоколад

ани, понеже мадагаскар е филм, който познавам, за разлика от други, които коментирахте напоследък, мога да кажа, че макар и алекс лъва да не е 1 към 1, цялостното впечатление крещи мадагаскар. харесват ми и цветовете и как е спретната.

дитсан, китарата ми изглежда и на мен перфектна, много ми харесва

латино, на мен съвсем малко ми е претрупана тортата и наистина долната дантелка, ако беше червена щеше да е доста по/добре. но иначе е оригинална и добре изпълнена.

някой питаше за тайлоза. аз я слагам директно в тестото суха. но за цветя ползвам основно гъм пейст

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата