Домакини- епизод 26/ късметлийски

Бисептола е комбиниран сулфонамид. И антибиотиците и сулфонамидите са химиотерапевтици, противомикробни /и противотуморните средства са химиотерапевтици/. Противомикробните химиотерапевтици се прилагат за лечение /етиотропно/ на заболявания, причинени от различни видове бактерии, вируси, гъбички, протозои и др. Те включват антибиотиците, сулфонамидите, противогъбичните средства, нитрофурановите производни и т.н.
Антибиотиците са продукт на метаболизма на различни гъбички и бактерии или представляват полусинтетични и синтетични аналози на тези продукти. Те спират размножаването на тези микроорганизми /бактериостатичен ефект/ или ги убиват /бактерициден ефект/.
Сулфонамидите са синтетични химиотерапевтици. Имат близка структура с пара-аминбензоената киселина и конкурентно я изместват /конкурентни антагонисти/. Повечето бактерии използват пара-аминбензоената к-на за синтеза на фолиева киселина и респ. на ДНК. Сулфонамидите действат на микроорганизмите само в стадия на размножаване, тоест в началото и имат бактериостатично действие, ефекта настъпва с малко закъснение, необходимо за да се усвои запаса на пара-аминбензоената к-на от клетките на микроорганизмите. Като правило сулфонамидите не се прилагат при: тежки и хронични инфекции, имунен дефицит, органни увреждания, старческа и ранна детска възраст. В тези случаи по - ефективна е антибиотикотерапията. Винаги обаче може да има изключения! При терапия със сулфонамиди трябва да се приемат много течности за да се избегне специфичен проблем с бъбреците /кристалурия/.
Комбинациите от сулфонамиди с триметоприм имат бактерицидно действие. Бисептол /Суметролим, Септрин, Берлоцид.../ е точно такъв препарат. Двете му съставки блокират на различни нива синтеза на фолиева киселина в микроорганизмите и от там идва бактерицидното действие. Най - често /но не само!/ се използва за лечение на стомашно-чревни и уро- инфекции.

150 г черен шоколад
200 меко масло
100 г захар
2 с.л. брашно
4 яйца
Шоколада се разтопява на водна баня - охлажда се.
Разбива се маслото + захар+ 4 жълтъка + охладен шоколад + брашно+ белтъка на твърд сняг + щ. сол Този блат се пече в/у хартия в тортена форма на 170 градуса за около 40 мин. Центъра може да е леко кремообразен.
Крем:
200 г черен шоколад / може и един тъмен и един черен
400 г сладк. сметана 2 с.л захар
2 с.л ром
Сметаната се загрява добре + парчетата шоколад да се стопят. Охлажда се и преседява в хладилник около 2 часа. След това се разбива с миксер до пухкав крем и се добавя ром. Разрязва се блата на две части и се пълни с 2/3 от крема а останалия крем е за намазване отвън.

2 бр черни шоколада
150 г пудра захар
150 масло
125 счукани бадеми
4 яйца
50 г брашно
Шоколада се разтопява с 4 с.л. вода.
Разбива се захарта + мекота масло + разтопения шоколад. Прибавят се 4 жълтъка + брашното + бадемите. Белтъците се прибавят на твърд сняг. Пече се или по скоро се суши около 1 час на около 150-140 градуса.
Разтопява се 100 шоколад с 4 с.л. вода + 125 г масло. Тортата се намазва с тази глазура