Публикувана: 30 дек. 2013, 17:28 ч.
Последно мнение: 15 ян. 2014, 16:56 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

41 599
729
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
Какво е съотношението между прясна и суха мая?
Как да съхранявате телешки бузи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
  
  Розмаринът и мащерката могат да се съхраняват в хладилника, като се поставят в отделението за зеленчуци. Ако не се използват за 2-3 дни, те могат да бъдат поставени в кутия на плота. Друг вариант е да ги поставите във вода, като от време на време ги изваждате от торбата и ги поставяте във вода, осигурявайки им свежест.
- Какво е съотношението между прясна и суха мая?
  
  Съотношението между прясна и суха мая е 3:1. Това означава, че за 500-1000g брашно се използва суха мая, като количество, което се използва, може да се определи и от опаковката на маята, в зависимост от количеството брашно, за което е предназначена.
- Как да съхранявате телешки бузи?
  
  Телешките бузи могат да се съхраняват в хладилник и да се използват за приготвяне на супа, като се варят в зелева чорба до сваряване, след което се отцеждат и сушат като пастърма. Освен това те могат да бъдат използвани за мезета, като първо бъдат сварени и след това изсушени чрез изпиване на много вино.
- Какво да правим с излишните кисели млека?
- Как да направя питка с помощта на суха мая и кисело мляко?

# 330 6 ян. 2014, 18:19 ч.

Мнения: 9 456

Цитат на: marchеva14 в пн, 06 яну 2014, 17:51

Цитат на: пеп-4o в пн, 06 яну 2014, 17:39

Цитат на: Fortuna в пн, 06 яну 2014, 16:50

Морена, искам нещо по-различно, да се усъвършенствам един вид. Laughing

Къпаната питка е първата питка, която правя (преди това бях правила само содена питка и питка тип хляб - само брашно, вода и мая, струваше ми се много трудно, че има повече продукти, как ще втаса, как ще я оформя, а къпаната стана от раз).

виж питките на Катето https://www.facebook.com/katq.georgieva.18/media_set?set=a.14200 … 888039&type=3 - погледни и в другите и албуми, достъпни са. Уникална е и тя, и питките и

Тези погачи са уникални. Но те са за професионалисти. Не бих могла да се справя, колкото и да обичам да се занимавам с тесто и меся, това ми е много сложно. Никога не бих могла така да я оформя. Жалко.

eee как за професиналисти, просто търпение си трябва и 2-3 опита. Във ФБ в групата, където Катя показа доста дами правиха и продължават да правят. Има и постъпкови снимки, не се отказвайте така. И си спомнете от форума на мамата колко майсторки на торти излязоха, които отвориха собствени ателиета и правят торти по поръчка Peace

а не са учили нищо сходно с готтвене или изобразителни изкуства. Едната дама, която познавам е юрист Laughing

Фортуна, виж в темата за питките тук - също има много интересни.

# 331 6 ян. 2014, 19:36 ч.

Sofia
Мнения: 29 114

какво да сготвя от нахут/без хумус/

# 332 6 ян. 2014, 20:14 ч.

София
Мнения: 12 689

Цитат на: Doli в пн, 06 яну 2014, 19:36

какво да сготвя от нахут/без хумус/

Карфиол с нахут, тиквички и подправки

# 333 6 ян. 2014, 20:20 ч.

Мнения: 14

Цитат на: Doli в пн, 06 яну 2014, 19:36

какво да сготвя от нахут/без хумус/

фалафели

# 334 6 ян. 2014, 20:22 ч.

Sofia
Мнения: 29 114

за фалафели и аз се сетих,но искам да са печени,не пържени...и какво се слагаше друго Thinking

кимион,чесън...

# 335 6 ян. 2014, 20:34 ч.

гр. София
Мнения: 397

На фалафелите слагам черен пипер, кимион, кориандър, куркума и гарам масала. Но аз обичам ястия с много подправки. Пека в тавичка, в която предварително съм сложила хартия за печене. Поръсвам ги с малко зехтин, за да не са много сухи.
Тази супа от червена леща и нахут е много вкусна.

# 336 6 ян. 2014, 20:43 ч.

Пловдив
Мнения: 44 295

Реших да правя чийзкейк и го направих,ама като опитах крема-заскв.сметана и сирене крема ми се стори леееко солен Rolling Eyes

Явно от крема сиренето.Отгоре го залях с боровинки.Да видим дали при ядене ще се неутрализира соления привкус newsm78

# 337 6 ян. 2014, 20:46 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: mystic woman в пн, 06 яну 2014, 20:43

Реших да правя чийзкейк и го направих,ама като опитах крема-заскв.сметана и сирене крема ми се стори леееко солен ...

Няма ли и захар в крема?!

# 338 6 ян. 2014, 20:55 ч.

Пловдив
Мнения: 2 137

Майка ми готвеше нахут така:
Накисва го 1 вечер във вода с чайна лъжичка сода.
Сварява го в тенджера под налягане или обикновена, както се вари боб и му се хвърля водата. Готви се с домати, моркови, сол, олио, червен пипер и магданоз,почти като боб, но няма джоджен, а подправката е магданоз.
Предполагам така са го правили майката и лелята на майка ми и е някаква турска или арменска рецепта.

# 339 6 ян. 2014, 21:00 ч.

Мнения: 29

Момичета, ето ви една много вкусна рецепта за запечени картофки - обелваме картофите и както са си цели ги цепваме по хоризонталната им част /напряко/ на няколко места. Приготвя се следното сосче, което сипваме в разрезите на картофките - 1 с.л. балсамов оцет, 1 с.л. зехтин, 1 с.л. соеф сос и 1 ч.л. мед, малко чесън на прах, малко копър, щипка босилек. Преди да ги залеем със соса ги посоляваме леко. Печем ги в загрята на 200 градуса фурна около 50 мин. За препоръчване поставете картофите в тава, покрита с алуминиево фолио. Да ви е вкусно. chef

# 340 6 ян. 2014, 21:02 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: poohito в пн, 06 яну 2014, 20:55

Майка ми готвеше нахут така: ...

Това ми хареса, определено ще пробвам, благодаря! Simple Smile

# 341 6 ян. 2014, 21:04 ч.

Мнения: 7 779

ама нали темата е за бързи въпроси и отговори newsm78

за рецепти си има отделна тема. също така и отговори след 2-3 дни вече не са бързи- може на лични да отговорите. авторката на темата преди няколко дни призова за това , да се придържаме към темата. bouquet