Публикувана: 7 фев. 2016, 18:03 ч.
Последно мнение: 11 фев. 2017, 16:27 ч.

Тайните на РИБАТА

33 832
91
1

Отговори

1
...
3
4
5
...
7
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои интересни рецепти за приготвяне на риба?
Как се приготвя панниран бял риба във фурна?
Как се приготвя риба тон на късчета в олио?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои интересни рецепти за приготвяне на риба?
  
  Има много интересни рецепти за приготвяне на риба. Например, печена панирана бяла риба с картофена салата с кисели краставички и гарнитура от филета от риба, салата с маринована риба, спагети или други макаронени изделия със сос от риба тон, печена пъстърва на фурна със сол за морска храна, рибно филе в олио и салата с риба тон на късчета в олио. Всички тези рецепти предлагат различни начини за приготвяне на риба и могат да бъдат направени у дома.
- Как се приготвя панниран бял риба във фурна?
  
  За да направите панниран бял риба във фурна, започнете с подсушаване на филетата. След това ги оваляйте в брашно, последвано от разбити яйца и накрая галета. Подправете галетата със сол, черен пипер или други предпочитани билки и подправки. Поставете филетата върху намаслена тава, полейте с тънък слой зехтин и печете на 180-200 градуса за около 15-20 минути или докато кората стане хрупкава и златисто кафява, а рибата се сготви напълно. Този метод запазва сочността на рибата, като същевременно осигурява хрупкава коричка.
- Как се приготвя риба тон на късчета в олио?
  
  Риба тон на късчета в олио може да се приготви, като се овкуси с лимонов сок и се поръси със сол, черен пипер, магданоз и копър. Филетите трябва да се оставят да киснат в тази смес за около час, след което трябва да бъдат изпечени във фурна на умерена температура (180°C) за 15-20 минути. След изпичане рибата тон може да бъде поднесена върху хартия, поръсена с останалите магданоз и копър.
- Как се приготвя пъстърва във фурна с морска сол?
- Как се приготвя ризото с калмари?

# 45 6 март 2016, 14:02 ч.

Sofia
Мнения: 29 033

Записвам се в темата bouquet

Покрай диетата на Ваня Червенкова станах фен на рибата Crazy

Преди с месеци не се ядеше риба у нас,а сега през 1-2дни ...все към рибарските магазини ме тегли.
Основно печена я приготвям,на фурна,тиган или скара.
Не харесвам вкуса и мириса на шаран,цаца и скумрия ooooh!

и затова вече не я взимам.
Предпочитаме филе от сом,сьомга или цели риби-пастърва,лаврак,ципура.

# 46 9 март 2016, 11:27 ч.

София
Мнения: 3 356

На каква чудесна темичка попаднах newsm74

.
Ние ядем риба веднаж седмично.Избрахме един ден от седмицата и тогава готвя риба(голямо улеснение когато знаеш какво ще има за вечеря).Най-често рибата е на скара.Но от скоро правя лаврак на пара и много ни допада.Става бързо и лесно.
Лаврака се посолява ,слага се девесил и зехтин от двете старани и в корема.Увива се в фолио и се слага в уред за готвене на пара за 20 мин.,ако рибите са големи,времето е малко повече.

Ще следя с голям интерес темата.

# 47 1 май 2016, 21:30 ч.

Мнения: 843

От Варна съм и често приготвям риба. Задължително два пъти в седмицата, понякога повече Crazy

Обичайните заподозрени са - скумрия, пъстърва, сьомга, лаврак, ципура, толстолоб, кефал. Редувам. Повечето рецепти вече са споменати, но ще ви следя за нещо интересно.
Калмари все още не се осмелявам да пробвам, ям ги само навън. Лесно изглежда, ама май не е ...

# 48 16 юни 2016, 07:11 ч.

Мнения: 711

От един месец имам два големи пакета замразени скариди и никаква идея как да ги приготвя. Ако някой знае сполучлива рецепта, нека каже. Praynig

Единственият начин, по който ги приготвя, е увити в бекон и запечени на фурна, но ми омръзна Crossing Arms

# 49 16 юни 2016, 07:16 ч.

Sofia
Мнения: 29 033

Аз ги правя на тиган с масло,зехтин,чесън,копър и малко бяло вино. Щом са замразени ще пуснат доста вода,която трябва да изври и след това се слагат др продукти.
Може да ги направиш с доматен сос и сирене. Вкусно е,но съм го яла навън,не знам как се готви. Вкусни са и с някаква паста.
Аз купих писия и не знам как да я приготвя Thinking

без пържене

# 50 16 юни 2016, 08:36 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

За скаридите процедирам така: размразявам ги, после не ги беля, а директно ги слагам на тиган (не оребрен) и там стоят около минутка-две на страна. Като се зачерви обвивката, са готови и скаридите. После поднасям като коктейл (в чашка) със сос - предпочитам сметанов или с авокадо.

Другият вариант е пак на тиган, само че после ги обелвам и така цели ги добавям към китайско. Последно на китайски спагети със зеленчуци добавих.

# 51 16 юни 2016, 09:46 ч.

София
Мнения: 12 345

Проблемът ми с небелените скариди е в наличието на червото им.

# 52 16 юни 2016, 09:59 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

В смисъл, че те е гнус да го махаш ли?
Иначе като сервираш така небелени, с мустаците, всеки си ги чисти сам и то при обелването пада червото.

# 53 16 юни 2016, 10:30 ч.

София
Мнения: 12 345

Нямам проблем с чистенето на червото, имам проблем с готвенето на непочистени от червото скариди.

# 54 16 юни 2016, 12:14 ч.

Sofia
Мнения: 16 379

Цитат на: змия в чт, 16 юни 2016, 10:30

Нямам проблем с чистенето на червото, имам проблем с готвенето на непочистени от червото скариди.

Ох, да ти кажа, мислех, че аз съм единствената, която обръща внимание на тези неща. Confused

Обожавам скариди, но непочистените такива са в състояние да ме доведат до невроза. За жалост, в много ресторанти сякаш не са чували, че въпросната жила трябва да се отстрани, преди консумация.

# 55 16 юни 2016, 19:42 ч.

Мнения: 711

Това с червото звучи отвратително и най-вече пипкаво. Моите са изкормени Joy

но на витрините има и неизчистени, все още не съм вземала, но предполагам са по-вкусни от замразените. Сетих се за една рецепта за скариди, на която една индийка ме научи:

Всичко е на око, естествено Laughing

запържат се нарязан на шайби лук с малко чесън
добавя се нарязан на дребно мек домат и се запържа още малко
сол, къри, лют червен пипер
след 3-4 минутки се слага кокосово мляко от консерва и ври още 2-3 минутки (аз добавям още малко сол)
накрая скаририте за 3-4 минутки и е готово

Трябва да се получи гъстичък оранжев сос, аз понякога го сгъстявам малко с нишесте

След това правя канапе от ориз и изсипвам скаридите със соса и все едно сме в Индия Laughing

Благодаря на всички за предложенията за скариди в тиган, следващите ще са така - с бяло винце.

# 56 17 юни 2016, 10:01 ч.

Мнения: 1 910

Аз днес съм решила за пръв път да купя ципура. Идеи как да я приготвя без да е на скара?

# 57 17 юни 2016, 19:56 ч.

София
Мнения: 2 162

Здравейте и от мен. И у дома сме любители на рибата и морските продукти. Често приготвям скариди на тиган с песто - вземам от суровите скариди; обелвам, почиствам и ги поставям в купичка; овкусявам малко със сол и по желание с бял пипер, след което ги обърквам с 1 -1,5 лъжица готово песто (зависи от количеството скариди). Пека на сух тиган с незалепващо покритие за по няколко минути от всяка страна - трябва им съвсем малко, колкото да сменят цвета си;
Друга любима рецепта е приготвяне на мезе от сьомга по следния начин - избирам по-голямо филе от сьомга (да е дебело) и го намазвам обилно с едра горчица на зърна; смесвам 1 кг едра морска сол с 1 кг захар; в подходящ съд слагам на дъното половината от тази смес, върху която поставям парчето сьомга и го покривам с останалата смес от солта и захарта. Покривам със стреч фолио и оставам в хладилника за 24 часа. После отмивам на течаща вода сьомгата и подсушавам леко или оставам да се отцеди. Получава се нещо подобно на пушаната сьомга, която продават по магазините, ама не съвсем.
Черни миди приготвям предимно натюр - измивам ги от разните му там полепи и ги слагам в тава; посолявам; слагам ситно нарязан чесън, поръсвам на тънка струйка олио и по желание може да се сложи и малко бяло вино; пека на предварително загрята фурна -180-200 градуса, като един или два пъти разбърквам.

мама-Ени, ципура правя на тиган (когато нямам време да се занимавам със скара) - овкусявам, намазвам от двете страни с олио/зехтин и пека сух тиган; обикновено обръщам по два пъти от всяка страна, но не е задължително, ако ги оставиш по-дълго само от едната; към тях обикновено правя нещо като сос - нарязвам почти цяла глава чесън (отнов зависи от количеството риба) и го слагам в чашка зехтин, след което го затоплям - може на микровълновата, но може и на котлона или във фурната; после изчеждам и 1/2 лимон и изсипвам върху готовата риба.