Публикувана: 13 фев. 2016, 17:01 ч.
Последно мнение: 30 юни 2017, 10:02 ч.

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 137

131 320
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
Каква е рецептата за „Голата торта“?
Как се сглобяват торти на етажи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
  
  За да сглобите многоетажна торта, първо пригответе тортите за всеки слой, намажете ги с маслен крем и ги охладете за една нощ. Покрийте всеки слой отделно и отново го охладете. Във всеки слой вмъкнете подпори като пластмасови сламки или шишчета за месо. Залепете слоевете с маслен крем или айсгинг, след което ги охладете отново. Има два метода за нарязване на многоетажна торта: режете директно, без да разглобявате слоевете, или подпъхнете нож или шпатула под долната основа, извадете я и нарежете самостоятелно. Не забравяйте, че има крем отдолу, който може да се размаже. Приблизителният брой парчета в зависимост от размера на тортата са: Ф30 - 18-20п, Ф28 - 16-18п, Ф26 - 16п, Ф24 - 12-14п, Ф22 - 12п, Ф20 - 10-12 п , F18 – 8-10p, правоъгълна (30x40cm) – 24-32p в зависимост от размера на парчето.
- Каква е рецептата за „Голата торта“?
  
  Рецептата за "Голата торта" включва използването на шоколадови блатове, които се сиропират със смес от маскарпоне, заквасена и млечна сметана в съотношение 2:2:1 и пудра захар на вкус, а за аромат могат да се добавят ванилия или бейлис.
- Как се сглобяват торти на етажи?
  
  Тортите на етажи се сглобяват, като всеки слой има подложка, във всеки слой има подпори, като могат да се използват малки сламки или дървени шишчета. За закрепване на етажите се използва маслена глазура, която се нанася и оставя да стегне, след което се намазва отново; горните етажи се сиропират.
- Как се използват цветната тел и тиксото?
- Каква е рецептата за шоколадов крем?

# 285 4 авг. 2016, 00:23 ч.

Мнения: X

Здравейте!
Нуждая се от съвет. Предстои ми да правя торта за повод. Искам да е шоколадова и тъй като не обичаме фондан, мисля да има само няколко елемента от фондан /букетче от четирилистни детелинки/. Подходящо ли е да измажа тортата с крем от маскарпоне + разтопен черен шоколад и върху него да наредя фигурките от фондан? Благодаря ви! bouquet

# 286 20 авг. 2016, 22:19 ч.

Мнения: 8

Здравей момичета, от известно време съм се запалила по правенето на торти. Имам няколко получливи, но не съм особено доволна от фонданите, които съм ползвам...последният ми се напука по ръбчетата на тортата при самото покриване.
Молв, споделете вие с кои марки фондан работите за покриваме и за фигурки!

# 287 21 авг. 2016, 09:35 ч.

Мнения: 1 711

sweet-little, не знам дали аз трябва да коментирам, защото и на мен редовно ми се напукват. по принцип моят опит показва, че колкото по-тънко се разточи, толкова по-малко се пука. аз преди ползвах fun cakes, сега преминах на regalice и определено съм по-доволна, а напукването е по-малко.

# 288 21 авг. 2016, 13:50 ч.

Мнения: 1 901

Цитат на: sweet-little в сб, 20 авг 2016, 22:19

От години работя с това тесто http://hitrini.com/category/135/zaharen-fondan-vizyon.html лесно се точи, не се пука, става и за обличане и за фигури и цветя.Цветовете също са много наситени и не е нужно да се ползват бои да си направиш цвят.

# 289 21 авг. 2016, 17:55 ч.

Мнения: 22

Една малко позакъсняла снимка от един отминал празник.

# 290 21 авг. 2016, 22:35 ч.

Мнения: 8

Момичетя, благодаря за отговорите! И аз първият фондан, който бях взела беше на Vizon! Определено бях доволна, но търсех нещо в по-голяма разфасовка, за да излиза по-на сметка и така намерих този на фирма Xcerx, с който имах трудности...Явно пак ще се върна на Vizon 😃 Мога да се пробвам и сама да си направя някой път като имам време! Тук намерих доста рецепти😃

# 291 22 авг. 2016, 17:21 ч.

Мнения: 1 711

а тези фондани на Vizon намират ли се в по-малки разфасовки? защото аз правя 3-4 торти в годината с мноооого цветове. по-лесно ми е да взимам направо оцветени, отколкото да купувам боички, а и с тях понякога ми се прецаква фонданът Sad

обаче гледам, че в хитрини са само по 1 кг.

# 292 23 авг. 2016, 10:06 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 851

Привет!

Включвам се и аз с торта, че рядко правя, но с интерес ви следя през останалото време. Имах си рожденик в неделя и това сътворих.

# 293 23 авг. 2016, 14:16 ч.

София
Мнения: 461

разкошна е тортата! особено ми допадат падналите листенца:)
да ви питам аз.. понеже покрай РД на моите диванета,разни познати ме заляха с молби и за септември ми се събират 4 торти.. та чудя се между 5 кг разфасовка на КСЕРКС,за който sweet pea спомена,че бил труден за работа и домашния на Дими,чиято рецепта май е най-хвалена из нета.. та дали имате опит с двата и кой бихте ми препоръчали?иначе скоро направих 2та си торта и тези дни ще я покажа,че ми трябва градивна критика:)

# 294 23 авг. 2016, 15:07 ч.

София
Мнения: 461

бордът е малко копи пейст история, но топърчето го майсторих на ръка и съм доста доволна от резултата, макар че има по влакчето какво да се доизпипа, иначе лъскавото под облаците е вода,заради бързо лепене с4-5 пищящи хлапета в краката, 10 минути по-късно беше изсъхнало и го нямаше

# 295 23 авг. 2016, 16:46 ч.

Мнения: 8

Елч, до колкото знам на Vizon фонданите нямат малки разфасовки. Аз съм си купила гелови боички в основните цветове, смесвам си, за да получа цвета, който ми трябва и съм доста доволна, понеже мога да постигна и по-блед цвят, ако ми трябва.
Dandelionwine, много свежа и красива торта си направила! Много хубави цветове и фигурки!
За фонфана на Ксерк и мен ме привлече добрата цена, но лично на мен ми беше мн труден за покриването, много е мек, но не ми беше еластичен, направо се къса, образуеаха ми се пукнатини. Измъчих се, покритието го правих няколко пъти докато стане що годе добре. Аз лично не бих рискувала пак с него. Относно домашния, нямам опит все още.

# 296 23 авг. 2016, 16:55 ч.

София
Мнения: 461

sweet-little, извинявай за сбъркания ник! днес гледах клипчета за направа на сладък грах и от там е станала грешката явно:) Цветовете си ги забърквам като теб и аз:) Може би ще се пробвам с фондана, но ще му добавя тайлоза, за еластичност 30 лв не са някаква непоносима сума, после ще споделя опит какво се е получило. За домашния, единственото ми притеснение е, че на снимките,които гледах ми стои малко груб, зърнист.. ама и това ще се пробва в един момент:)

Елч,

250 г разфасовки цветен фондан има със сигурност в хитрини, сладката къща и декор кейк.. мисля,че на кулпит беше

# 297 24 авг. 2016, 09:02 ч.

В една слънчева къща...
Мнения: 774

Аз съм правила няколко пъти домашен фондан, но тъй като не мога да намеря супер фина пудра захар, наистина се получава по-груб от готовия. Спрях да правя. Взимам от Метро 5 кг. за сладки, фигурки и т.н., но за покриване на торти също не е особено подходящ според мен, и затова ползвам Vizion. Аз също имам гелови бои /на Уилтън/ - основни цветове, с които постигам почти всички останали. Освен това и аз повече ползвам по-бледите, отколкото по-наситени цветове, и затова са ми много удобни. А и са много икономични според мен.

# 298 24 авг. 2016, 09:43 ч.

Мнения: 1 711

Много мерси за отговорите, момичета!
И аз позлвам геловите бои по принцип, но истината е, че една боя е по-скъпа от 250 гр. фондан, а аз правя торти само в рамките на 2 м. (демекври и януари) и до другата година ми се развалят Sad

явно ще пробвам тази година Vizon за покритието и fun cakes (примерно) за украсите. иначе с готовите фондани постигам по-бледи цветове като им прибавя малко бял (какъвто винаги имам Simple Smile

# 299 24 авг. 2016, 18:04 ч.

Мнения: 8

Момичета, поръчах от тук пудра захар на Илчовски: rocake.com/category/187/dobavki.html
Чела съм за нея, че е подходяща за домашен фондан и гъм пейст и мисля да пробвам!

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Причина:

Причина: