Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

56 292
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 405 29 март 2015, 19:11 ч.

Sofia
Мнения: 23 243

Така... аз пак с подобен резултат като предния път. Външният вид е една идея по-добре, плетката се държа (не се разкъса, но се размести), но пак не ми харесва... структура и вкус - без забележки. И все пак - стои ми тежък. Thinking

Съмнявам се в брашното (последните 2-3 пъти все него ползвам), май не е особенно читаво - София мел Екстра, чувалче 5кг. Иначе маята е 10г. на 600-650г брашно. Мазах с белтък, че ползвах 2 яйца и исках два жълтъка в тестото, вместо два белтъка.

# 406 29 март 2015, 19:23 ч.

София
Мнения: 12 364

Цитат на: Morena в нд, 29 мар 2015, 19:11

Ми....на външен вид е прекрасен.!! Плетка, чудесна.! Ако е тежък.....от какво зависеше?? Сега брашното....ти нямаш ли от италианското, има в Метро на големи пакети от по 5 кг.
отивам пак да се мъча с намалението на снимките, ей скъсаха ми нервите... Banghead

# 407 29 март 2015, 20:01 ч.

Мнения: 110

Здрашейте момичетаааа!!!!
Цял ден чета темата ии.... направо не знам откъде да ги подхващам.. Никога не съм правила козунаци и не знам кой да направя.. Моля за съвет искам традиционен козунак, мекичък на конци... коя е най-подходщатата рецепта?

ПС:Сега ми светна че баба правеше козунака с квас.. Някой знае ли колко към колко се замества квас и мая? Или направо рецепта с квас?

# 408 29 март 2015, 20:03 ч.

София
Мнения: 12 364

Цитат на: nikata1234 в нд, 29 мар 2015, 20:01

Здрашейте момичетаааа!!!!
.........................

ПС:Сега ми светна че баба правеше козунака с квас.. Някой знае ли колко към колко се замества квас и мая? Или направо рецепта с квас?

Отивай на първа страница да четеш. Peace

Джемма там е майсторката!

# 409 29 март 2015, 20:04 ч.

София
Мнения: 1 399

Скачам тук с едно бързо питане. Днес направих тренировка за великденския козунак. В интерес на истина се получи почти идеален. Казвам почти, защото плетката ми се разля, т.е. външния вид не беше впечатляващ. Можете ли да ми кажете причината за това? Дали не е защото го оставих да втасва три пъти преди да го пъхна във фурната?

# 410 29 март 2015, 20:08 ч.

София
Мнения: 12 364

Цитат на: bodra в нд, 29 мар 2015, 20:04

А, защо втасва три пъти??? Втасването е два пъти. Спази ли пропорциите и грамаж на брашно, мазнина, яйца, мляко? Дай и сега да видим рецептата на коя майсторка е. Ще я разнищим. Simple Smile

# 411 29 март 2015, 20:08 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Morena, много си самокритична. Хубав изглежда козунака. Но ти си знаеш какъв точно искаш да е. Hug

nikata1234, 200 гр квас на 500 гр брашно. Ето моят опит:
http://djemmasvetlana.blogspot.com/2015/03/blog-post_13.html

Последна редакция: нд, 29 мар 2015, 20:15 от Джемма

# 412 29 март 2015, 20:11 ч.

Sofia
Мнения: 23 243

Цитат на: bodra в нд, 29 мар 2015, 20:04

... Казвам почти, защото плетката ми се разля, т.е. външния вид не беше впечатляващ. Можете ли да ми кажете причината за това?

Две втасвания са достатъчни. Причини за плетката потърси тук.

Душа, в Метро не пазаруваме. Ще се огледам за Дивела в кварталните магазинчета. Hug

Джема, Hug

# 413 29 март 2015, 20:15 ч.

София
Мнения: 12 364

Цитат на: Morena в нд, 29 мар 2015, 20:11

...................

Душа, в Метро не пазаруваме. Ще се огледам за Дивела в кварталните магазинчета. Hug

...........

Моренче, отиди в итал. магазини на ул. "Костенски водопад". Само там ще намериш. Ако ли пък не, върви на ЛС.

# 414 29 март 2015, 20:19 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Момичета и момче ( сега ще скокне, че е пренебрегнат hahaha

), мен ме вълнува един въпрос. Постоянно тръбят за отровните лимони от Турция. Какво ще слагаме в козунака сега? Не ми предлагайте сухите корички- не е същото. Освен лимонова есенция и озахарени портокалови и лимонови корички, които имам от Коледа, великденският козунак без прясна лимонова кора не си го представям. Просто за ядене мога и без, но за Великден задължително слагам. Вие какви лимони ползвате? Как да ги позная кои какви са, като продавачите няма да са честни мисля, ако ги попитам.

# 415 29 март 2015, 20:23 ч.

София
Мнения: 12 364

Цитат на: Джемма в нд, 29 мар 2015, 20:19

Момичета и момче ( сега ще скокне, че е пренебрегнат hahaha

Както всяка година, не е по различно. Ще питам от къде са и няма да купя ако са от Турция , а ще купя от гръцките.... Simple Smile

Измивам, и ....това е. Чак да се отровя...не мисля. До колкото зная това е парафин и с топла вода и четка ще го почистя. Peace

# 416 29 март 2015, 20:28 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

За турските, казват, че са обработени с химикали, които са токсични и проникват в цялата кора, не е само парафин. затова питам.
Не че досега ме е спирало това, но сега се замислих.