Публикувана: 5 ноем. 2014, 11:12 ч.
Последно мнение: 2 ян. 2015, 15:43 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-57-ма тема

51 693
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е разликата между различните видове дрожди?
Защо хлябът се притиска към капака на хлебопекарната?
Какви са препоръките за избор на брашно и мая за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е разликата между различните видове дрожди?
  
  Различните видове дрожди се използват за различни видове тесто. Например, сухата мая е подходяща за по-тежки теста като хляб, докато активната суха мая е подходяща за по-леки теста като багети. Важно е да се следи количеството и методът на добавяне на дрождите, като се експериментират различни комбинации, за да се постигне желаният резултат.
- Защо хлябът се притиска към капака на хлебопекарната?
  
  Хлябът може да се притисне към капака на хлебопекарната поради няколко причини, като например използването на твърде много мая, захар или течност или неравномерно разпределение на съставките. Важно е да следвате рецептата точно и да експериментирате с различни пропорции, за да постигнете желания резултат.
- Какви са препоръките за избор на брашно и мая за приготвяне на хляб?
  
  За да направите вкусен хляб, използвайте хубаво брашно като тип 500 или 650 и изберете висококачествена мая като Dr. Oetker или Vivо. Не забравяйте да проверите срока на годност и как се съхранява маята, за да получите най-добрите резултати при печенето на хляб.
- Какви са причините за неуспех при използване на царевично брашно за хляб?
- Какви са причините за блокиране на бъркалката в хлебопекарната?

# 465 9 дек. 2014, 19:38 ч.

Мнения: X

Точно това брашно е хубаво .Някой спомена и преди ,че не ставало и аз се почудих -нали първо на ръка месех и реших ,че не е подходяща за машината . Пробвах и другото и пак тип 650 беше по -добро. /Може при нас партидата на 500 да е стара./
Но за сега най -добро е на Млин /не правя реклама - даже дълго го подминавах и си вземах Софиямел /

# 466 9 дек. 2014, 20:04 ч.

Мнения: 1 244

Цитат на: K.A.G. в вт, 09 дек 2014, 19:34

Здравейте! Аз имам хлебопекарна отскоро, по точно от края на октомври. Правя хляб почти ежедневно. По препоръка на приятелки с повече опит, ползвам единствено брашно Кастело от ЛИДЛ и хлябът ни харесва. Цената е много добра-69 ст. за килограм брашно. От един пакет правя 2 хляба. С друго брашно не съм опитвала. Сега като чета за вашите марки, ще пробвам. Много сте ми полезни.

С това брашно, хлябът го определям като "приличен и "става за ядене", но лично аз не го намирам за супер добро Simple Smile

Много повече ми харесва хляб с Мелко или София мел екстра Simple Smile

С Кастело поне моят хляб не беше със съвършен вкус. Добре беше, но не това , което трябва Simple Smile

yulmana , сега ще издирвам твоето брашно по всички вериги, ако не го намеря, ще изстрелям мъжа до Разград да купи Laughing

Последна редакция: вт, 09 дек 2014, 20:12 от Lorein666

# 467 9 дек. 2014, 20:45 ч.

Мнения: 7 779

Lorein666 ти от кой град си ?
хубаво е да се знае ,че не винаги брашно от дадена марка ще е винаги хубаво. аз съм бил много доволен от едно брашно и в същото време доста разочарован от него. зависи каква партида е , как е съхранявано. с маята е същото - едни са доволни , а други не.

# 468 9 дек. 2014, 20:53 ч.

Мнения: 1 244

Бонго, точно това стана с брашното Перса от Кауфланд....купувах го със стекове преди време, купуваше и свекърва ми от него ( а и даже свекър ми, злобен, капризен старец, който се занимава с хлебопеченето в дома им го одобри Laughing

) Зверски го осраха после...до степен да става само за фрикасе (позора за едно брашно, да става само за палачинки и фрикасе Mr. Green

)
Наистина явно си зависи от партидата Simple Smile

Единственото, което мога да кажа в случая е, че само със София мел нямам никога издънка...Там няма партида, братче, всичко е на ниво винаги Simple Smile

# 469 9 дек. 2014, 21:06 ч.

Мнения: X

Аз написах същото по -горе . Може и това да не е хубаво винаги.
Зависи и от пшеницата / никъде и на никое брашно например не е описано например от какъв сорт пшеница е и има ли разлика./
Засега това е добро -даже идеално.

- лучник с това брашно ,замесен в машината на програма тесто . Излезе почти от казанчето 30мин преди да свърши програмата и го премесих и оставих да втаса в една купа. /
Това е брашното

# 470 9 дек. 2014, 21:13 ч.

Мнения: 1 244

Ами, yulmana, няма го това брашно на Млин по големите вериги, 100% гарантирам Simple Smile

Аз съм от хората, за които пазаруването е свещенодействие (разбирай, вися по 3 часа минимум във всеки магазин да огледам всичко Mr. Green

)

Последна редакция: вт, 09 дек 2014, 21:23 от Lorein666

# 471 9 дек. 2014, 21:20 ч.

Мнения: 1 244

А, и с Мелко също не съм имала издънка Simple Smile

# 472 9 дек. 2014, 21:24 ч.

Мнения: X

Аз написах ,че го открих в местни вериги . /Аз съм същата ,ама като имам време ,доста често излизам като съм
Не знам дали има дистрибутори из страната . Но би трябвало да има . Солетите от години са навсякъде .
/И пак повтарям не му правя реклама просто споделям моя опит с него от 2 месеца. Ако решат да го развалят ще споделя пак.
Винаги съм обективна спрямо всичко ,което пиша и никога не съм пристрастна и не хваля нещо -щото е моето и т.н./
Не говоря за издънка . Софиямел е чудесно брашно ,но това е по -хубаво .
Аз досега само с едно брашно съм имала проблем - Перса и то преди година -две и при ръчно месене. Което беше странно до тогава само от кал дет не ми се беше получила питката Joy

# 473 9 дек. 2014, 21:28 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Lorein666 в вт, 09 дек 2014, 20:53

)
Наистина явно си зависи от партидата Simple Smile

като гледам в темата май съм единствен който хвали , но и критикува дадени марки брашно и мая. в различни периоди брашната на Арчар, Мелко, Велико Търново и др. са били хубави. в последно време от Мелкото и В.Търново съм вдигнал ръце. не поради лошото качество , а поради предлаганите екстри в брашното. и с макаронени изделия имам противополюсни мнения. маята Yova (сухата) отдаван беше хубаво. после се влоши. напоследък са пуснали нова опаковка вече от 11 гр. мое лично мнение е , че е доста хубава. като прибавя и цената (30 ст за пакетче) ми идва по-изгодно от saf instant (френската) с цена около 40 ст за 11 гр. но пък за сметка на това френската за продължителен период от време не е имала колебания в качеството.

# 474 9 дек. 2014, 21:36 ч.

Мнения: 1 244

yulmana , аз съм абсолютно далеч от мисълта, че ние тук правим реклама или антиреклама на нещо Simple Smile

Мисля, че споделяме , за да си помагаме Simple Smile

Бонго, не си единственият, който критикуваш или хвалиш нещо ... Simple Smile

# 475 9 дек. 2014, 22:03 ч.

Мнения: X

Суха мая съм ползвала рядко ,по си харесвам прясната и най -вече тази от Лидл.
Скоро си взех и русенска мая и е хубава / от две години бях спряла да я купувам ,но причината е била в съхранението й в магазина /квартален - кой знае колко пъти замразявана и размразявана и имах провал един единствен път и то защото винаги ми беше сполучливо с нея -сега вече чакам да шупне и тогава меся ,/
Маята Юва е хубава ,но за много кратко време ми мухлясва в хладилника / като я купувам оглеждам дали е прясна ,не се запасявам и я ползвам в рамките на 1 седмица / -тази на Лидл си стои прясна.

,хлебче , брашно тип 650 от Лидл със семена и трици.

# 476 9 дек. 2014, 22:18 ч.

Мнения: 69

И аз купувам Търновското брашно от Кауфланд, но не съм имала "нарушители" в него досега. Grinning

А "Млин" мисля че съм срещала в "Била" (ако не се лъжа). newsm78

Утре ще проверя и ще пиша отново.

# 477 9 дек. 2014, 23:40 ч.

Мнения: X

Има два вида .едното е тип 500 Екстра и
Универсално / на него не пише типа отпред - тип 650 е / .Опаковките са сходни. Даже миналата седмица бях взела в бързината от универсалното / и то защото в магазина табелите с цената са разменени.
Другото брашно е хубаво също .