Публикувана: 6 ян. 2016, 22:37 ч.
Последно мнение: 13 фев. 2016, 15:58 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

57 375
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да заменя крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло?
Можете ли да предложите идея за десерт с кори за баница, различен от ябълковия пай?
Има ли нужда да се намазва сач с олио, преди да се използва за първи път и как готвенето на месо в него подобрява вкуса му във фурната или на котлона?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да заменя крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло?
  
  Да, можете да замените крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло. Това ще придаде по-освежаващ вкус и текстура на десерта. Препоръчително е да използвате заквасена сметана с по-висок процент на мазнини, за да осигурите правилната консистенция на крема.
- Можете ли да предложите идея за десерт с кори за баница, различен от ябълковия пай?
  
  Интересна алтернатива на десерт с кори за баница е приготвянето на сладки тарталети. Можете да използвате кори за баница, за да създадете малки сладки рула с пълнеж от ябълки, орехи и канела, което осигурява различен вкус и текстура в сравнение с традиционния ябълков пай.
- Има ли нужда да се намазва сач с олио, преди да се използва за първи път и как готвенето на месо в него подобрява вкуса му във фурната или на котлона?
  
  При сач, който е гледжосан, не е необходимо предварително да се намазва с олио. Месото може да се приготви както във фурна, така и на котлон. Готвенето на месо във фурната осигурява равномерно и добре изпечено месо, докато готвенето на котлона позволява бързо и интензивно запържване.
- Мога ли да използвам пенливо вино вместо обикновено вино при готвене? Имам две бутилки, които ми бяха подарени, но не ми харесват особено. Чудя се дали вместо това да ги изхвърля в мивката, мога да ги използвам за готвене?
- Какво да правя с кафяви банани, които са неприятни на вкус?

# 90 9 ян. 2016, 20:43 ч.

София
Мнения: 13 891

Цитат на: AniMM в сб, 09 яну 2016, 19:52

Купих си маслини,но са доста горчиви мога ли да ги мариновам в нещо за да се оправи вкуса?
И въпрос номер две при печене на хляб как се запазва хубавата му форма при последното ми месене се разплеска в тавата много грозно?Имам форми за хляб,но искам да го опека в плоска тава за да има хубава коричка отгоре като хляб по селски.

Горчивината на маслините не можеш да я премахнеш.
За хляба - дори и да се разляло леко тестото, ако направиш разрези отгоре с остър нож, преди да сложиш във фурната, при печенето ще добие обем.

# 91 9 ян. 2016, 20:44 ч.

Мнения: X

Цитат на: пеп-4o в сб, 09 яну 2016, 19:26

но са полезни сурови Peace

Сурови слагам в хляба, свикнаха им. Заедно с други семки де.

Пеп-4о,

# 92 9 ян. 2016, 20:56 ч.

Мнения: 4 202

Благодаря за отговорите!

# 93 10 ян. 2016, 11:35 ч.

Мнения: 15 148

Цитат на: AniMM в сб, 09 яну 2016, 19:52

За маслините може да пробваш марината 2 към едно зехтин и лимонов сок, но ако наистина много горчат няма да стане.
Бананите ги опържих с масло , добавих им кафява захар и ликьор и станаха чудни

# 94 10 ян. 2016, 12:43 ч.

Мнения: 51 817

Купих си обикновени сухи сушени домати. Сложих ги в олио, досега бях купувала все накиснати в олио. Но са все така сухи и твърди. Явно сбърках. Какво трябва да направя?

# 95 10 ян. 2016, 13:15 ч.

Мнения: 9 391

HAPPY, дали не трябва да накиснеш доматите в гореща вода преди да готвиш, макар че като сложиш в ястието, те ще омекнат. Или за сурова консумация ще ги ползваш?

Аз имам една молба: моля, предложете ми изпитана рецепта за свинско бонфиле (имам цяло парче). И един въпрос: хубаво ли е брашното на фирма "Агромил" и по-специално това брашно https://www.supermag.bg/promotions/%D0%B1%D1%8F-%D1%88-%D1%87-%D … %D1%82-650-1.html ( ще го ползвам за хляб в хлебопекарна), ще бъде на промоция в Метро. Благодаря! bouquet

# 96 10 ян. 2016, 13:25 ч.

Мнения: 9 633

това е с бонфиле http://pep-4o.blogspot.bg/2011/10/blog-post_19.html

такова с бонфиле съм правила http://pep-4o.blogspot.bg/2011/05/blog-post_14.html

салтимбока също става хубаво, защото е много крехко бонфилето, соломоните ставата крехки с него,
това също е с бонфиле http://pep-4o.blogspot.bg/2012/02/blog-post_14.html

Сушените домати ги заливам с вряла вода, да постоят минутка, отцеждам и тогава в зехтин (ако са за хапване така на салата) иначе в манджите си се отпускат сами, да

# 97 10 ян. 2016, 13:33 ч.

Мнения: 2 642

Предложете рецепта за тесто на пица?да не е някое , което се меси 30 мин , че майка ми прави едно страхотно , обаче не мога да меся много добре , а нейната рецепта се иска дъллллго месене

Последна редакция: нд, 10 яну 2016, 13:42 от Нощен Бяс

# 98 10 ян. 2016, 13:41 ч.

София-Младост
Мнения: 24 228

Цитат на: Нощен Бяс в нд, 10 яну 2016, 13:33

Предложете рецепта за тесто на пица?да не е някое , което се месеси 30 мин , че майка ми прави едно страхотно , обаче не мога да меся много добре , а нейната рецепта се иска дъллллго месене

Това ползвам всеки път и до сега не е имало недоволни.
За една пица, с диаметър около 40см.
250-280 г бяло брашно (и още 30г за доомесване)
1/2 ч.л. морска сол
3.5 г суха мая-половин пакетче Др.Йоткер
1/2 ч. л. захар
1-2 с. л. зехтин
160 мл топла вода

Месиш не повече от 5 мин., слагаш в намаслена купа и оставяш да втасва. Покривам купата с намаслено фолио и слагам във фурна на 40-50 градуса, за да втаса по-бързо.

# 99 10 ян. 2016, 13:45 ч.

Мнения: 9 391

Нощен Бяс, аз ползвам това тесто (правя 1/2 доза, точно идва за тавата на фурната. http://zi4e57.blogspot.bg/2013/04/blog-post_17.html

Пепчо, благодаря! Hug

Харесах си с цялото парче (втората рецепта, която си предложила). Мисля да го метна довечера в слоу кукъра. Мисля, че не пречи ако не е мариновано дълго. Thinking

# 100 10 ян. 2016, 15:35 ч.

Добрич
Мнения: 6 603

Цитат на: пеп-4o в пт, 08 яну 2016, 23:33

не знам кой търсиш, но този съм правила и много го харесвам https://vkuhniata.wordpress.com/2011/04/11/dark-chocolate-mousse/ Подсети ме, че отдавна не съм, ще се поправя тези дни

Не е тази рецептата, но изглежда интересна. Импровизирах и съм доволна от резултата.

***

Цитат на: ♥ HAPPY ♥ в нд, 10 яну 2016, 12:43

В олиото доматите няма да омекнат. Аз ползвам домашно сушени. Слагам от тях и в шарлан, но не омекват от това.

Не е задължително да омекнат предварително. Зависи за какво ще ги ползваш. В хляб и питка слагам твърди домати - извадени от шарлана, че са по-ароматни или направо натрушавам натурални сушени. Печивото става чудесно на вкус.

# 101 10 ян. 2016, 15:55 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: Нощен Бяс в нд, 10 яну 2016, 13:33

пробвай ей тази мързелива пица

# 102 10 ян. 2016, 19:38 ч.

Sofia
Мнения: 23 287

Цитат на: Нощен Бяс в нд, 10 яну 2016, 13:33

220г бяло брашно
30г ръжено брашно (по желание, но е страхотно... без него са 250г бяло за тава с диаметър 32 см или такава от фурната - 300г брашно)
3с.л. зехтин/олио
3.5г суха мая
125мл топла вода
1/4ч.л. сол
Омесвам колкото да се събере тестото (меко) на топка. И втасва 30мин.

Фортуна, бон филе най-често правя на "френска манджа" (от свеки ми е рецептата и си я нарича така Simple Smile

). Филето нарязвам на шайби по 2.5см и редя в йенска тенджера. Вурху него слагам гъби задушени в масло, отгоре парченца топено сирене и замазвам с дебел пласт заквасена сметана. Още един път в този ред, затвярям с капак и пека на бавен огън във фурната.
Или шайби от бонфиле начуквам на тънко и панирам.