Публикувана: 9 окт. 2013, 13:20 ч.
Последно мнение: 10 ноем. 2013, 18:06 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

37 383
736
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво вино трябва да се използва при приготвянето на мантатарки, червено или бяло?
Как да приготвя манната?
Как да приготвя свинско с ориз?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво вино трябва да се използва при приготвянето на мантатарки, червено или бяло?
  
  При приготвянето на мантатарки може да използвате червено вино вместо бяло. Въпреки че класическата рецепта предпочита бяло вино, червеното вино може да придаде различен аромат и вкус на гъбите. Някои хора предпочитат червеното вино, тъй като смятат, че по-добре подчертава вкуса на гъбите.
- Как да приготвя манната?
  
  Манната може да се приготви по различни начини. Един от предложените методи е замразяването им, след което поставянето им в тиган с олио. Когато водата се изпари, добавете сол и черен пипер. Друг метод е да ги приготвите с плънка от трохи от сух хляб, чесън, зехтин, копър, настърган кашкавал, бекон или шунка, сушени домати и се пекат във фурна.
- Как да приготвя свинско с ориз?
  
  За да приготвите свинско с ориз, започнете със запържване на свинското месо. След това добавете лук, чушка и морков. След като добавите вода и подправки, оставете ястието да ври, докато оризът се свари. Този метод може да бъде персонализиран според личните предпочитания за подправки и добавки.
- Как се приготвя супа от боб?
- Как да приготвя руло Стефан?

# 720 10 ноем. 2013, 12:27 ч.

Мнения: 1 884

Цитат на: Деси-тта в нд, 10 ное 2013, 00:52

Извинете но търся рецепта за крем за еклери, като този с които ги продават. Аз ги правих и с малеби,нишесте и домашен крем и крем оле... и все ми стават мокри/така да го обесня/ а тези от магазина са сухи и хрупкави искам да намеря такава рецепта ! моля за помощ

Ако искаш да са ти хрупкави еклерите, просто пълниш и ядеш веднага. Престоят ли омекват.

А, ако замразя тиквата на големи парчета с кората, после ще мога ли да я опека?

# 721 10 ноем. 2013, 12:39 ч.

Мнения: X

В микровълнова може би както е замразена,мисля че ако се бланшира във захарен сироп и после ще е по-добре. Винаги си правя ексерименти,но замразени плодове със захар са по-добри на вкус.

# 722 10 ноем. 2013, 12:39 ч.

При елфите ...
Мнения: 2 221

Имам готови турски питки, искам да направя някакво предястие с тях, с някакъв пълнеж... моля за идеи! newsm78

# 723 10 ноем. 2013, 13:13 ч.

Мнения: X

Какви са тези питки -като арабските ли?

# 724 10 ноем. 2013, 13:20 ч.

При елфите ...
Мнения: 2 221

Цитат на: yulmana в нд, 10 ное 2013, 13:13

Какви са тези питки -като арабските ли?

Да!

# 725 10 ноем. 2013, 14:34 ч.

Мнения: 4 862

Има ли рецепта за тирамису без яйца?

# 726 10 ноем. 2013, 15:02 ч.

Мнения: X

Цитат на: KaRoLa в нд, 10 ное 2013, 14:34

Има ли рецепта за тирамису без яйца?

http://recepti.gotvach.bg/r-12879-%D0%A2%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BC … D0%B9%D1%86%D0%B0
http://didised.wordpress.com/2012/10/31/no-egg-tiramisu/

# 727 10 ноем. 2013, 15:27 ч.

София, България
Мнения: 2 236

Привет, как правите свинското месо в гювеча сочно и крехко? Имам предвид гювеча в тава, не в гюведже? ... Имам и гюведже, но нещо не мога да си намеря хубава рецепта за там.

Та, аз знам следните начини:

1. Нарязвам на парчета, слагам във фурната с малко вода и мазнина и след 30тина минути добавям и зеленчуците

2. Запържвам на котлона, и после със зеленчуците мятам във фурната.

3. Сварявам предварително на пара

4. Сварявам предварително във вода

Та как става най-крехко newsm78

Между другото, правих по ей тая рецепта, обаче не е вкусно и целия гювеч придобива един синкав цвят ... изглежда направо гадно, сигурно аз съм го объркала, ама ... Embarassed

# 728 10 ноем. 2013, 15:53 ч.

София
Мнения: 12 369

Цитат на: радос в нд, 10 ное 2013, 15:27

Задължително предварително месото се сварява, независимо какъв вид е, телешко или свинско. Гювеч приготвям по принцип с телешко, но може и със свинско. Зеленчука го нарязвам и слагам в суров вид + повече лук + месото + бульона от варенето + повече мазнина. Изпичам в кален гювеч във фурната....повечко време, да остане на мазнина. В последния момент на печенето махам капака, за да се зачерви отгоре. Магданоз, който обича посипвам отгоре.

# 729 10 ноем. 2013, 16:00 ч.

Мнения: X

По-вкусно е предварително задушено,но не и сварено-свареното месо оставя всичкият си вкус във вода в която е варен -независимо че можеш да го свариш и във гореща.Запържвам лук и после месото и с малко вода на тих огън да поомекне -после го слагам зеленчуците и пека под капак или фолио -готвя в глинен гювеч - съответно поставям в незагрята фурна на по тих огън .
може да се готви и директно със сурово месо -вари се само когато месото е от старо животно.
Рядко съм имала неуспех -сурово месо -даже веднъж обратното някакви не знам какви картофи с векове се вариха,като камък бяха.Но това беше инцидентно и то поради картофите.

# 730 10 ноем. 2013, 16:32 ч.

Мнения: 9 598

Цитат на: marchеva14 в нд, 10 ное 2013, 15:53

Задължително предварително месото се сварява, независимо какъв вид е, телешко или свинско.

и защо е задължително?
Както yulmana пише, при варенето месото си оставя вкуса във водата, дори като го ядеш може да е сварено, но не е сочно. Най-добре е да се запечата месото в мазнина за по минута и тогава в гювеча. Но зависи от времето ми, много пъти - направо в гювеча с всичко останало. Единствено лука обичам да ми е предварително карамелизиран, да не бие на суров лук, но то си е въпрос на вкус. За тая цел обаче правя, слагам в бурканчета в камерата, за когато ми потрябва - както днес - две.
А когато се сложи всичко в гювеча и се пече бавно - 2-3 часа, всичко става мозък вътре. Свинско, телешко, агнешко, заешко. Дори сега с крок-пота по същия начин го правя, единствено глигана запечатвам и задушавам предварително, но то е заради задължителното му готвене на силна Т* за поне 10 мин.

Радос, не се вижда по коя рецепта, но няма причина да ти стане синьо newsm78

# 731 10 ноем. 2013, 16:39 ч.

Мнения: X

Това с лука много ми допадна,запържваш си го отделно и си прибираш в кутийки във фризер -камера ли? Ще пробвам.
Аз суров нарязан съм слагала като ми остане,зелен също нарязан.
Може да стане синьо ,ако е добавено вино тип унгарка то дава такъв лилаво -син цвят.Инак не ми е ставало тъй.

# 732 10 ноем. 2013, 16:48 ч.

София, България
Мнения: 2 236

Много ви благодаря, почвам, пък каквото сабя покаже, много обичам така като има няколко мнения и да си ги комбинирам Hug

Ей тая рецепта имах предвид

http://mysweethobby.blogspot.com/2012/01/blog-post_3081.html?sho … 86475618338252095

Аз обаче съм си добавила и патладжан, може той да е посинил положението Blush

Сега мисля в тава, ще запържа леко месото и лука, после ще покрия с фолио и накрая - запичам! Heart Eyes

# 733 10 ноем. 2013, 16:51 ч.

Мнения: 11 606

НОВА ТЕМА

# 734 10 ноем. 2013, 16:59 ч.

Мнения: 9 598

да, унгарката боядисва всичко, дори езика Laughing

добре, че още като се омъжих татко послеша зетя, та го разреди с други сортове, че и виното само от него беше трепач.
Радост, тук няма вино обаче, освен патладжана, но чак пък да синее? да не си объркалацелината глава с червено цвекло само?

yulmana, да - когато се видя с повече свободно време зареждам една тенджера - широка и правя 2, 3 пъти по тази доза http://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post_08.html. Виното е каквото имам - бяло, или червено, не му придирям, днешното беше с новия пелин Crazy

добре, че не ме видяха. На гювечите и разни меса под фолио (днес едното беше глиган с кореноплодни, другото пържоли, ей сега ги отчитам) слагам такъв. както писах, другия лук трябва да е съвсем ситно в яденето, за да не го побутват. А така го харесват.

ПП: Мерси, Диде bouquet

Препоръчани теми

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – СЕДМА ТЕМА

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: