Публикувана: 16 юни 2014, 15:35 ч.
Последно мнение: 3 окт. 2014, 13:23 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-55-та тема

43 955
741
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са функциите на една хлебопекарна?
Как да подобря хляба, който става плосък и недопечен в средата?
Какво да правя, ако хлябът ми не се получи пухкав, не е изпечен добре или е недопечен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са функциите на една хлебопекарна?
  
  Хлебопекарната разполага с различни режими, включително основен, пълнозърнест, френски, бърз, сладък хляб, кексчета за конфитюр и тесто. Всеки режим предлага различни настройки за месене, бухване и печене в зависимост от вида на приготвяното изделие.
- Как да подобря хляба, който става плосък и недопечен в средата?
  
  За подобряване на хляба се препоръчва използването на по-малко вода (напр. 300 мл) и повече брашно (напр. 600 г). След първото месене тестото трябва да изглежда малко по-твърдо, но след второто месене не добавяйте повече брашно и наблюдавайте резултата.
- Какво да правя, ако хлябът ми не се получи пухкав, не е изпечен добре или е недопечен?
  
  За да направите хляба пухкав, можете да намалите количеството вода или да увеличите количеството брашно. Ако хлябът не е изпечен добре, увеличете времето за печене и изберете подходящата програма за печене въз основа на специфичните нужди на хляба. Ако хлябът е недопечен, можете да го оставите да се пече допълнително, като изберете подходящата програма за печене за определен период от време. Ако хлябът не е напълно изпечен, оставете го да се пече допълнително и изберете подходящата програма за печене въз основа на нуждите на хляба.
- Какви са рецептите за пълнозърнест хляб и препоръките за избор на пълнозърнесто брашно за приготвяне на хляб?
- Какви са препоръките за приготвяне на хляб и кекс в хлебопекарна?

# 585 23 септ. 2014, 12:45 ч.

Мнения: 5 324

Цитат на: _мариана в вт, 23 сеп 2014, 12:31

Може ли и на мен да кажете кога да махна бълкалките и каква е схемата за поставянето им Praynig

Благодаря! bouquet

Схемата за бъркалките:

Цитат на: _ilka_ в нд, 21 сеп 2014, 14:35

Lorein666,
виж в този си пост какво е публикувал Ердинч за положението на бъркалките.

На лидълската машина при първа програма и 750 г хляб последното месене е на 1:31. При втора програма и 750 г хляб последното месене е на 1:48. След него даваш на пауза (с кратко натискане на бутон „Старт”), махаш бъркалките, оформяш тестото и пускаш отново.

# 586 23 септ. 2014, 12:47 ч.

Мнения: 4 954

Мариана, с жива мая не се ползва отложен старт, поне аз не смятам, че е редно, Бонго ще ме поправи, ако греша.

# 587 23 септ. 2014, 12:56 ч.

Мнения: 4 924

На Лидлската машина махам бъркалките след като свърши второто премесване. След него след като втаса тестото има едно краткотрайно (няколко секунди) месене, но мен не ме бърка това. Според мен целта му е да се намести хляба ако примерно е втасал на една страна newsm78

Аз като махна бъркалките и си намествам тестото.

Живата мая я слагам върху брашното както е замръзнала. Ако има отложен старт, тя ще се отпусне. Според мен не е никакъв проблем. Хляба ми пак стана.

Отчет след сношната рецепта: "Не се троши, но е много сбит. Не прави повече такъв хляб"

Та днес ще е по същата ми рецепта, но киселото мляко ще е няколко лъжици и няма да слагам сода.

# 588 23 септ. 2014, 13:02 ч.

Мнения: 5 324

Не е за да намести хлябът, ако е втасал на една страна, а да се изпусне въздуха и да се подготви тестото за последното втасване преди печене. Така хлябът става по-хубав.

# 589 23 септ. 2014, 13:07 ч.

Мнения: 4 924

Може, не споря Peace

# 590 23 септ. 2014, 13:10 ч.

Мнения: 5 324

Защо не пробваш да махаш бъркалките след наистина последното премесване? Дали хлябът ти няма да става по-добър и да не се троши?

# 591 23 септ. 2014, 13:11 ч.

Мнения: 284

Цитат на: Freyda в пт, 19 сеп 2014, 16:39

Не знам дали сте го обсъждали вече, но в Метро има една хлебопекарна на 60 лв, дали става

http://catalogues.metro-group.com/metro-blghariia/nekhranitelni- … poshcha-19/page/1

Freyda , имам я от около година, върши чудесна работа. Малко по-бавно пече хляба,но до сега съм нямала никакви проблеми Peace

# 592 23 септ. 2014, 13:19 ч.

Мнения: 4 924

Цитат на: Guess Who в вт, 23 сеп 2014, 13:10

Нищо не ми пречи да пробвам. Аз махам бъркалките, за да става хляба за сандвичи и да е добре оформен. Иначе не ми пречат лично на мен да си стоят там. Така или иначе всеки ден пека хляб, та сега ми е момента да експериментирам.

# 593 23 септ. 2014, 13:19 ч.

Мнения: 13 206

Цитат на: *denitsa* в вт, 23 сеп 2014, 13:11

Цитат на: Freyda в пт, 19 сеп 2014, 16:39

Френски хляб на 3 часа и 40 мин. Става много пухкав и вкусен.
Само този хляб печем в нея и не съм я ползвала за друго.
Взехме си я за село тази пекарна, а вкъщи сме с Мулинекс. Разлика в хляба няма. Simple Smile

Френски хляб

За 700 г хляб
250 мл вода
2 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 и 1/2 с.л. захар
450 г брашно
3/4 ч.л. суха мая

Продуктите се слагат в описания ред ( не се добавя нищо повече ).
Пека на програма 3 часа и 40 мин. Средно препечена коричка.
Хлебопекарната ми е от най-старите Мулинекс с една бъркалка - прави хляб 700 грама и 900 грама.

За 900 г френски хляб продуктите са:
330 мл вода
3 с.л. олио
1 и 1/2 ч.л. сол
2 с.л. захар
600 г брашно
1 ч.л. мая

Правила съм само първия хляб - 700 г. и изпълва хлебопекарната до капака. Не съм пробвала да правя 900 г хляб по рецептата.

# 594 23 септ. 2014, 13:43 ч.

на последния етаж
Мнения: 10 303

И аз от снощи съм собственик на Лидълска хлебопекарна - подарък-изненада от мъжа ми. Simple Smile

Но като чета последните страници се колебая дали да я задържам - определено не ми се занимава, а и нямам време да вадя тестото, да махам бъркалките и т.н? Има ли вариант да сложа съставките сутрин или предишната вечер и след работа да заваря готов вкусен хляб? Ако няма такъв - не е за мен този уред.

# 595 23 септ. 2014, 13:52 ч.

Мнения: 3 020

Цитат на: Лита в вт, 23 сеп 2014, 13:43

И аз от снощи съм собственик на Лидълска хлебопекарна - подарък-изненада от мъжа ми. Simple Smile

Естествено, че има.
Оформянето на тестото и махането на бъркалките влияе само естетически Wink

, няма отношение към вкуса на хляба, така че хич не се замисляй.
Пък винаги можеш да си ползваш Отложения старт - 15 часа, сутрин да сложиш, вечерта да имаш вкусно хлебче. chef

# 596 23 септ. 2014, 13:58 ч.

Мнения: 19 282

Ами права е да пита, защото и аз преди да си купя четях за мляко, яйца, масло и въобще не можех да си представя да оставя такива съставки по цял ден да се киснат.
Сега и аз знам, че може, но пак предпочитам щерката да го зареди следобед Peace

# 597 23 септ. 2014, 14:02 ч.

София
Мнения: 3 086

Цитат на: Лита в вт, 23 сеп 2014, 13:43

И аз от снощи съм собственик на Лидълска хлебопекарна - подарък-изненада от мъжа ми. Simple Smile

Има вариант. Казва се отложен старт на програмата, както е казала 6tastliva, но това се прави само ако е открита точната пропорция на съставките и точната програма за приготвяне. В противен случай, всяка вечер ще си все по-разочарована от машинката. Ако смяташ, че наистина нямаш абсолютно никакво време за експерименти по-добре не се захващай. Предложи на половинката. Току виж той станал хлебаря в къщата Peace

# 598 23 септ. 2014, 14:35 ч.

София
Мнения: 6 946

Още един пълнозърнест хляб от днес. По рецептата, която показах на предните страници. Добре изпечен (програма 3 на Лидълската машина), вкл. отгоре (забравих да сложа фолио). Вярно е, че гормата коричка е много по-тънка от долната и страничната, но хлябът е добре изпечен.

Същият хляб от преди 2 дни - страхотно се реже на тънки филийки за сандвичи.

Аз, честно казано, не наблюдавам толкова изкъсо тестото. Слагам всичко и като се сетя ходя да погледна. Като вадих бъркалките тестото лепнеше, но си набрашних ръцете. Вадя ги след второто месене, не бих пипала тестото след втасване.

Лита, махането на бъркалките го правя сега, защото съм си вкъщи и за по-лесно вадене на хляба, но аконе съм в нас, не бих се трогнала, че са вътре. Първия хляб го заредих и излязох на разходка с дребанта, като се прибрахме тъкмо приключваше печенето.

# 599 23 септ. 2014, 14:51 ч.

София
Мнения: 937

В очакване на резултата съм , ще видим след час. Използвах рецептата на raja_nikol от предната страница, но тестото ми се визя рядко и добавих няколко лъжици брашно, докато месеше. Малко ми е застанал на една страна хляба. Не посмях да махна бъркалките, тесто беше много лепкаво и по страните имаше залепнало, май водата е много.

Препоръчани теми

препоръчайте хлебопекарна

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-57-ма тема

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

Машина за хляб - 66 тема

Причина:

Причина: