Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 245
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 645 26 септ. 2014, 06:58 ч.

Мнения: 724

Цитат на: alys в чт, 25 сеп 2014, 23:42

Ако е топло, се пресича с натриев бензоат, като на 1 л обем (вода и зеленчуци общо) се слага 1 г натриев бензоат.

А вместо него има ли какво (природно) да се ползва?

# 646 26 септ. 2014, 13:01 ч.

Мнения: X

Ако може, да се съхранява на студено.

# 647 26 септ. 2014, 15:48 ч.

Мнения: 41

Здравейте момичета, искам да правя една подправка за ястия която съдържа чушки , домати и други зеленчуци но не знам какво друго се слага , и затова се обръщам към вас за помощ.

# 648 26 септ. 2014, 23:21 ч.

Мнения: X

Сложи още настъргани моркови, магданоз и сол - всичко сурово. Домати не слагам, защото половинката не ги обича готвени. Стерилизирай 20-25 мин. или по-малко. Може би се слага и целина, да споделят другите.

# 649 27 септ. 2014, 14:33 ч.

Мнения: 364

Аз я права по рецепта на Пеп4о,за което и благодаря bouquet

http://pep-4o.blogspot.de/2010/09/blog-post_05.html

# 650 27 септ. 2014, 19:26 ч.

Пловдив
Мнения: 738

Цитат на: ADELINA179 в пт, 26 сеп 2014, 15:48

От години правя такава подправка Simple Smile

1кг моркови
1кг домати
1кг зелени и червени чушки
6 връзки магданоз
4 глави целина с листата
Всичко се измива и се смила с мелничката за месо, добавя се 800гр сол и се насипва в бурканчета. Не се стерилизира, солта я държи. И сега използвам бурканче от миналата година Simple Smile

# 651 28 септ. 2014, 21:57 ч.

Мнения: 41

Много ви благодаря момичета Hug

ketival искам да те попитам дали там където си държиш подправката е студено защото при мен е топло и се притеснявам дали няма да ми се развалят бурканите Praynig

# 652 29 септ. 2014, 13:33 ч.

Пловдив
Мнения: 738

В избата си държа зимнината, но ако се притесняваш сложи сол 1кг, тя я държи.

# 653 29 септ. 2014, 14:02 ч.

Пловдив
Мнения: 503

Приятели, помагайте. Търся рецепта за мариноване и консервиране на гъба-булка.
Мерси предварително.

# 654 29 септ. 2014, 14:59 ч.

Мнения: 9 485

ей така правих булка и манатарка миналата седмица http://pep-4o.blogspot.com/2010/01/15-1.html но се оказа, че харесват повече в сметанов сос и днешната партида, която ми донесоха ще ги задуша и ще замразя задушени, после само ще забъркам със соса.

# 655 29 септ. 2014, 16:22 ч.

Пловдив
Мнения: 503

Благодаря, Пепи!

# 656 29 септ. 2014, 18:40 ч.

София
Мнения: 2 992

Благодя за рецептата, за суровата туршия. Hug

Аз ще добавя и корнишони към,другите зеленчуци! Дано да ми се получи!

# 657 30 септ. 2014, 21:09 ч.

Мнения: 9 992

Момичета, ако мога да се примоля да не ровя всичко назад. Преди години, съседката леля Мария Mr. Green

, ми беше дала рецепта за перфектна царска туршия без варена и без фиксове. Сега искам пак да направя, но съм изгубила рецептата. Това което помня е, че беше за 6 кг. продукти общо дозата, всичко се измиваше и нарязваше, слагаше се в леген или кофа/нещо от сорта. Залива се с маринатата: сол, захар, оцет.... тук ми се губи количеството, олио дали имаше или не, аспирина кога се слагаше. Embarassed

Всичко трябваше да преседи 24 часа, след което се затваря в буркани, принципно е готово и веднага да се консумира. А сега след като сме изгубили телефона на леля Мария Mr. Green

и вече не сме съседи, обърнах къщата, и не намирам рецептата, ще съм изключително благодарна да сподели някой нещо най близо до тази. Благодаря предварително. bouquet

# 658 1 окт. 2014, 09:15 ч.

Мнения: 66

adelinda, моята съседка прави такава туршия:
5 кг зеленчуци- камби, карфиол, моркови, към тях целина, чесън и черен пипер, ако обичате дафинов лист може и от него да прибавиш. Всички зеленчуци се измиват и нарязват, поставят се в подходящ съд и се поръсват с 1 ч.ч. сол, 3 ч.ч. захар, 3 ч.ч. оцет и 10 стрити аспирина. Всичко се обърква много добре, след 12 часа зеленчуците се подреждат в буркани и се заливат със сока който са си пуснали.

Последна редакция: ср, 01 окт 2014, 10:30 от Tedi 76

# 659 1 окт. 2014, 10:30 ч.

Мнения: 9 992

Цитат на: Tedi 76 в ср, 01 окт 2014, 09:15

adelinda, моята съседка прави такава туршия:
5 кг зеленчуци- камби, карфиол, моркови, към тях целина, чесън и черен пипер, ако обичате дафинов лист може и от него да прибавиш. Всички зеленчуци се измиват и нарязват, поставят се в подходящ съд и се поръсват с 200 гр. сол, 3 ч.ч. захар, 4 ч.ч. оцет и 10 аспирина. Всичко се обърква много добре, след 24 часа зеленчуците се подреждат в буркани и се заливат със сока който са си пуснали.

Meрси много, олио не се слага казваш bouquet

. Захарта много ми се вижда, ще я намаля. Благодаря много bouquet

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Електростимулация

Русе

Къде в Русе - 14

506
На пазар

Причина:

Причина: