При мен с 1/4 си е идеален и не е изкачал от казанчето . Което ще рече че количеството мая не идва в повече.
1/8 ми се струва малко .
1/8 ми се струва малко .
и аз за 600 гр. брашно слагам 6 гр. мая
едната слага 1/4 кубче за 500 гр. другата 1/8 за 750 гр , а ти 6 гр мая за 600 гр брашно
ако кубчето е 42 гр излиза - 10.5 гр мая за 500 гр брашно , 5.25 гр за 750 гр брашно и 6гр за 600 гр брашно. и при всичките ви хляба ставал успешен
Питай и Дядо Хаджия и той ще ти каже пропорциите за хляб.
на 100 гр. брашно, 60 мл. течност и 1 гр. прясна мая
Няма защо да ме пита мен. В първия пост стои закотвен един линк към блог на тази тема и там са дадени всички пропорции. Обаче това са осреднени стойности при най-добри ситуации. Айде да не почвам пак темата за надморската височина, влажността на въздуха, крайморските и крайдунавските райони и на кой етаж живеем, че да не ставам досаден.
Когато намаля маята, увеличавам течността, сипвам по-топла вода, но това правя в Силвъркрест (моята е без предварително подгряване). В Панасоника няма такива неща - там в първия половин или един час (тя си преценява) се темперират продуктите. Има указание при бърз хляб, при ръжен, когато е студено около машината, да се сипе топла вода. В останалите случаи се сипва вода от крана.
