Публикувана: 31 ян. 2014, 11:06 ч.
Последно мнение: 28 май 2014, 20:29 ч.

Православни пости - 4 тема

49 321
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е агар-агар и къде мога да го намеря?
Как се приготвя просото и какви са ползите от него?
Как се приготвят непържени кюфтета от булгур и леща?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е агар-агар и къде мога да го намеря?
  
  Агар-агар е растителен желиращ агент, подходящ за вегани, който може да бъде намерен в диетични магазини и добре заредени големи вериги. Този продукт се използва в рецепти за сладкиши и ястия без животински продукти.
- Как се приготвя просото и какви са ползите от него?
  
  Просото се приготвя чрез варене на зърна или смилането им на брашно, което след това се добавя към хляб или се използва за направата на боза. Просото е известно със своите ползи за хора, страдащи от артрит, и някои дори го използват като естествено средство за лечение с мед.
- Как се приготвят непържени кюфтета от булгур и леща?
  
  За да направите непържени кюфтета от булгур и леща, смесете най-финия булгур с леща и подправки. След това оформете малки кюфтенца, направете дупка в центъра на всяко кюфте и го напълнете с избрана от вас плънка. Печете във фурна до готовност.
- Как се приготвя тибетският плосък хляб?
- Как мога да направя квас, който да втасва от петък до събота, да втасва още една нощ от събота до неделя и след това да го пека в неделя?

# 75 14 фев. 2014, 21:06 ч.

Мнения: 1 273

Ами омесваш тесто, което да не се лепи. Разстилаш плоско да е не повече от 1 см. дебело. Намазваш със зехтин от двете страни изобилно. Слагаш в тигана по 15-20 минути от всяка страна, но на по-слаб огън, иначе загаря. Това е. Можеш да добавиш и сол в тестото. (На Надето питката май беше 2 см и слагаше в тигана 2 с.л. зехтин).
Така се прави и индийският хляб чапати - в самото тесто се добавят две лъжици мазнина. След това питките се правят плоски и много тънки. Набрашняват се изобилно от двете страни и се слагат в някой стар силно нагорещен тиган, който не става вече за нищо. Питките започват да се подуват, образуват мехури, защото са тънки. Няколко минути от едната страна, няколко от другата. Не се добавя мазнина, само се набрашнява. Редиш питките в чиния една върху друга. По принцип в чинията се мажат със съвсем малко масло от двете страни, по през пости може с някаква растителна мазнина.

Последна редакция: пт, 14 фев 2014, 21:52 от hjkl;

# 76 14 фев. 2014, 21:26 ч.

Мнения: 2 552

Благодаря, hjkl; bouquet

Правя по подобен начин мекици, а понякога ги правя и с пълнеж. Вкусно става и с най-обикновено тесто.

Днес си захраних за пореден път квас и утре е ред да пека хляб Grinning

# 77 14 фев. 2014, 21:59 ч.

Мнения: 1 273

Симпатикония, удоволствието е мое!
Нямам квас и нещо не ми се занимава да си правя, макар че друг път съм правила. Питката на Надето ми идва добре, защото като реша, че ми се яде тесто, мога да направя хляб у дома, вместо да купя нещо навън. По принцип напоследък правя хляб по-рядко.
Доколкото знам закваската променя състава на брашното, то става по-полезно за нас, освен че има пробиотици, и, въобще, закваската е препоръчителна (и това най-вероятно ти е добре известно).

# 78 14 фев. 2014, 22:22 ч.

София
Мнения: 8 891

Цитат на: hjkl; в пт, 14 фев 2014, 20:38

Няколко пъти правих тибетската питка на Надето. Много е практична тази рецепта, защото е бърза.
Е, щом не се притеснявам от тази питка, значи не противоречи на православието Mr. Green

Чакай да те натопя аз на Далай Ламата дето му използваш рецептите без съответната религиозна принадлежност. smile3534

# 79 14 фев. 2014, 22:57 ч.

Мнения: 2 552

hjkl; от доста време избягвам маята, макар че е доста по-лесна за обработка, за разлика от кваса. Той си иска доста време за втасване. Трябва да имаш поне едно 8-10 часа за ферментация на тестото.

Да видим утре каква ще я свърша. Ще замеся тестото и мисля да го оставя през нощта да пълни тавата. Интересно какво ли ще намеря утре сутрин? Grinning

# 80 15 фев. 2014, 00:51 ч.

София
Мнения: 565

Дядо хаджия, Joy

Тя рецептата е на мосю Жак Пепен, така че няма страшно Laughing

hjkl;, радвам се, че ти е харесала идеята. Те, нещата са даже още по- прости, защото питката е с бакпулвер. Не изисква втасване и не се меси, само се разбъркват хубаво съставките с една вилица, разстила се тази смес в тигана и туй то. Интересното и различното е, че освен зехтина, в тигана се сипват и 2с.л. вода, захлупва се с капак и така питката едновременно се пържи и готви на пара. Тъй рече мосю Пепен. Ето я пак рецептата за прегледност:

Тибетски плосък хляб

1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол
1 ч.ч. вода + още 2 с.л. за парата
1-2 с.л. зехтин

Смесете брашното, бакпулвера и солта в средно голяма купа. Добавете 1ч.ч. вода и смесете до гъсто, лепкаво тесто. Намажете със зехтин студен тиган с незалепващо покритие с диаметър 30 см (моят е 26 см, стана просто малко по- дебело). Сложете в него тестото. Топнете шпатула в зехтина от тигана и притиснете тестото. Трябва да е плоско (зехтинът няма да позволи на тестото да полепне по шпатулата). Добавете отстрани 2 с.л. вода, за да се образува пара, която ще задейства процеса на печене. Захлупете и оставете на умерена температура на котлона за 10 минути. Към този момент водата трябва да се е изпарила и тестото да се пържи. Намалете котлона и обърнете питката. Захлупете и пържете още 5 минути. Отхлупете и оставете настрана да изстине малко в тигана. Нарежете на парчета и поднесете.

# 81 15 фев. 2014, 06:08 ч.

Мнения: 1 110

така и не стигнах до тибетския хляб аз. Благодаря, че повдигнахте и в тая тема въпрос за него, та да му намирам лесничко рецептата. Hug

simpatikonia, моля те, кажи после какъв е бил резултата от нощното втасване. На мен фактора време винаги ми е бил решаващ да се дърпам от кваса. А е от полезен по-полезен.
Та сега се замислих (чисто организационно), че мога да си направя квас петък-събота, събота срещу неделя през нощта да втасва и неделя да пека.
Какво мислите, ще стане ли?. Долу-горе ще стигне ли времето? Знам, че има много фактори - Т, влажност. Но все пак?
Абе едно време се чудех на баба ми (Бог да я прости) как така са пекли само в петък за цялата седмица хляб, ама то си имало крушка опашка Grinning

# 82 15 фев. 2014, 08:44 ч.

София
Мнения: 8 891

Цитат на: Надето :) в сб, 15 фев 2014, 00:51

Дядо хаджия, Joy

Тя рецептата е на мосю Жак Пепен, така че няма страшно Laughing

....

Аууууу ама Жак Папен тибетски будист ли е ? Ма що не казвате бе. И аз пък всяка вечер гледам да го улуча на телевизора заедно с Джулия Чайлс. Абе знаех си аз, че има нещо в тия двамата - не може току така да са ми толкова интересни.

# 83 15 фев. 2014, 08:57 ч.

Мнения: 9 990

Аз бях правила много хубави селски пърленки на тиган. Стават много хубави и са постни . След като се изпекат , се мажат с масло , аз мазах с зехтин с розмарин и стана чудно . Тигана ми беше керамичен и бяха на доста слаб котлон , не ставаха мехури . Дори се чудя и днес дали да не направя. newsm78

http://recepti.gotvach.bg/r-5846-%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%81%D0%BA% … D0%BD%D0%BA%D0%B8

Последна редакция: сб, 15 фев 2014, 09:33 от adelinda

# 84 15 фев. 2014, 08:57 ч.

Мнения: 288

# 85 15 фев. 2014, 09:27 ч.

София
Мнения: 565

Цитат на: дядо хаджия в сб, 15 фев 2014, 08:44

Има нещо, ще знаеш. И мен тъй са ме омагьосали, чудех се откъде тоз интерес у мен, пък то... Laughing

adelinda, не работи линка.

# 86 15 фев. 2014, 09:40 ч.

Мнения: 9 990

Смених линка и пак не се отваря newsm78

Необходими Продукти

мая - 1/2 кубче мая 20 г или 1 пакетче суха
вода - 350 мл топла
зехтин - 5 с.л., може и олио + още за намазване
захар - 1 с.л.
сол - 1 с.л.

брашно - към 5 ч.ч. пресято
шарена сол
чесън - няколко скилидки счукан
масло - около 2 с.л.

Приготвяне на Селски пърленки

Разтворете първо маята с малко от топлата вода със захар, щом се активира добавете към нея всички останали продукти : останалата вода, 5 с.л. олио , сол и брашното. Замесете меко брашно и го оставете да втаса.

От тестото се разточват питки , които се пекат в сгорещен тиган или сач. Щом обърнете питката от втората страна , намазвайте вече опечената със смес от маслото ,чесъна и шарената сол.

Вместо масло, може ароматен зехтин или такъв със счукан чесън.

# 87 15 фев. 2014, 10:01 ч.

София
Мнения: 8 891

Време е да се запознаем с резултатите от първата ни анкета.

На въпроса „Защо постите ?“ са отговорили 32 души по следния начин:

- По убеждение, спазвам каноните на вярата си - 19 човека - 59.40 %;
- Защо приемам, че постът е полезен за организма ми - 10 човека - 31.30 %;
- От любопитство, за да изпитам себе си - няма отговорили;
- Замествам диета за отслабване - няма отговорили;
- Друго - 3 човека - 3.9 %

Изводи едва ли трябва да правим, всеки е в правото си да постъпва така както разбира живота.

На мен обаче са ми интересни коментарите на онези трима съфорумци, които са избрали отговора „Други“ - явно съм пропуснал коментарите им.

Предлагам Ви за известен период да наблегнем на темата:

„ЗАМЕСТИТЕЛИ НА ЖИВОТИНСКИ ПРОДУКТИ ПО ВРЕМЕ НА ПОСТИ !“

Нека всеки, който има възможност да сподели с какво замества например млякото, яйцата, сиренето и т.н. и въобще дали ги замества по време на пости.

Приятна дискусия.

# 88 15 фев. 2014, 10:15 ч.

Мнения: 9 990

Дядо хаджия , аз съм една от другите , едва ли ще ти е интересен отговора ми , след като го напиша и смятам , че е излишно.

# 89 15 фев. 2014, 12:04 ч.

Мнения: 2 552

Жени, трябва да те разочаровам. Снощи се отказах от месене, защото стана много късно.
Прибрах кваса в хладилника и ще меся малко по-нататък.
И аз съобразявам всичко с времето, което имам за втасване-печене. Явно сега не ми е моментът Grinning

.

Дядо хаджия, темата за заместителите е интересна Peace

.

Сега осъзнавам, че не съм се замисляла особено върху това кое с какво замествам по време на поста. Не съм пристрастена към определени блажни храни, така че през постния режим приемам за съвсем нормална липсата им в менюто ми. Наясно съм, че няма да ям кюфтета, мусака, сирене, кашкавал и мляко, така че нямам нужда да ги замествам с подобни имитационни и постни продукти.

Единственото, за което се старая е да компенсирам липсата на белтъчна храна с продукти от растителен произход, които я съдържат. Соята и соевите продукти съм ги изключила напълно по понятни причини, пък и не харесвам соевите гранули и кайма. Тофу също не се насилвам да ям - първо защото е соев продукт и второ, защото не ми е особено вкусно. Старая се да хапвам повече варива, гъби и ядки, които надявам се компенсират липсата на белтък от животински произход. За мляко също не усещам глад, защото и в останалото време не го употребявам (освен под формата на кисело мляко, сирена и кашкавали). Но през поста смятам да си правя ядково мляко, за разнообразие. Изобщо приемам хладнокръвно факта, че за около месец и нещо няма да ям мляко, сирене, кашкавал и месо. И без тях животът е достатъчно прекрасен, а пролетта е напълно достатъчна да отвлича вниманието ми от тези маловажни подробности Grinning

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Веселите чугунки и чугуни! Отчетна тема за борбата с тежкия тиган - 2

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

За любителите на салати - тема 7

Причина:

Причина: