Публикувана: 7 ян. 2015, 18:23 ч.
Последно мнение: 3 юли 2015, 20:55 ч.

Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

145 211
757
2

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шунквар и къде мога да го купя?
Как се използва шункер?
Какви са разликите между различните модели шункове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шунквар и къде мога да го купя?
  
  Шунквар е кухненски уред, използван за приготвяне на домашна шунка чрез мариноване и готвене на месо. Може да се намери в онлайн магазини като Tescoma или бензиностанции като Shell.
- Как се използва шункер?
  
  Шункерът се използва за мариноване и готвене на месо в тенджера с вода. Някои модели позволяват и печене във фурна. Месото се поставя в пластмасов плик, който след това се поставя в съда с вода.
- Какви са разликите между различните модели шункове?
  
  Разликите между моделите включват материала, от който са направени, възможността за варене във фурна, наличието на термометър и възможността за използване на различни видове месо и подправки.
- Какви са наличните опции за доставка на шункер до България?
- Как се маринова месото в шунквар?

# 375 10 май 2015, 15:28 ч.

Варна
Мнения: 4 239

Когато ми смелят плешка, това е доста далеч от стандартната кайма. Няма ли да ми свърши работа?

Аз имам вече два опита с шунковара, придобит благодарение на добра съфорумка, но още нямам с какво да се похваля. По ред причини първият опит беше провален от мен, а вторият бе доста по-успешен. Ще продължа да опитвам, докато докарам нещата на още по-добро ниво.

Ако има недоволни, и аз се подреждам на опашката за уредче, че забраниха Е-тата на много близко дете...

# 376 10 май 2015, 15:32 ч.

София
Мнения: 12 345

Цитат на: bongo_2007 ® в нд, 10 май 2015, 15:24

аз си мисля ,че точно каймата не е подходяща за шунка.

Аз не съм ползвала шунковар, просто си коментирам Wink

# 377 12 май 2015, 21:17 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Днес пристигна и моят шунковар на Тескома - поръчан от немския амазон - тук някой бе добър да сподели линк, за което сърдечно благодаря Simple Smile

Заех се да го заредя по класическата рецепта в книжката. Имах свинско месо и кайма смес. Направих половин доза. Нарязах месото на кубчета 2смх2см. С каймата ги прехвърлих в робота, добавих сол, захар и вода и пуснах да се бъркат. Много бях учудена, че сместа стана супер хомогенна, без въздух. Ако бях месила на ръка - едва ли щях така да омеся месо, кайма, мазнината в нея, водата ......

Забелязах, че в рецептата има съставка, която ми е непозната - curing salt. Прочетох, че се добавя с цел да се потиска развитието на бактерии. Някой добавя ли я? Не видях да прави розов цвят, макар да розовее Blush

У дома шунката - независимо какъв вкус ще има - няма да се залежи, че и да се развали Mr. Green

# 378 12 май 2015, 22:48 ч.

Гулянци
Мнения: 126

Пореден опит за шунка от пилешки гърди по класическата рецепта.

Скрит текст:

# 379 12 май 2015, 23:45 ч.

sofia
Мнения: 786

Имам много стар робот, незнам дали е достатъчно мощен? За пилешка кайма иначе ползвам чопър, ама ми изглежда доста трудно да меля свинското в него?
Тъкмо извадих да изтива шунка от пилешко бутче. Има вид и вкус тоя път обаче не ми беше много лесно да изчистя жилките и разни твърдини от месото (ползвах пържоли от бут без кожа).
А шунка от цяло свинско месо с инжектиране дали да пробвам? дали е по-лесно?

# 380 13 май 2015, 00:05 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

А по колко часа оставяте да отлежава месото?

# 381 13 май 2015, 11:49 ч.

София
Мнения: 1 600

И аз съм в същата чуденка. От снощи съм заложила за първи опит една плешка на кубчета, без мелене и подправки малко на око. И понеже имаше различни отзиви за времето за подготовка, се чудя кога да започвам варенето. Със сигурност няма да чакам 48 часа.

# 382 13 май 2015, 19:50 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Аз реших да изчакам още малко - може сутринта да го сваря и да го прибера в хладилника после, а евентуално вечерта да се консумира Blush

Някой пробвал ли е да сложи парченца кашкавал? Тук-там Blush

# 383 13 май 2015, 22:31 ч.

София
Мнения: 1 600

Аз съм разочарована от първия си опит - нищо общо с шунка нито на вид, нито на вкус. Плешката се получи сухичка, леко твърда, не се режеше лесно и с кафеникав цвят. Поне подправките бях докарала. Ще се правят и други опити и с пилешко, но определено не очаквах такъв резултат.

# 384 14 май 2015, 00:41 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Аз в момента термообработвам Blush

Утре ще докладвам Simple Smile

# 385 14 май 2015, 18:39 ч.

Мнения: 7 779

имаш ли термометър ?

# 386 14 май 2015, 18:59 ч.

Мнения: 2 152

Не закачай Жената - нека се отчете - снимка и т.н.
А иначе подготвям един коментар за Шунките и това, което ние си приготвяме ...
Дето викат у рекламите - Очаквайте!

# 387 14 май 2015, 19:08 ч.

Мнения: 7 779

просто питам.
според мен е важно да се приготвя шунката при определена температура. трудно се преценява на око/ръка кога е 85 или 90 градуса. за това мисля ,че термометъра е необходим