Замразявали ли сте чийзкейк?Този,който е без печене... 
http://goodfood.bg/?go=recipes&p=detail&gf_recipeId=1672
- Публикувана: 4 май 2015, 16:03 ч.
- Последно мнение: 25 юни 2015, 16:30 ч.
БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Не съм, но чета една рецепта на GoodFood оставам с впечатление, че може.
http://goodfood.bg/?go=recipes&p=detail&gf_recipeId=1672
Малко по спомен ще я карам, но...
Мисля, че саламурата за сирене беше 10-12% сол, което значи 100 гр. сол в 900 мл. вода се разтварят. Добре е водата да е предварително преварена и охладена. С цел да се запази сиренето твърдо, ако е склонно да се разпада е добре да се добави към саламурата лимонена киселина, за да и се повиши киселинността /тук не помня точната мярка/. Това е начина по-който се приготвя саламура за съхранение на сиренето в мандрата, в която аз работех. Въпросното съхранение се извършва в кутии и тенекии, след като сиренето е предварително осолено, като прясно в сиренарските вани.
Мисля, че саламурата за сирене беше 10-12% сол, което значи 100 гр. сол в 900 мл. вода се разтварят. Добре е водата да е предварително преварена и охладена. С цел да се запази сиренето твърдо, ако е склонно да се разпада е добре да се добави към саламурата лимонена киселина, за да и се повиши киселинността /тук не помня точната мярка/. Това е начина по-който се приготвя саламура за съхранение на сиренето в мандрата, в която аз работех. Въпросното съхранение се извършва в кутии и тенекии, след като сиренето е предварително осолено, като прясно в сиренарските вани.
Пека 4 кг агнешко бутче, което обаче (по неясни причини) е нарязано на няколко парчета. Запечатала съм го в гювеч с тесто и не ми се ще да го отварям преди да е наближило времето за запичане. Бихте ли могли да ме ориентирате за колко време горе-долу би се изпекло?
Първоначално беше на 220 градуса докато го чух че завря, а сега е на 150.
червен пипер, калоферче, джоджен, девисил, розмарин.
Първоначално беше на 220 градуса докато го чух че завря, а сега е на 150.
Каква подправка подхожда на агнешки ребърца?
Пека 4 кг агнешко бутче, което обаче (по неясни причини) е нарязано на няколко парчета. Запечатала съм го в гювеч с тесто и не ми се ще да го отварям преди да е наближило времето за запичане. Бихте ли могли да ме ориентирате за колко време горе-долу би се изпекло?
Първоначално беше на 220 градуса докато го чух че завря, а сега е на 150.
Първоначално беше на 220 градуса докато го чух че завря, а сега е на 150.
Италианският магазин се намира точно до ХЕИ на Опълченска - на улица Враня. От ХЕИ наляво по уличката. Но нямало тиквени ньоки, само картофени. Но това е инфо отпреди време, защото моята роднина вече не работи там.
Най-добре е да се провери на място.
Най-добре е да се провери на място.
6tastliva Много ти благодаря а информацията,
ще посетя магазина 
Зависи от вида на сладките. Ако са тип маслени бисквити може да направиш крем от заквасена сметана, кисело мляко, маскарпоне, редиш в чашки на пластове с малко ягоди за разкош...Аз лично бих ги сложила във фризера.
и получаваш десерт с хубавото име трайфъл
Точно така правя с всички оставащи. Виж кои сладки ти имат по-голяма трайност и ги остави, сега започват сезонните плодове, ще правиш такива десерти.