Публикувана: 30 дек. 2013, 17:28 ч.
Последно мнение: 15 ян. 2014, 16:56 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

41 604
729
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
Какво е съотношението между прясна и суха мая?
Как да съхранявате телешки бузи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
  
  Розмаринът и мащерката могат да се съхраняват в хладилника, като се поставят в отделението за зеленчуци. Ако не се използват за 2-3 дни, те могат да бъдат поставени в кутия на плота. Друг вариант е да ги поставите във вода, като от време на време ги изваждате от торбата и ги поставяте във вода, осигурявайки им свежест.
- Какво е съотношението между прясна и суха мая?
  
  Съотношението между прясна и суха мая е 3:1. Това означава, че за 500-1000g брашно се използва суха мая, като количество, което се използва, може да се определи и от опаковката на маята, в зависимост от количеството брашно, за което е предназначена.
- Как да съхранявате телешки бузи?
  
  Телешките бузи могат да се съхраняват в хладилник и да се използват за приготвяне на супа, като се варят в зелева чорба до сваряване, след което се отцеждат и сушат като пастърма. Освен това те могат да бъдат използвани за мезета, като първо бъдат сварени и след това изсушени чрез изпиване на много вино.
- Какво да правим с излишните кисели млека?
- Как да направя питка с помощта на суха мая и кисело мляко?

# 255 5 ян. 2014, 17:45 ч.

Мнения: 9 456

може - по 1 с.л. прясно мляко и олио + лъжичката захар.

Цитат на: Рися в нд, 05 яну 2014, 14:18

За много години!

Моля за помощ - имаше една рецепта на Пепчо с месо, зеленчуци и пържени картофи в гюведже, но нещо не мога да я намеря, може ли някой да ми помогне?

в гювечета нямам с пържени картофи.
това е с пържени картофи http://pep-4o.blogspot.com/2009/12/blog-post_6067.html
кошнички с пилешко - но картофите не са пържени http://pep-4o.blogspot.com/2009/07/700-800-60-70-50-1-1-1-2-3-150-2-2-3.html
и така погледни http://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1% … D1%83%D1%86%D0%B8

# 256 5 ян. 2014, 18:01 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Киса в нд, 05 яну 2014, 16:24

Някъде бях чела, че с прясно мляко се маже, ама дали е било за питка? Rolling Eyes

С олиото ще стане ли лъскава?

Аз по принцип мажа с жълтък, с няколко капки пр. мляко и олио. Или с белтък.
Само с пр. мляко и олио не съм пробвала. От олиото ще е лъскава, та пробвай с двете, ако искаш.

# 257 5 ян. 2014, 18:02 ч.

пак там
Мнения: 2 892

пеп-4o, благодаря!

И между другото, огромно благодаря за рецептата на питката-цвете, изведнъж се оказа, че мога да меся вкусни питки Mr. Green

# 258 5 ян. 2014, 18:43 ч.

Мнения: 9 456

щом човешка ръка го е пипнала - значи и ти можеш Hug

на мен пък Дидка ми помогна много с оформянето, измерването... bouquet

и не се изложих за точния момент. Сега има много красиви из нета. И с обяснения, подробни. Само да има човек желание да прави.

а ти намери ли това, което търсиш?

# 259 5 ян. 2014, 18:53 ч.

София
Мнения: 10 825

Да си повторя питането:

Цитат на: Onna-bugeisha в нд, 05 яну 2014, 11:31

Вчера в магазина видях тетрапак кутии с пастьоризиран жълтък, белтък и цели яйца. Не съм наясно, но по този начин мога да ги ползвам сурови, в разни кремове и салати или бъркам?

И още едно питане ще повторя, преди Коледните празници питах какво мога да направя с червена соя (боб Мунг), но не получих отговори. Не ми е спешно, но се мотае във шкафа Blush

# 260 5 ян. 2014, 19:26 ч.

Мнения: 7 849

за жълтъка - не знам, но виж какво ми излезе за боб Мунг. И наа Звездев рецептите са много добри - каквото съм все се е одобрявало

//www.google.com/search?q=(боб%20Мунг)#q=%D0%B1%D0%BE%D0%B1+%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B3+%D1%80%D0%B5%D1%8 … D0%BF%D1%82%D0%B8&revid=1241638653

# 261 5 ян. 2014, 19:28 ч.

Мнения: 3 461

Как да приготвя фрикасе с прясно мляко и по възможност без запръжка.
И тъй като съм много зле в готвенето моля за малко по-подробна рецепта, ако е удобно.
Мерси !

# 262 5 ян. 2014, 19:40 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Джей в нд, 05 яну 2014, 19:28

Как да приготвя фрикасе с прясно мляко и по възможност без запръжка.

Джей, а защо с пр. мляко? Ползваш го вместо вода значи.
И как без запръжка, имаш предвид запържването на брашното ли? То е силно казано запръжка в този случай... според мен.

# 263 5 ян. 2014, 19:43 ч.

Мнения: 3 461

Ами с прясно ми се струва по-добре от кисело примерно. Както казах съм много зле в кухнята, тепърва се уча, затова ми трябват подробни рецепти.
Това масло да се запържи в брашно не е ли пак запръжка, не знам ?

# 264 5 ян. 2014, 19:51 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Джей в нд, 05 яну 2014, 19:43

Както казах съм много зле в кухнята, тепърва се уча, затова ми трябват подробни рецепти.

Разбрах, да, споко ще те научим. Hug

Ахаа.. ами то брашното се разрежда с вода (бульона от месото де), за да се получи каша, пък застройката с жълтък и кис. мляко може да се пропусне. Запържване е, но то брашното много бързо поема мазнината, та всъщност е силно казано запържване, а е по скоро запичане... си мисля аз. Simple Smile

За да го пропуснеш значи или трбява да си разбъркаш просто брашното във вода или пр. мляко (ако искаш) и да сложиш да кипне и да се сгъсти на каша. Или да сложиш в загрятата тенджера направо брашното без мазнина. Лично на мен и двата варинта ми звучат не така вкусно, както обичайния начин, но разбира се - въпрос на вкус. Simple Smile

Ето това е моят начин.

# 265 5 ян. 2014, 19:51 ч.

Австрия
Мнения: 28

Цитат на: Джей в нд, 05 яну 2014, 19:28

Джей
Заповядай, рецептата на пеп-4о. Кеф ти с прясно мляко, кеф ти с кисело. Много подробно е описано всичко. Оня ден готвих. Рецептите на пеп-4о са много точни. Peace

Брашното може да не го запържваш.

http://pep-4o.blogspot.co.at/2010/05/blog-post_09.html

# 266 5 ян. 2014, 20:02 ч.

Мнения: 9 456

мда

На мен ми е по-лесно с препеченото брашно и почти винаги имам буркан - размивам го в топло мляко или вода и в тенджерата. Накрая за разкош и бучка масло, като се отмести яденето от котлона.

# 267 5 ян. 2014, 20:27 ч.

пак там
Мнения: 2 892

Цитат на: пеп-4o в нд, 05 яну 2014, 18:43

щом човешка ръка го е пипнала - значи и ти можеш Hug

на мен пък Дидка ми помогна много с оформянето, измерването... bouquet

На мен проблемът ми с питките не е толкова в оформянето, колкото в самото месене. Но явно и рецептата е "моята", и обяснението е простичко и ясно, та вече три пъти я правя без проблем. Hug