Шеф, мултиварка или както ние го наричаме Кукър 3

Благодаря Невена за обяснението и линка. Беше ми полезно.

Аз не бих си взела херметик единствено защото според мен храната на високо налягане вече не носи същата полза.  Какво става с витамините? С протеините? Ако някой разбира повече да ме поправи

За мен най-важната е функцията, която е задушаване без кипене. Когато готвя винаги готвя на таймер дори и да включа фурната за 2 минути, понеже както може да се съди по лентичките ми, бързо и лесно се разсейвам с другите задачи около дребните. Преди кукъра колко мляко със ориз съм чистила от пода...не е истина сега не се притеснявам.Моят няма под налягане, но всичко готвя в него, освен нещата, които искат запичане. Котлоните включвам много рядко.

Васе, ми то и запичане става, пържолките ги правя на стю и после запичам за тен за десет минути...ставаъ мозък

Линкът не работи. Дали е това http://www.hogarium.es/ollas-y-robots-de-cocina/1991-olla-progra … -de-horno-gm.html

 Виж този http://www.hogarium.es/57-olla-gm

   Благодаря Невенка , гледах в видеото отдавна . Ще пиша отзиви непременно .

Преди да си купя херметик из4етох де що намерих в нета. Въпросът с витаминоте и протеините е доста сложен и с много зависимости. За разли4ните зелен4уци е разли4но. За да омекне зелен4укът е необходима или по-висока температура или пове4е време. Вярно е, 4е се губят витамини но пък разграждането на обвивката на клетките правят малкото останали витамини по-лесно усвоими. Максимално коли4ество витамини и минерали има в пресните, добре узрели и току що набрани плодове и зелен4уци. Зависи и на каква по4ва са гледани и дали са торени и поени.

Бързото готвене на пара под налягане и с много малко вода запазва много по-добре витамините. Ето тук е обяснено подробно на английски:

http://www.theglobeandmail.com/life/health-and-fitness/health/le … /article23900957/

Готвенето под налягане никога не вдига температура като при пържене или фурна и съответно не създава канцерогени. В най-мощните тенджери под налягане температурата рядко надвишава 120 градуса по Целзиус. Сравнете с фритюрника в който се пържи на 190 или фурната на 220-240. А и в условията на пара и вода такива вредни вещества не се създават.

Признавам си без бой, 4е пържа и пека на фурна. Дома6ните оби4ат кори4ка. Зелен4уците, които слагам в манджата изобщо не ги броя. Гледам да ядем пресни салати и плодове. Поне по 5 пресни плода и зелен4ука на ден. Така мога и да си похапна готвено. И то4но опцията налягане ми позволява да ям полезни и трудни за набавяне витамини като В6, В12, К2 итн. Най-богати на витамини са органите на животните като сърце, 4ерен дроб и бъбреци. А сърцето е жилаво и трудно за приготвяне. Също бульон от кости и жилави меса с много желатин. Боб, леща, нахут, бакла и подобни са задължителни за вегетарианци. И много, много полезни. Кисненето им, ферментирането, покълването и готвенето под налягане запазват и понякога увели4ават нали4ните витамини и минерали.

Готвенето под налягане ни отърва от някои паразити и опасни бактерии, което си е огромен плюс.

За това се сещам сега.

 

Невенче,
С кеф те чета бе душа

Благодаря научих и аз нещо ново. Всъщност ей това е хубава статия по въпроса : http://www.foodrenegade.com/pressure-cooking-healthy/ . Значи херметика е и полезен... Да питам тогава как се ориентирате за времето и програмата на различните гозби? Явно опира до минута разлика?

Вчера разглеждах Olla GM Model F - според това което знам от вашите коментари Горението има някаква система за автоматично отваряне и затваряне на клапана за парата, докато това което виждам на Олята е че това се прави ръчно. Дали е така, имаме ли тук ползватели на Оля?

Иначе цената с намаление на 20% на Оля този петък беше 125евро за новия модел Ф с налягане -  с 2 керамични купи (6литра) и халогенен капак - т.е. перфектна цена за керамика и много опции. Този модел е с темп. до 200 градуса.

Привет,

Ох, и аз видях офертата и си ме4тая за нея ама до Франция няма доставка . И е с цели 3 керами4ни купи. Една вътре по-обикновена и две с каменно покритие, които, ако са като купата на моя кукър са супер. Даже не мажа с мазнина като пе4а сладкиш а излиза като тапа. Ееееех, ме4ти .

На Олите, които съм виждала налягането се вади ръ4но. На тази също като гледам в ютюб. За мене не е болка за умиралка, защото не е задължително да се отваря клапата. То си пада и само, но отнема време. Само за крехки зелен4уци и риба примерно, но аз тогава избирам по-ниско налягане или никакво. Не виждам смисъл да загрявам вода, слагам решетка, да дебна кога е завряла, но все още няма налягане, защото ако има, трябва да го извадя с бутона ина4е не се отваря, да слагам броколите или спанака и да 4акам да минат 3-4 минути за да си извади налягането. Тези храни си ги правя на котлона или в сито над оризоварката докато варя ориз.

Има4е просто задавам по-малко време или направо я спирам като набере желаното налягане и 4акам то само да си падне, което, в зависимост от програмата и коли4еството вряла храна е между 2 и 30 минути. За мусака, сърми с кисело зеле или лозови листа, говежди рулца с кисели краставици и подобни ползувам програма, която вдига бавно за 15 мин до максималното налягане, което при Оята е 3та степен (4та степен или максималното при Оята е по-високо от моето максимално) и като го вдигне и по4не да отброява минутите я спирам. Така налягането пада бавно и продуктите си поемат подправките и соса, ако има такъв се сгъстява. Също на бобовите не им се отделя обелката както ако бързо се намали температурата 4рез изпускане на парата. За леща, бързо сваряващи се сортове картофи, ямс, сух грах, кафяв киснат ориз,пене и други по-груби макаронени изделия вдигам до 3та степен, за басмати, бамя, 4у6ки, патладжан до 2ра, спанак, листа от цвекло, калалу (вид зелени листа с клони, не знам кака се казва на бг), ситно нарязани гъби до първа и задавам само минута и оставям веднага да си извади парата.

 
Минута или даже 10 нямат зна4ение за пове4ето супи, боб, меса итн. Ако в манджата няма много вода, а аз за ястия без бобови или ориз вода изобщо не доливам, крехки и по-жилави продукто могат да преседят без да се разка6кат, но зависи и от сорта. За мусака и супи ползувам 4ервени картофи за салата, които нямат много нишесте и стоят по-твърди. За супа наливам водата, вклю4вам програмата и запо4вам да режа, беля и слагам последователно от най-жилавото до най-крехкото и то докато зае загрява водата жилавото се готви. Също режа твърдите продукти на по-малки пар4енца а крехките на -по-големи. В на4алото огледах рецепти за кукъри с подобно на моя налягане, защпто моя нямаше книжка с рецепти а после ве4е се ориентирах по тях. А и на моя програмите си имат диапазон на налягане и време и не мога да задам по-дълго или късо от предложените. Примерно за боб програмата ми е от 15 до 30 мин и налягането от 3 до 5. За месо е от 1 до 5 и максимум 45 мин май бе6е, пе4ене 4ас и така се ориентирам и до сега само веднъж се издъних с един ориз. Оттогава на ориза му слагам пове4е вода и внимавам 

Делтаааааааааа,  , помня те от магребската и ми е приятно да те засе4а тук. 4ела съм те и в темите за халогенката

Аз да се ... оплача... похваля... знам ли и аз... че другари украинци  ме озариха с още един аерогрил: като няма е суша, като вали е порой. А не иде да речеш на хората, домъкнали го от оня край на света със 101 неприятности "ми имам си вече... няма да го взема".
Така че - може да е малко смешно, но още един RAG-240 си търси нова къщурка...

 И от колко тухли bgn трябва да е къщурката ?