БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 60 420
  • 735
  •   1
Отговори
# 660 26 авг. 2015, 17:03 ч.
  • Мнения: 10 586
Цитат на: elliee в ср, 26 авг 2015, 16:49
Момичета, как се готви без запръжка? По принцип. Конкретно ще правя кюфтета в сос. Та как да действам стъпка по стъпка? До сега все съм запържвала и сега ми е мъгла. Как да сложа брашно, черв. пипер, мазнина?
Аз приготвям сосовете без запръжка.
Скрит текст:
Например такъв сос го правя по следния начин:
Настъргвам един домат и го слагам едновременно с олиото да се сгъсти (не чакам олиото да се сгорещи и после да го добавя).
Брашното го разбивам със студена вода в чашка. В момента, в който вече ще го добавям, наливам малко топла вода в тази чашка, издърпвам съда със сгъстения домат от котлона, прибавям разбитото брашно с бъркане, връщам на котлона и след малко пускам  червения пипер и други подправки.
Малко е сложно, но ми спестява доста неприятности след истинска запръжка.

# 661 26 авг. 2015, 17:36 ч.
  • Мнения: X
И аз не правя запръжки. Нещо дребно искам да добавя, защото в началото не го знаех - водата се добавя по малко към брашното, а не обратното. Simple Smile

# 662 26 авг. 2015, 17:53 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: alys в ср, 26 авг 2015, 17:36
И аз не правя запръжки. Нещо дребно искам да добавя, защото в началото не го знаех - водата се добавя по малко към брашното, а не обратното. Simple Smile

Разбивам с едно малко телче в чашата, почти не остават топченца. Понякога сипвам в тенджерата  през цедка размитото брашно, за по-сигурно. Simple Smile

# 663 26 авг. 2015, 20:35 ч.
  • Мнения: 550
Момичета хванах се да правя сладко от смокини, но сега прочетох че трябвало смокините да се обелят, а аз ги сложих без да ги беля. Дали ще има проблем, ако не са белени?

# 664 26 авг. 2015, 20:41 ч.
  • Мнения: 1 316
mariana900, аз правя сладкото без да ги беля, защото предпочитам цели плодове в бурканчетата. След като са добре измити не виждам да има проблем.

# 665 26 авг. 2015, 20:48 ч.
  • Мнения: 550
Цитат на: ♥Nimfea в ср, 26 авг 2015, 20:41
mariana900, аз правя сладкото без да ги беля, защото предпочитам цели плодове в бурканчетата. След като са добре измити не виждам да има проблем.
Благодаря за бързия отговор! Simple Smile

# 666 26 авг. 2015, 22:38 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 6 239
И аз съм правила сладко от смокини без да ги беля, но помня, че ги бях надупчила.

# 667 27 авг. 2015, 00:04 ч.
  • Мнения: 9 464
като се обелят са по-нежни и трябва да се ввнимава да не се разкъсат. Затова се държат във варна вода.

Алис, солени мъфини  Peace

# 668 27 авг. 2015, 00:27 ч.
  • София
  • Мнения: 4 053
Никога не запържвам, но ястията ми са гъсти, защото ги обичаме - тип яхния. Моята "тайна" е наследена от свекърва ми и баба му на ММ. Каквото и да готвя - чушката, лукът и морковът са цели, а когато са готови ги "пасирам" с вилица, връщам в ястието и воала - гъсто, вкусно и безбрашняно. Разбира се, добавям червен пипер и домати, ако ястието го допуска или ако го обичаме така, зависи.  Peace
Скрит текст:
Само, в леща добавям картоф, с който сгъстявам  допълнително  chef
Това е МОЯТ начин Peace

# 669 27 авг. 2015, 00:29 ч.
  • Мнения: 807
чудесно!

# 670 27 авг. 2015, 02:03 ч.
  • Калифорния, САЩ
  • Мнения: 5 756
   Да се намеся и аз  Wink. Когато готтвя бобови (боб, зелен фасул, леща, нахут, грах...) ползвам и мноооого зеленчуци (лук, червени чушки, по 5-6 големи моркова), които блендирам с блендера прадварително - така те "сгъстяват" манджата и е по-полезно да "скрия" зеленчуците от необичащите ги  Wink. Не ползвам брашно за сгъстяване.
   За супи използвам настъргана на едро ренде тиквичка, която прибавям десетина-петнадесет минути преди края на готвенето. Тя се "размива" и почти не се усеща, но придава плътност.

# 671 27 авг. 2015, 10:09 ч.
  • Мнения: X
Тъй като имам доста сухо картофено пюре, сега сгъстявам с него (понякога), особено добре се получава при леща. Мислех, че само аз варя леща с картофи.  Hug

# 672 27 авг. 2015, 16:33 ч.
  • Mediterraneo
  • Мнения: 42 574
Цитат на: alys в вт, 25 авг 2015, 17:56
А зимата съм готвила туршийка със зеле и кисели краставички с месо и ориз и става също вкусно. Simple Smile

Готвена туршия и кисели краставици  Shocked

# 673 27 авг. 2015, 16:37 ч.
  • Мнения: 807
аз подкрепям готвената туршия - баба ми правеше страхотна супа от туршия - фантастична е за зимата.
А пък аз лично обожавам ориз с пиле на фурна с туршия.  /предварително сварен ориз и пиле - след това омешвам с туршията и пъхам във фурната да се запече/

# 674 27 авг. 2015, 17:06 ч.
  • Варна, Пловдив
  • Мнения: 1 165
Здравейте, искам да направя едни немски  сладки, оприличавам ги на "меденки" (Printen), но се затруднявам с една от съставките Potash. Възможно ли да се пропусне,използвали ли сте я в готварството? Засега това ме спира да ги направя, а много ми харесаха като ги опитах в Германия. Simple Smile За малко да забравя рецептата Aachener Printen. Спрях се на тази, но ако някой ги е правил и знае друга рецепта, която максимално да се доближава до оригинала, може да сподели  Simple Smile
Благодаря

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата