Публикувана: 26 ноем. 2014, 13:02 ч.
Последно мнение: 19 дек. 2014, 17:37 ч.

Коледа 2014 - тема 2

83 584
760
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е трайността на линцерите без мармалaд?
Има ли рецепта за хрупкави пръчици, подобни на тези от френска пекарна?
Могат ли да се правят меденки с кафява захар?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е трайността на линцерите без мармалaд?
  
  Линцерите без мармалaд могат да издържат до Коледа, ако се съхраняват при подходящи условия. Правилното опаковане и съхранение на хладно ще помогне за запазване на вкуса и текстурата им.
- Има ли рецепта за хрупкави пръчици, подобни на тези от френска пекарна?
  
  За да създадете хрупкави пръчици, подобни на тези от френска пекарна, можете да опитате рецепта за солени бисквити с кашкавал. Потърсете рецепти, които включват кашкавал и предлагат хрупкава текстура, подобна на тази, която сте опитали.
- Могат ли да се правят меденки с кафява захар?
  
  Да, меденките могат да се направят с кафява захар, като се използва същото количество кафява захар като в рецептата за бяла захар. Резултатът ще бъде вкусен и ароматен, запазвайки характерната си сладост.
- Как да съхранявате украсените меденки?
- Каква е ролята на царевичното нишесте в рецептата за ванилови краваи?

# 465 13 дек. 2014, 10:33 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Цитат на: bradata в сб, 13 дек 2014, 10:01

Пише че са точно уж за оцветяване, а не просто контур за рисуване. Интересно, че ги ползвах и преди 3-4 месеца и тогава нямах проблеми newsm78

То и сега едните цветове леко позасъхнаха, но други не. Самата глазура (и по-течната за цветната основа и по-твърдата за белите контури) я правих с белтък, пресята пудра захар на Крина и лимонов сок. По-гъстата не ми се получаваше и не ми се получаваше с пропорциите, които гледах и последната е от 1 белтък, мъничко лимонов сок и май около 120гр пудра захар отиде - стана пухкав гъст сняг, който беше удобен за шприцоване в началото, но към края започна да става "балончест" и май захарта е била малко Rolling Eyes

Но предишния опит с 200гр стана един гъст туткал и го изхвърлих Embarassed

Не им върви на меденките тази Коледа и това е Cry

Дано успеят да изсъхнат украсите, без да станат на камък самите меденки Praynig

Мъжът ми се шегува, че ако не за друго, поне за снимка са станали хубави hahaha

Малко ти е била захарта, а и си разбивала с миксер, нали? Захарта се прибавя постепенно и за течна глазура отиват поне 150г. И не рзбивай, достатъчно е да прибавяш и бъркаш с лъжица. "Туткала" си могла да го разредиш с една-две лъжички вода или лим. сок и щеше да стане. Въобще, по-лесно е да оправиш гъста глазура, отколкото да сгъстиш вече готова. А първите ти меденки са станали добре, защото белтъка не е бил добре споен със захарта и отгоре остава по-лекият разбит белтък. После се е утаил долу и затова стават балончета и трудно съхне.

# 466 13 дек. 2014, 10:45 ч.

Мнения: 4 892

Някой питаше за масленките - да, ще издържат до Коледа, доста дълго си издържат и те.

Вчера правих двойно напукани шоколадови сладки с шоколадов чипс.

и черната овца на сладките Simple Smile

И портокалово сладко с подправки:

# 467 13 дек. 2014, 12:08 ч.

Мнения: 1 265

Здравейте, може ли някой от Вас да ми каже как (или къде да прочета) как се оцветява (и дали може) марципан ?
Купих си бои на Д-р Йоткер - 4 цвята в тубички; течни са.
Благодаря за помоща

# 468 13 дек. 2014, 14:40 ч.

София
Мнения: 466

Здравейте!
И аз съм с питане.
Слепването на медена къщичка с карамел как става? И колко време издържа? Четох,че по-голяма къщичка се слепва с карамел,но не намерих описание,докога ще издържи,няма ли да се отпусне карамела на стайна температура?

# 469 13 дек. 2014, 15:04 ч.

София
Мнения: 2 649

Гледам, че правите сладки с пълна пара! Grinning

аз по изостават, но в работата е лудница.... След малко ще пека бадемово-портокаловите сладки. Тази година съм решила да ги топна наполовина в шоколад и после със смлени бадеми. Crazy

остават ми капучино звездичките, шоколадово-фъстъчено те и Трюфел сладките. Ако ми остане време. Ще направя и лешниковите линцери.

# 470 13 дек. 2014, 15:49 ч.

Плевен
Мнения: 620

Привет! Да се отчета и аз - вече са готови АКК и една доза меденки, а в хладилника отлежава тестото за рохличките. Сега ще правя капучиновите звездички, но мисля да не слагам втората сладка отгоре , а да декорирам марципана. Ще ми е за пръв път и не съм сигурна какво ще се получи, за това ви моля да споделите опит.Имам от прахообразните боички на Долче прима от Кауфланд- дали ще мога да оцветя марципана с тях.Ще съм много благодарна за съветите ви. bouquet

# 471 13 дек. 2014, 17:11 ч.

Мнения: 26

Здавейте момичета!

Благодаря на Джемма за отговора относно млечно-яйчните кремове за слепване на сладки! В тази връзка искам пак да попитам, колко време би издържал един шоколадово-маслен крем овкусен с ликьор? newsm78

От вчера търся алтернатива за да мога да си слепя сладките веднага и да не чакам до Коледа.

Също така преди време си бях изрязала една рецепта за меденки с пълнеж от един вестник и вчера почнах да си подготвям продуктите за тях и прочетох един съвет, който много ме заинтригува: за да останат меденките меки в кутията в която се съхраняват трябва да се поставят няколко обелки от ябълки. Някой правил ли е подобен експеримент? Laughing

# 472 13 дек. 2014, 17:26 ч.

където мечтите се сбъдват
Мнения: 790

Цитат на: кафе със сметана в сб, 13 дек 2014, 14:40

Аз миналата година правих медена къщичка,която се оказа доста голяма,та покрива,който е под наклон ми се наложи да го слепя с карамелизирана захар.Много здраво става и няма начин да се разлепи на стайна температура Peace

# 473 13 дек. 2014, 18:46 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Шоколадово-маслен крем с ликьор ще издържи до Коледа, стига да няма в него яйца и мляко. Peace

# 474 13 дек. 2014, 18:57 ч.

Sofia
Мнения: 4 992

Хайде и аз с междинния отчет:
Меденки, чакащи украса
Капучинови звездички, които няма да слепване по изрична молба на щерката
Маслени бисквитки спирали с марципан
Жълтите напукани сладки, които въобще не ми се напукаха, пудрата захар по-скоро попи и няма този контраст, който очаквах. Защо така, някой може ли да ми каже?
За утре отлежава в хладилника тестото за рохличките. Чакат ме линцери и лешникови топчета.

# 475 13 дек. 2014, 19:22 ч.

Мнения: 366

Tari Tasartir ,колко броя звездички ти излязоха от една доза Капучинови звездички ,за да преценя дали една доза ще ми е достатъчна . newsm78

А и другите момичета ,които вече са ги правили ще съм благодарна ако се включат Praynig

# 476 13 дек. 2014, 19:32 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: normas в сб, 13 дек 2014, 19:22

А и другите момичета ,които вече са ги правили ще съм благодарна ако се включат Praynig

като ги слепиш, мисля, че излизаха 30-тина сладки. Аз винаги правя двойна доза! Peace

много ги обичаме тези сладки, особено слепени с марципан..... Crazy

# 477 13 дек. 2014, 19:43 ч.

насън...
Мнения: 234

шоколадовият чипс за двойно шоколадовите откъде го купувате?
а тези формички за рохличките каква им е "далаверата"?... Mr. Green

как точно помагат, нещо не мога да си го представя...сигурна съм, че предните години го коментирахте, ама като не си спомням... ooooh!

джема и от мен поздрав за сладките... Hug

и аз се нареждам за осиновяване... Laughing

# 478 13 дек. 2014, 19:54 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Ами аз и без това имам много деца, две повече не е проблем, идвайте. Simple Smile

С формичката за рохлички се процедира така:
https://www.youtube.com/watch?v=JDwER6cLQmM&list=UUEj59mtzPoTa_PVXfxFSV8Q

Аз затова пека веднага и неотлежава тестото в хладилник, защото трябва да е меко за целта.