Публикувана: 7 апр. 2015, 15:20 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2016, 15:15 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 2

52 338
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се пече козунакът и на каква температура?
Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
Как се дозира фруктозата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се пече козунакът и на каква температура?
  
  Козунакът се пече на 160-180 градуса, с първоначално печене само отдолу, докато напълни формата за печене, след което се пече и отгоре и отдолу. Накрая температурата се увеличава до 180 градуса за покафеняване.
- Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
  
  Няма конкретни изисквания за размера на формата за печене на козунак. Подходящият размер зависи от вашите предпочитания, като се уверите, че тестото е равномерно разпределено и не се разлива по време на печене.
- Как се дозира фруктозата?
  
  Фруктозата се дозира според инструкциите на опаковката. Например, ако обикновената захар се дозира в определено количество, фруктозата може да изисква по-голямо количество за същия вкус.
- Къде мога да намеря алуминиеви форми за печене на козунак?
- Кое масло е подходящо за приготвяне на козунак?

# 150 8 апр. 2015, 20:57 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: blackcat6 в ср, 08 апр 2015, 20:38

Аз обаче съм решила, че козунаци няма да купувам и смятам да продължа да експериментирам

Браво, евала! Simple Smile

Каква мая ще ползваш, в която и да е рецепта е личен избор. Simple Smile

Конците зависят от месенето най-вече, не от рецпетата.

Щастлива, аз мажа йената с масло, по-хубаво миришкат козунаците. Изобщо каквото и да намазнявам за козунаци масло ползвам. Simple Smile

Пепси, браво, отлична вътрешност - това е най-важното, след вкуса. Grinning

# 151 8 апр. 2015, 21:03 ч.

Мнения: 80

Добър вечер и от мен!За първа година ще правя козунаци и нямам възможност да меся за това хлебопекарната ще свърши това вместо мен.Вече направих един опит и се полчи успешен.Е допуснах няколко грешки,но не бяха фатални.Дано само не съм извадила късмета на начиняещия.Обаче изчетох страниците назад за захарта и аз ползвах захира и хич не стана сладък кознака,а в рецептата е достатъчно,чувам че сладеята е добра,но не съм кпувала.Аа направи ми впечатление,чу на следващия ден козунака беше по-сладък и по-ароматен,като е отлежал.Работих по тази рецепта:
http://www.receptite.com/рецепта/козуначено-тесто-замесено-в-хлебопекарна

# 152 8 апр. 2015, 21:07 ч.

Мнения: 13 131

Морена, мерси за куража. Вече сложих сухата мая с млякото да се "захваща" Mr. Green

# 153 8 апр. 2015, 21:10 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: blackcat6 в ср, 08 апр 2015, 20:38

Джемма, насочила съм се към твоята рецепта за традиционен козунак, ама се оказа, че само със суха мая разполагам. Да почвам ли или за утре да го оставя, т.е. може ли да направя рецептата със суха мая.
А иначе онзи първия ми козунак - за нищо не ставаше, длетава и гадна смес се получи Sad

Аз обаче съм решила, че козунаци няма да купувам и смятам да продължа да експериментирам Mr. Green

и да си допълня въпроса - нали традиционния става на конци, предварително благодаря bouquet

Всеки козунак става на конци, ако е направен добре.

Може и суха мая, но аз ползвам само прясна.

# 154 8 апр. 2015, 21:32 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: petia_tag в ср, 08 апр 2015, 20:23

Накиснах си стафидите в ром, утре ще пека! Crazy

Аз винаги добавям по 2 с.л захар над количеството в рецептата. Стафидите от рома също леко сладнеят, после нали се увалват в пудра захар, за да не пускат и така става още по-сладко! Peace

На друга част слагам шоколад, локум и винаги са много сладки и на конци! Отгоре също се поръсва захар, но това всеки с опита си го преценява как му харесва най-много. Peace

аз ги овалвам в брашно , да станат сухи отвън. ако са влажни може да ми вкарат течност в тестото и да ми го прецакат

# 155 8 апр. 2015, 21:46 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Във фурната имам вече 2 козунака по рецептата на Пина. Замесих ги с мас, дано да е добре. За пръв път меся с мас.
Утре мисля да направя козунаци по рецептата на Морена, с кисело и прясно мляко.

Не съм чела напред, за което се извинявам, но взех да се притеснявам дали мастта беше добро решение Rolling Eyes

. Ако някой има опитност ще съм благодарна да сподели!

# 156 8 апр. 2015, 21:52 ч.

Мнения: 1 093

Тази година за първи път опитах с мас. Направих два козунака. Лично моето мнение е, че станаха по-пухкави, въздушни и меки. Не знам дали се дължи на маста. Комбинирах мас и олио. Като съотношението беше 100 мл. олио на 30 гр. мас

# 157 8 апр. 2015, 21:55 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Благодаря!
Аз се притесних, че замириса на мас, но сега си мирише на козунаци само. Моите са с 40г мас и 50мл олио.

# 158 8 апр. 2015, 21:58 ч.

Мнения: 1 093

И аз така се притеснявах, че мирише на мас, но това е само в началото. После миризмата изчезна.

# 159 8 апр. 2015, 21:59 ч.

Мнения: 7 779

ако е чиста и прясна мастта не мирише.

# 160 8 апр. 2015, 22:02 ч.

Мнения: 1 093

bongo_2007 ® моя нос е много чувствителен затова Laughing

Иначе "миризма" е силно казано, само лек полъх Grinning

# 161 8 апр. 2015, 22:03 ч.

София
Мнения: 4 401

Някой по напред питаше за портокалови корички , аз купих от Кауфланд на Др. Йоткер. Но сега идвам от Кауфланд и е паднала бомба. Нямаше пресна мая взех последните 2 пакетчета, боята беше свършила за яйцата, аба ужас ама снабдих се с каквото ми трябваше, че нямам кола и утре съм вързана в нас, ама има с какво да работя Heart Eyes

# 162 8 апр. 2015, 22:09 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Didi smile в ср, 08 апр 2015, 22:02

bongo_2007 ® моя нос е много чувствителен затова Laughing

Иначе "миризма" е силно казано, само лек полъх Grinning

щом ти мирише на мас , а не на ванилия ,лимон или други аромати значи проблема не е в маста , а в ароматизаторите ти. Joy

увеличи ги

# 163 8 апр. 2015, 22:11 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: kimbolina в ср, 08 апр 2015, 22:03

Но сега идвам от Кауфланд и е паднала бомба. Нямаше пресна мая взех последните 2 пакетчета, боята беше свършила за яйцата, аба ужас ама снабдих се с каквото ми трябваше, че нямам кола и утре съм вързана в нас, ама има с какво да работя Heart Eyes

ако беше отишла до най-близкото магазинче до жилището ти щеше да има и мая , и боя.

# 164 8 апр. 2015, 22:13 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Солар, много е хубаво с мас, но не само с нея, а смеси с друга мазнина, а може и трите вида. Наблегни и на ароматите и няма да има проблем с миризмата.

Аз взех украйнската мая Екстра от Кауфланд, ама ще си взема и Юва (точно в кварталните ни магазинчета я има) за козунаците, най-си я обичам. Grinning

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Причина:

Причина: