Публикувана: 26 март 2015, 21:32 ч.
Последно мнение: 15 дек. 2017, 11:58 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 59-та ТЕМА

85 588
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя квасен хляб с помощта на машина за хляб или как да приготвя хляб с машина за хляб?
Как да подобря хляба, който стана лепкав след печене?
Как мога да закупя зърно за смилане на брашно за домашни нужди?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя квасен хляб с помощта на машина за хляб или как да приготвя хляб с машина за хляб?
  
  За да приготвите хляб с помощта на машина за хляб, първо изберете програма за тесто и се уверете, че тестото втасва правилно. След като втаса, можете да го изпечете. Важно е да наблюдавате процеса и да използвате квас, за да осигурите правилната текстура на хляба. За да приготвите хляб с машина за хляб, използвайте функцията за месене и втасва на машината. След това оформете тестото и го изпечете във фурната. Можете да намерите рецепти и съвети в специализирани теми или блогове.
- Как да подобря хляба, който стана лепкав след печене?
  
  Ако хлябът стане лепкав след печене, можете да го върнете във фурната за допичане. Препоръчително е да го печете на по-ниска температура за по-кратко време, за да избегнете изгарянето му. Това трябва да подобри текстурата на хляба.
- Как мога да закупя зърно за смилане на брашно за домашни нужди?
  
  Зърното за смилане на брашно може да бъде закупено от магазини за ядки и сушени плодове, хранителни магазини, мелници или директно от фермерски пазари и агро борси.
- Как да избера правилното брашно от голям асортимент?
- Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунак?

# 300 18 апр. 2015, 14:15 ч.

Мнения: 8 001

Не бях имала неуспехи отдавна и затова не ми е хрумвало да пробвам с клечка. Иначе врория път сложих по-малко вода и определено е по-малко лепкав от първия.

# 301 18 апр. 2015, 14:18 ч.

Мнения: 7 779

пробата за изпечен хляб при мен е с почукване върху горната кора. трябва да се чува като на кухо.

# 302 18 апр. 2015, 14:43 ч.

Мнения: 8 001

Ама на този му е супер тънка.

# 303 18 апр. 2015, 15:04 ч.

София
Мнения: 10 648

Цитат на: Leaves в сб, 18 апр 2015, 14:11

Celika, пробвай с клечка дали не е сурово и ако нещо, допичай.
Аз съм доволна от Силвъркреста, хлябът се вдига на милиметри от капака, но не импровизирам много от основните рецепти. Вчера правих с бяло, типово и пълнозърнесто, пак така се наду. Проблемът е, че не спирам да ям.
Вие как си съхранявате брашното и маята?

Маята суха или на кубчета?

Какъв е максимума, който сте вадили (1200г е моята). Ползвам я от около месец, май мина времето за връщане, а и вече нямам втора.
1200г какво включваше - теглото на съставките преди печене? Ще пробвам да я натоваря до краен предел.

Обаче с ръженото брашно трудно се работи. За пълнозърнесто говоря.

# 304 18 апр. 2015, 15:50 ч.

Мнения: 851

Пробвала съм и с кубчета, пак става, но предимно със суха. Крайният предел на машината е 700гр брашно и 1/2 кубче(или 7 гр суха) мая. При това положение се получава около 1200гр. хляб.
Ти какви рецепти ползваш? Мисля, че за пълнозърнест хляб е нормално да не се надува. Обаче като не се надуе, как се пече отгоре- не знам

# 305 18 апр. 2015, 15:56 ч.

Мнения: 20

Здравейте ..... моят мъж няма работа взе ,че преди 3 седмици
ми донесе една хлебопекарна ..... аз съм си привърженичка на ръчното замесено тесто ,но
сега ми отвори работа chef

.Да си призная 2-3 хляба до момента изпекох и съм доволна . Grinning

И пълнозърнестен ,заедно с бяло и царевично .... стана чудесен слагам на 1250 гр. и препечена коричка
и бял на програмата за френския хляб .....
Единствено пада една борба ,докато го извадя от контейнера .... Joy

искам да попитам момичетата с хлебопекарните на Silvercrest .... отстранявате ли предварително бъркалките или
след изпичането . Засега не успявам да уловя момента преди започване на печенето да ги отстраня и мисля,че оттам е трудността ... залепва под бъркалките и се пече заедно .... newsm78

В момента меся козунак ..... и ползвам програмата за тесто ..... после във фурната
Приятен ден Ви желая !!!! Heart Eyes

# 306 18 апр. 2015, 16:01 ч.

Мнения: 8 001

Остви го да стои един час след изпичане вътре и ще го извадиш лесно.

# 307 18 апр. 2015, 16:16 ч.

София
Мнения: 12 006

dianakattou
Необходима ти е някаква корекция в количествата на съставките за да не ти залепва така, но каква не мога да знам т.к. не ти знам рецептата.

@ celika кой ще чака прясно изпечен хляб 1 час, особено работещи хора в делнично време Crazy

чакането е 5-15 мин най-много.

# 308 18 апр. 2015, 16:18 ч.

Мнения: 8 001

Аз, че имам да свалям кипца. Wink

# 309 18 апр. 2015, 16:25 ч.

Мнения: 20

Благодаря за бързия отговор ...... bouquet

Кой ще чака един час ..... веднага го начупва армията .... Laughing

Не е само при една рецепта , при всички до момента е така ,иначе пече чудесно ....

# 310 18 апр. 2015, 16:27 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: dianakattou в сб, 18 апр 2015, 15:56

Засега не успявам да уловя момента преди започване на печенето да ги отстраня и мисля,че оттам е трудността ... залепва под бъркалките и се пече заедно .... newsm78

добре де , задаваш ли си въпроса какво може да стане с тестото ако успееш да извадиш бъркалките преди печенето ?
за тези бъркалки се пише през страница във всяка тема. не успя ли да го прочетеш и това ?

пп. след печене вадиш контейнера и го оставяш за няколко мин. извън машината. след това пробваш да вадиш хляба.
бъркалките се вадят преди ПОСЛЕДНОТО ВТАСВАНЕ.

# 311 18 апр. 2015, 16:35 ч.

Мнения: 851

Има и сигнал да ги извадиш бъркалките. Аз мажа с мазнина държачите, вадя хляба 10-ина минути след печене и "дупките" са хванали коричка.
По навик проверявам всички печива. То и при еднакви рецепти се случва да се опече различно, така че...

# 312 18 апр. 2015, 16:38 ч.

Мнения: 20

Може би не се изразих правилно ,точно това имах впредвид ,след последното втасване ......
Много си строг Bongo !!!!!! Joy

Точно така процедирам ..... изваждам от хлебопекарната и изчаквам 10 тина минути
и после се опитвам да го извадя ......
Въпросът ми бе на някого случва ли се това или е само при мен ?!