Публикувана: 30 дек. 2013, 17:28 ч.
Последно мнение: 15 ян. 2014, 16:56 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

41 593
729
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
Какво е съотношението между прясна и суха мая?
Как да съхранявате телешки бузи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
  
  Розмаринът и мащерката могат да се съхраняват в хладилника, като се поставят в отделението за зеленчуци. Ако не се използват за 2-3 дни, те могат да бъдат поставени в кутия на плота. Друг вариант е да ги поставите във вода, като от време на време ги изваждате от торбата и ги поставяте във вода, осигурявайки им свежест.
- Какво е съотношението между прясна и суха мая?
  
  Съотношението между прясна и суха мая е 3:1. Това означава, че за 500-1000g брашно се използва суха мая, като количество, което се използва, може да се определи и от опаковката на маята, в зависимост от количеството брашно, за което е предназначена.
- Как да съхранявате телешки бузи?
  
  Телешките бузи могат да се съхраняват в хладилник и да се използват за приготвяне на супа, като се варят в зелева чорба до сваряване, след което се отцеждат и сушат като пастърма. Освен това те могат да бъдат използвани за мезета, като първо бъдат сварени и след това изсушени чрез изпиване на много вино.
- Какво да правим с излишните кисели млека?
- Как да направя питка с помощта на суха мая и кисело мляко?

# 360 7 ян. 2014, 12:08 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Sea lights в вт, 07 яну 2014, 11:49

Morena, преди няколко странички си показала питка с охлювчета, как се правят?
...................................
В чийзкейка, който правя се слага пудра захар и не се усеща да е солен, но пък не е и толкова сладък.

Sea lights, кроасани са, не охлювчета. Simple Smile

Ето навиването им:

Срязват се малко в средата на основата на триъгълника, за да стане по голям и се навива.

А охлювчетата - тестото се разточва на кора, навива се на руло и се режат парчета 4-5см, които се пекат с разреза нагоре.
......................
Точно това е идеята - соленото да се тушира и блата и заливката да не са убийствено сладки. Simple Smile

Аз затова не обичам със сладко/конфитюр като заливка - много ми е сладко, ама мнооого.

# 361 7 ян. 2014, 12:15 ч.

Мнения: 2 872

На мен крайните парчета ми заприличаха на охлювчета, тип рапани Grinning

Благодаря за отговора Hug

# 362 7 ян. 2014, 12:38 ч.

В една Дупка.
Мнения: 630

Малко помощ - как да оправя ронливо тесто? Направих вчера тестото на линцеровите сладки на Наталина... но днес няма омесване, то не че вчера беше ок. Мачкам, меся...нищо, все тъй ронещо се.
Три пъти препрочитам рецептата, спазила съм я...

# 363 7 ян. 2014, 12:42 ч.

Пловдив
Мнения: 44 293

Цитат на: Morena в вт, 07 яну 2014, 11:37

Цитат на: mystic woman в вт, 07 яну 2014, 08:02

Цитат на: Morena в пн, 06 яну 2014, 20:46

Няма ли и захар в крема?!

Не

Трябвало е да сложиш малко (на вкус) захар, защото сиренето е солено (различните марки различно, за сладкиши ползвам само вносните), та поне да се тушира малко соления вкус.
Колкото и да са сладки заливката и блата, соленото си е солено, там - посредата. Wink

Да,но хич не ми мина през ум,а и като не го пишеше в рецептата...Дано да става за ядене Confused

# 364 7 ян. 2014, 13:00 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: BuBiCa в вт, 07 яну 2014, 12:38

Съвет от Наталина в рецептата: "Ако ви се стори, че тестото е по-сухо (ронливо), прибавете още един жълтък."

# 365 7 ян. 2014, 14:09 ч.

Мнения: 2 895

Кисело мляко на руски йогурт ли се казва?

# 366 7 ян. 2014, 14:11 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: acer в вт, 07 яну 2014, 14:09

Кисело мляко на руски йогурт ли се казва?

По принцип, да. Peace

# 367 7 ян. 2014, 15:20 ч.

Мнения: 1 679

честита ви Нова Година, живот и здраве и много успехи пожелавам на всеки bouquet

Някой знае ли при приготвянето на калмари на грил тиган как точно се режат (не до край било) за да се получат като на спирали и да се обърнат при слагането на тиганчето? майка ми била гледала рецепта по тв но търсихме из нета-нищо не намерихме, само маринатата си спомня,че беше със зехтин, чесън, лимонов сок и копърче.. Thinking

# 368 7 ян. 2014, 15:47 ч.

Варна
Мнения: 11 349

Много ли ще се промени вкуса на тирамисуто, ако не сложа яйца? newsm78

# 369 7 ян. 2014, 16:03 ч.

Мнения: 3 020

Може ли да ми препоръчате десерт с извара - стои една неотворена още от НГ и искам да я ползвам за нещо. /може и да не е десерт, но предпочитам/

# 370 7 ян. 2014, 16:08 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Киса в вт, 07 яну 2014, 15:47

Много ли ще се промени вкуса на тирамисуто, ако не сложа яйца? newsm78

На мен лично ми харесва с яйца повече, но правих фалшивото тирамису на Танита и неочаквано за мен беше много приятно на вкус. Peace

# 371 7 ян. 2014, 16:30 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Цитат на: mystic woman в вт, 07 яну 2014, 12:42

Да,но хич не ми мина през ум,а и като не го пишеше в рецептата...Дано да става за ядене Confused

През лятото купих 500 г краве масло от една мандра, което според мен беше солено. Но бях много на зор-трябваше да правя сладкиш, а друго масло-от никъде. Използвах соленото. Беше много вкусен крема. Хареса се на всички, но така и не разбрах дали защото всички в това село купуваха от същия продавач и са си свикнали на вкуса, или защото отдавна никой не беше ял такъв вид десерт. Азпродължавам да твърдя, че маслото е солено, всички други-отричат. Но кремът беше вкусен.
И твоят ще се хареса.

# 372 7 ян. 2014, 16:43 ч.

София
Мнения: 10 825

Цитат на: 6tastliva mama в вт, 07 яну 2014, 16:03

АЗ мога да ти предложа сладкиш Ангелски сълзи, Ванилово шоколадов чийзкейк, Пиня колада щрудел или Торта Сшбриколата.
Разгледай и рецептите на лабрекс, тя има много неща с извара и с все вкусни (поне тези които съм пробвала аз)

# 373 7 ян. 2014, 16:49 ч.

Мнения: 168

Здравейте, от известно време търся рецепта за Добуш торта. В интернет има доста рецепти, но аз търся една, която е доста стара, домашна, баба я правеше с много блатове и крема беше бял, а не шоколадов. Някакъв крем, който се прави от яйца и брашно, домашен. Моля, ако някой е правил или има подобна рецепта да я сподели, много искам да я направя. Благодаря.