Публикувана: 30 дек. 2013, 17:28 ч.
Последно мнение: 15 ян. 2014, 16:56 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

41 323
729
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
Какво е съотношението между прясна и суха мая?
Как да съхранявате телешки бузи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
  
  Розмаринът и мащерката могат да се съхраняват в хладилника, като се поставят в отделението за зеленчуци. Ако не се използват за 2-3 дни, те могат да бъдат поставени в кутия на плота. Друг вариант е да ги поставите във вода, като от време на време ги изваждате от торбата и ги поставяте във вода, осигурявайки им свежест.
- Какво е съотношението между прясна и суха мая?
  
  Съотношението между прясна и суха мая е 3:1. Това означава, че за 500-1000g брашно се използва суха мая, като количество, което се използва, може да се определи и от опаковката на маята, в зависимост от количеството брашно, за което е предназначена.
- Как да съхранявате телешки бузи?
  
  Телешките бузи могат да се съхраняват в хладилник и да се използват за приготвяне на супа, като се варят в зелева чорба до сваряване, след което се отцеждат и сушат като пастърма. Освен това те могат да бъдат използвани за мезета, като първо бъдат сварени и след това изсушени чрез изпиване на много вино.
- Какво да правим с излишните кисели млека?
- Как да направя питка с помощта на суха мая и кисело мляко?

# 600 11 ян. 2014, 08:10 ч.

под тепетата
Мнения: 11 112

И при мен тестото за еклери и тулумбички е едно и също. Между другото в старите книги се споменава и за шу а ла крем ( когато тестото се оформя с лъжица), еклерите са с шприц.
Не искам да прозвучи като заяждане, но за начинаеща домакиня е важно да знае, че 1 ч.ч. не е 120гр брашно. Стандартната чаена чаша е с вместимост 240мл и брашното в нея е 140-150гр.
И да попитам нещо - купих си оризов грис . С него по същия начин ли се процедира в съотношението с течности като с пшеничния ?
Към пловдивчанки - виждали ли сте по магазините в Пловдив ориз Ризарон ( похвалиха ми го) ?

# 601 11 ян. 2014, 09:00 ч.

Мнения: 18 807

Цитат на: Doli в сб, 11 яну 2014, 00:26

и ватус е подобна на калкан,също много вкусна

Преди много години сме купували такава от Метро, има ли я още? Невероятна беше Peace

# 602 11 ян. 2014, 10:00 ч.

Мнения: 4 864

Цитат на: bilqna_69 в сб, 11 яну 2014, 08:10

И при мен тестото за еклери и тулумбички е едно и също.

И нас в готварското училище ни учиха ,че са едно и също тесто, но се приготвя крайният продукт по различен начин.

# 603 11 ян. 2014, 10:11 ч.

София
Мнения: 12 651

Целта при тулумбичките не е да станат пухкави, както писа пеп-4о. Напротив - трябва да са с твърди ръбчета, леко хрупкави и леко препържени, за да си запазят максимално формата и цвета при сиропиране. Сиропът трябва да е гъст, за да не поемат тулумбите прекалено много. За това тестото за толумбите се прави с по-малко яйца, за да остане по-стегнато. Peace

# 604 11 ян. 2014, 10:13 ч.

Мнения: 4 864

Сега ми се доядоха тулумбички Simple Smile

# 605 11 ян. 2014, 10:16 ч.

Sofia
Мнения: 29 024

Цитат на: raja_nikol в сб, 11 яну 2014, 09:00

Цитат на: Doli в сб, 11 яну 2014, 00:26

и ватус е подобна на калкан,също много вкусна

Преди много години сме купували такава от Метро, има ли я още? Невероятна беше Peace

Да,има я,около 11лв./кг.

# 606 11 ян. 2014, 10:20 ч.

Мнения: 404

Добро утро! Как е по-добре да се пече хляб - в загрята фурна /на 180/ ли да се сложи или в студена и тогава да се пусне да работи?

# 607 11 ян. 2014, 10:22 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: camo16 в сб, 11 яну 2014, 10:20

Ако е добре втасало тестото - в загрята фурна

Ако не е втасало се слага в студена фурна и се включва на по-малко от 50 градуса,за да почне да се надува......След като изпълни формата(аз пека в кексова правоъгълна,за да става на филийки после) градусите се засилват,за да започне печенето.

# 608 11 ян. 2014, 10:24 ч.

Мнения: 404

Благодаря за бързия отговор! bouquet

# 609 11 ян. 2014, 10:25 ч.

Sofia
Мнения: 22 545

camo16, обичайно тесто с набухвател се слага в загрята фурна. С маята конкретно, ако е втасало оформеното тесто, се слага в загрята. Ако ще ватсва тепърва...

п.п. Вече има отговор, ама пускам и моя в потвърждение. Simple Smile

# 610 11 ян. 2014, 10:32 ч.

Мнения: 404

Благодаря, Морена! bouquet

# 611 11 ян. 2014, 13:20 ч.

Мнения: 2 871

Цитат на: KaRoLa в сб, 11 яну 2014, 10:13

Сега ми се доядоха тулумбички Simple Smile

И на мен

# 612 11 ян. 2014, 14:49 ч.

пак там
Мнения: 2 892

Да вземете да минете на лични, що ли... newsm78

По темата: купих си за проба два сладки картофа... някоя лесна рецепта за кулинар с две леви като мен?

# 613 11 ян. 2014, 15:14 ч.

Мнения: 140

Някой знае ли изпитана рецепта за супа от кисело зеле? Яла съм преди време и ми хареса, но никога не съм готвила такава, а в нета намирам много различни рецепти newsm78

# 614 11 ян. 2014, 15:17 ч.

Sofia
Мнения: 29 024

само със зеле ли...аз слагам и праз,а може и малко позапържено беконче накрая

Препоръчани теми

Какво да правя с арония?

Храните, от които се пълнее

Нервна майка?!

Контракции и стягане на корема

Причина:

Причина: