Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 236
750
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 630 20 септ. 2014, 00:01 ч.

DE
Мнения: 971

hetera, както ти си прецениш, че ти е най-удобно Hug

Аз просто споделих, че правя без аспирин, съхранявам в стая( не в маза) и до сега няма бомбаж и миналогодишните са все още годни за ядене. Нали така се правят и пуканите чушлета.
Аз взех идейка за тях от Пеп-4о а към пуканите чушлета слагам и резенчета морков.
Лабрекс ми беше пуснала мухата и пробвах Mr. Green

. Станаха супер!
В моите буркани има карфиол, морков, чушка, целина

# 631 20 септ. 2014, 06:28 ч.

Мнения: 169

Цитат на: matze в сб, 20 сеп 2014, 00:01

hetera, както ти си прецениш, че ти е най-удобно Hug

. Станаха супер!
В моите буркани има карфиол, морков, чушка, целина

И аз никога не слагам аспирин вече толкова години правя!Заливам с гореща марината и това е.
Ако искаш пробвай с няколко буркана. За другата година ще си сигурна.

# 632 20 септ. 2014, 08:49 ч.

Мнения: 338

Цитат на: mamaGuc в чт, 18 сеп 2014, 12:25

БЛАГОДАРЯ, а има ли рецепта в която не се пържат Thinking

Парен патладжан -5 кг патладжансе бели от кората и реже на шайби.Правим саламура от 1 литъл олио,750 мл оцет,бахар и чер. пипер на зърна,даф.лист,1 ч.ч.сол и 1ч.ч. захар-всичко да заврии потапяме патладжана да си смени цвета ,вадим с решетъчна лъжица и директно в буркана,между парчетата слагаме чесънчета,запечатваме и се вари 5 мин.за капачката.Пробвайте ,много е вкусен,моята майка го прави от години и не си пържи

# 633 20 септ. 2014, 09:10 ч.

София
Мнения: 2 016

Благодаря ви много момичета,безценни сте Hug

ще го помисля още малко и ще дам отчет после:)

# 634 20 септ. 2014, 11:47 ч.

Мнения: 9 485

Цитат на: mamaGuc в чт, 18 сеп 2014, 12:25

БЛАГОДАРЯ, а има ли рецепта в която не се пържат Thinking

сетих се и за тази рецепта, която мама продължава да прави и не е пържен Пак е хубав, но другия май заради пърженото харесвам аз Blush

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg4645.html#msg4645

# 635 20 септ. 2014, 18:34 ч.

Мнения: 253

Ето една рецепта за царска туршия с повече зеленчуци. Може да се направи и малко повече марината, ако не може да се напълнят догоре бурканите.

1,5 кг карфиол; Марината:
2,5 кг зеле; 600 г захар;
1,5 кг моркови; 600 мл оцет;
1 кг зелени домати; 200 г сол;
1,5 кг камби; 200 г олио;
1 гл. целина 10 аспирина

Зеленчуците се нарязват и се заливат за 48 часа с маринатата, като периодически се разбъркват. След това се насипват в буркани. Не се стерилизират.

# 636 21 септ. 2014, 15:08 ч.

Мнения: 154

Цитат на: TEMPEST в сб, 20 сеп 2014, 08:49

Цитат на: mamaGuc в чт, 18 сеп 2014, 12:25

БЛАГОДАРЯ, а има ли рецепта в която не се пържат Thinking

Toчно така ги направих изглеждаше много вкусно Peace

# 637 21 септ. 2014, 16:20 ч.

Там, където ме обичат
Мнения: 3 682

Момичета, някъде освен на борсата да сте виждали евтини чушки?

# 638 21 септ. 2014, 16:41 ч.

Мнения: 118

Моля, да споделите изпитана рецепта за консервиране на манатарки, без значение дали за салата или за готвене! Simple Smile

# 639 21 септ. 2014, 21:58 ч.

Мнения: 9 992

Цитат на: donbonbon в нд, 21 сеп 2014, 16:41

Изсуши ги, или ги замрази. Но във фризера, всичко ще мирише на манатарки после/от опит/.

# 640 21 септ. 2014, 21:58 ч.

Мнения: 711

Цитат на: hetera в пт, 19 сеп 2014, 19:48

Може ли лесна рецепта за црска туршия или нещо подобно.Нещо да става за зимата със ракийката за салатка и да е без стерилизиране да си го сложа в апартамента. Simple Smile

Мерси предварително!!!

Ето я и моята рецепта за туршия - много лесна и вкусна Simple Smile

4 кг зеленчуци - моркови, камби, зеле, карфиол, зелени домати, целина
1л оцет
1 кг захар
1 ч.ч. морска сол
9 ч.ч. вода
Маринатата се заварява и се оставя да изстине. През това време зеленчуците се нарязват на парченца и се пълнят в бурканите, заедно с накълцан кервиз, черен пипер и бахар. На всеки буркан 800мл се слагат по 2 аспирина. Бурканите се заливат със студена марината, затварят се и се разклащат в продължение на 5 дни.

# 641 23 септ. 2014, 22:27 ч.

Мнения: 364

Туршията ми е готова,и чака да бъде напълнена в буркани

# 642 25 септ. 2014, 08:10 ч.

София
Мнения: 2 992

Здравейте момичета! Много хубави рецепти!
Търся някъква изпитана рецепта за сурова туршия без стерилизация, в бидонче.
Ако занете моля споделете! Благодаря!

# 643 25 септ. 2014, 22:01 ч.

Мнения: 169

Цитат на: kamelia741 в чт, 25 сеп 2014, 08:10

Хрупкав карфиол за зимата
Необходими продукти
карфиол - количество по желание
целина
пресен копър
За маринатата:
2 чаени чаши вода
1 чаена чаша оцет (6-процентов)
1 чаена чаша захар
4 супени лъжици сол
Накъсваме карфиола на розички. Нареждаме в буркани, като между парчетата карфиол слагаме нарязана целина и копър. Заливаме със студен разтвор от 2 чаени чаши вода, 1 чаена чаша оцет (6-процентов), 1 чаена чаша захар, 4 супени лъжици сол. Запечатваме бурканите с капачки и не ги варим.
Тази мисля,че може да се направи в бидонче с добавка моркови.
Рецептата е от"За жената" не можах да сложа линк,затова я копирах.

Последна редакция: чт, 25 сеп 2014, 22:08 от mireto

# 644 25 септ. 2014, 23:42 ч.

Мнения: X

Сурова туршия

Чушките и зелените домати се цепват или надупчват, моркови цели или на парчета, карфиол на розички, други зеленчуци (може би целина, но аз не я долюбвам). Заливат се със студена вода, като на 1 л вода се слага 30 г сол. Ако не може да се претака, се разбърква всеки ден, докато стане приятно кисела. Ако е топло, се пресича с натриев бензоат, като на 1 л обем (вода и зеленчуци общо) се слага 1 г натриев бензоат.

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Електростимулация

Русе

Къде в Русе - 14

506
На пазар

Причина:

Причина: