Публикувана: 10 ян. 2014, 01:10 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2014, 11:34 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-53-та тема

54 478
751
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са разликите между спелта и лимец?
Какви са разликите в калориите между различните видове хляб?
Как да приготвя черен хляб с помощта на хлебопекарна?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са разликите между спелта и лимец?
  
  Спелтата и лимецът са два различни вида пшеница. Спелтата е по-стар сорт, докато лимецът е уникален вид, отглеждан в България, използван за производство на хляб и други храни.
- Какви са разликите в калориите между различните видове хляб?
  
  Разликата в калориите между бял и черен хляб е минимална. Основната разлика се крие във фибрите и гликемичния индекс, който измерва въздействието на храните върху нивата на кръвната захар. Ръженият хляб поддържа ситостта за 4 часа, докато пшеничният за 3 часа. Макаронените изделия имат наполовина по-нисък гликемичен индекс от хляба.
- Как да приготвя черен хляб с помощта на хлебопекарна?
  
  За начинаещи се препоръчва програмата "Месене с втасване". След добавяне на вода, мая, сол, захар, олио, оцет и брашно към машината за хляб се използва програмата за месене. След като тестото втаса, изберете времето за печене въз основа на теглото на тестото.
- Как мога да приготвя различни видове хляб с помощта на хлебопекарна?
- Как да приготвя квасен хляб с лимец?

# 345 6 фев. 2014, 12:28 ч.

Мнения: X

gundie, колко мая слагаш и съответно колко брашно? Намали маята. На Йоткер не ползвам. Харесвам френската суха мая.

# 346 6 фев. 2014, 12:35 ч.

Мнения: 4 069

Цитат на: alys в чт, 06 фев 2014, 12:28

Ами слагам максимум по 1 гр на 100 гр, но винаги гледам да е под 1 гр, напр. за 520-530 гр брашно слагам по макс 5 гр. мая. Коя е френската, чувала съм за нея? Аз до сега купувах на ДМ една био мая, но тя е по-скъпичка.

# 347 6 фев. 2014, 12:45 ч.

София
Мнения: 48 144

http://www.randi.bg/%D0%A1%D1%83%D1%85%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%8F- … B0-11%D0%B3%D1%80. аз тази ползвам, тя е френска.

# 348 6 фев. 2014, 12:45 ч.

Мнения: X

Това правило за маята го спазвам за прясната мая. Суха слагам около 3/4 до 1 ч. л. (мерителната към машината) на 520 г брашно. 1 ч. л. суха мая е около 3-3,5 г.
Френската е тази

П.П. Мисля си, че не количеството в случая е довело до превтасване. Нещо в качеството не е както трябва newsm78

. Все пак не е кой-знае колко голяма разликата между 3,5 и 5 г суха мая.

Последна редакция: чт, 06 фев 2014, 12:51 от Анонимен

# 349 6 фев. 2014, 15:34 ч.

Мнения: 4 069

Алис, в качеството на маята ли имаш предвид? Ще я взема тая мая, позната ми е. А това за 1 гр суха мая на 100 гр брашно пак от тук го прочетох.

# 350 6 фев. 2014, 18:04 ч.

Мнения: 526

благодаря ви, ще пробвам някоя рецепта и ще кажа какво е станало Simple Smile

# 351 6 фев. 2014, 21:15 ч.

Мнения: 0

Здравейте,
От три седмици се мъча да си купя хлебопекарна,но само се разколебавам.Не мога да взема решение каква марка и каъв модел да е.Моля за съвет за конкретни модели.Знам ,че трябва да е мощна,с две бъркалки,с отложен старт и ще я ползвам за пълнозърнест хляб,безглотенов и с био мая.Ще я ползваме за нуждите от хляб за двама човека.Заслужава ли си да се дадат много пари(над 250 лв) или и по-евтините модели ще вършат същата работа.
За сега съм се чудила между тези модели,но все се отказвам.
http://www.amazon.co.uk/Kenwood-BM450-Bread-Ingredients-Dispenser/dp/B001QTVX50
http://www.technopolis.bg/b2c/details/825869/P11130417/Hlebopeka … MOULINEX-OW311E30
http://zora.bg/finlux/fbm-1480/7856
Моля ви,препоръчайте ми,помогнете ми при избора.

# 352 6 фев. 2014, 21:25 ч.

Мнения: 7 779

евтина с 2 бъркалки. Laughing

все пак зависи какво количество хляб консумирате. може и с 1 бъркалка да ви върши работа.

# 353 6 фев. 2014, 21:44 ч.

Мнения: 307

ОТ техномаркет се обадиха и утре ще си имам хлебопекарна Simple Smile

)))) ЙЕееееееее!!!!

# 354 6 фев. 2014, 22:14 ч.

Русе
Мнения: 359

Цитат на: merikoz в чт, 06 фев 2014, 21:15

И аз след дълго чудене повече от година си взех тази на зора но бялата която май сега е в промоция но до днес ли беше не помня. Правя хляб всеки ден и мъжо ми вече яде повече от обичайното количество хляб особено ако топъл. Според мен не си заслужава да инвестираш повече пари ако функициите се припокриват.

# 355 6 фев. 2014, 22:48 ч.

Мнения: X

Сега сме двама и правим по 1 хляб всеки ден, като ползваме Силвър Крест в едната къща и Панасоник - в другата. И двете машини не са много мощни, с по една бъркалка са и имат отложен старт. Първата е 85 лв., а втората беше 329 лв.. Разликата в цената е голяма. Ако парите не са проблем, препоръчвам Панасоник. Заслужава си инвестицията. Simple Smile

Цитат на: gundie в чт, 06 фев 2014, 15:34

Да, маята сигурно не е наред. Ако не си променяла нищо... Температурата на водата, помещението също водят до различен резултат. Сухата мая ми е трудно да я дозирам с везната и винаги меря с мерителната лъжичка. В рецептите също е в бр. ч.л. За правилото... newsm78

- възможно е някой да го ползва за суха мая, но аз го ползвам за прясна и ми върши чудесна работа. Няма превтасване, няма издънки. Ако ще пека нещо във фурната и бързам, понякога малко увеличавам маята в тестото.

Последна редакция: чт, 06 фев 2014, 22:56 от Анонимен

# 356 7 фев. 2014, 00:05 ч.

В една слънчева къща...
Мнения: 774

Здравейте!
Напоследък не успявам да правя хляб, но днес ми донесоха прясна мая Виво от 500гр. /от фурната/. Човекът казал обаче да не я прибирам във фризер, а да я начупя и разбъркам с брашно, и да я прибера в буркан на тъмно. Малко се озадачих и преди да действам искам да ви попитам - чували ли сте вие за такова съхранение?

# 357 7 фев. 2014, 09:31 ч.

Мнения: 4 069

merikoz, последната машина, която си пуснала я имах за 1 ден, покритието на бъркалките, дори чисто нови си беше нарушено- за мен това беше проблем. Иначе не беше лоша...
Алис, не съм променяла нищо и затова се озадачих, получава се така с всякакъв вид брашно- бяло,черно, пълнозърнесто. Днес ще сменя маята. Wink

tany3dj , нали така се съхранява и кваса, според мен я съхрани по тоя начин по който са казали. Потърси повече инфо в нета.

# 358 7 фев. 2014, 09:35 ч.

София
Мнения: 48 144

Аз мая слагам, колкото пише в рецептата, звучи ми по-добър вариант, от колкото да преизчислявам според грамовенте брашно, още повече, че забелязах, че по-кратката програма иска друго количество, например.

# 359 7 фев. 2014, 11:33 ч.

Мнения: X

Цитат на: Angel_Dust в пт, 07 фев 2014, 09:35

Ако рецептата е със суха мая, а искам да ползвам прясна, изчислявам. Също много важно е откъде е рецептата. Има рецепти, в които пише на 500 г брашно да сложа цяло пакетче суха мая. Е, няма как да стане, защото после трябва да чистя половин ден хлебопекарната от залепналия по нея хляб. Peace

А кратката програма иска повече мая, защото времето за нормално втасване е съкратено. Мисля, че се завишава 2 пъти, но пак има значение машината и продуктите. Както и за козунаци маята е двойно повече от тази в хляба.

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N°3 - 2026 година

Instant Pot - тема 6 - мнения, рецепти и съвети

Избор на Airfryer - тема 5

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: