Публикувана: 17 март 2016, 11:43 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2016, 22:30 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

64 213
730
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
  
  Можете да смесите кашкавалната извара със зехтин, друг вид сирене, шунка, гъби или сос (бешамел) за обогатяване на вкуса. Ако имате твърде много от него, можете да замразите половината за по-късно. Освен това изварата може да се използва за приготвяне на баница или бухти чрез смесването й с малко кисело мляко, така че зърната да не се усещат.
- Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
  
  Самонабухващото брашно съдържа набухвател като сода за хляб или бакпулвер. Може да се използва за приготвяне на печива като кексчета или други сладкиши, като се следва рецептата. Важно е да следвате указанията за използване на брашното в съответната рецепта.
- Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
  
  За да предотвратите пресичането на прясното мляко при варене, добавете щипка сода за хляб или лимон, за да помогнете за стабилизиране на млякото и предотвратяване на образуването на бучки. За да предотвратите прегарянето му по време на варене, поддържайте слаб огън и разбърквайте млякото постоянно, преди то да заври. Уверете се, че млякото е със стайна температура преди готвене и използвайте тенджера с дебело дъно, за да избегнете залепването. Освен това можете да използвате млековарка за варене на мляко, която може ефективно да предотврати прегарянето.
- Как да направя гранола и какво да правя, ако сместа стане твърде голяма?
- Как да направя чийзкейк без зърнеста структура на крема?

# 90 19 март 2016, 15:18 ч.

Varna
Мнения: 293

Здравейте,момичета търся рецепта за десерт "тортичка" Simple Smile

с шоколадов блат,маскарпоне и ягоди,като на Мая Димитрова от Master chef:) Simple Smile

# 91 19 март 2016, 15:23 ч.

Мнения: 8 422

Имам домашно сушени праскови. Мисля да ги вложа в щрудел. И понеже са доста твърди, нали няма да е проблем да ги сваря в малко вода със захар (ползвах ги за пълнена тиква като ги накиснах в гореща вода, но не омекнаха достатъчно)? Благодаря!

# 92 19 март 2016, 16:38 ч.

Sofia
Мнения: 29 093

Преди малко сложих да пека патица в глинен гювеч. До сега не съм правила и да питам,ако нещо съм сбъркала...сложих на дъното нарязан лук,чушки,патката/цяла+вътрешности/,около нея 1 картоф на едро,1 морков и малко манатарки...подправки-червен и черен пипер,риган,сол,1малко листче дафинов лист,1к.ч.червено вино+100мл.вода,малко зехтин...Ще се получи ли нещо,колко часа се пече?

# 93 19 март 2016, 16:53 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: Doli в сб, 19 мар 2016, 16:38

Ще се получи! И то много вкусно. Аз обаче слагам картофите под нея за да не се вари в мазнината, която пуска, а да се пече над нея, понеже нямам решетка. За печенето - зависи от фурната, около час на 180. Следа завирането на гювеча.
По 20/25 мин на кг.

# 94 19 март 2016, 16:55 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: bora66 в сб, 19 мар 2016, 09:57

Имам пълнозърнести точени кори и искам да направя нещо, но не трябва да е с млечни продукти. Дайте идеи. Може сладко, може и солено.

вълча баница - много са подходящи за нея

# 95 19 март 2016, 17:06 ч.

Sofia
Мнения: 29 093

Билян@,

bora66, с такива кори правя тиквеник,/с тиква или тиквички/,много вкусно става.

# 96 19 март 2016, 21:29 ч.

Мнения: 1 723

Моля за съвет относно чийзкейк:

трябваше да събера в купа две смеси - едната от крема сирене и разтопен черен шоколад, другата от бита сметана и кафява захар. Прехвърлих с лъжица първата във втората и сметаната се пресече - на вкус пак е ок, но самият крем доби неприятна зърнеста структура. Как да процедирам следващия път, така че да стане като мус, а не зърнесто?

# 97 20 март 2016, 07:42 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Little Queen в сб, 19 мар 2016, 21:29

Да не би да са ти били с различна темература двете смеси?!
Следващ път добавяй битата сметана към другата смес (двете със стайна Т), внимателно както с белтъците на сняг. Освен това, аз бих добавила и захарта при сиренето.

# 98 20 март 2016, 10:19 ч.

Мнения: 6 305

Почнах да правя домашната гранола и чела не дочела сложих сушените плодове при сместа с ядки и мед. Мислих си, че няма логика сместа да се суши с плодовете понеже те са готови. Казах си, че ще ги сложа след като извадя сместа от фурната и въпреки това ги бухнах вътре. Сега мисля да увелича времето за сушене с 10 минути, понеже сместа стана повечко. Така ли да направя или да си ги суша 30 мин?

# 99 20 март 2016, 11:18 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Меган в нд, 20 мар 2016, 10:19

... сложих сушените плодове при сместа с ядки и мед. Мислих си, че няма логика сместа да се суши с плодовете понеже те са готови. Казах си, че ще ги сложа следвадя сместа от фурната и въпреки това ги бухнах вътре. Сега мисля да увелича времето за сушене с 10 минути, понеже сместа стана повечко. Така ли да направя или да си ги суша 30 мин?

Не бих увеличила времето, заради сушените плодове. По-голямо е количеството, но не влажността. Решавай в движение. Simple Smile

# 100 20 март 2016, 11:46 ч.

Мнения: 6 305

Цитат на: Morena в нд, 20 мар 2016, 11:18

Цитат на: Меган в нд, 20 мар 2016, 10:19

... сложих сушените плодове при сместа с ядки и мед. Мислих си, че няма логика сместа да се суши с плодовете понеже те са готови. Казах си, че ще ги сложа след като извадя сместа от фурната и въпреки това ги бухнах вътре. Сега мисля да увелича времето за сушене с 10 минути, понеже сместа стана повечко. Така ли да направя или да си ги суша 30 мин?

Увеличих малко и меда и водата. Сложих още по лъжица две, точно заради по-голямото количество. Пекох с 10 мин повече. Сега изстива. Много добре изглежда, като го опитам и на вкус ще кажа как е.

# 101 20 март 2016, 11:53 ч.

Мнения: 1 723

Цитат на: Morena в нд, 20 мар 2016, 07:42

Така беше по рецепта, но следващия път ще последвам съвета ти. Благодаря! bouquet

# 102 20 март 2016, 12:23 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: Doli в сб, 19 мар 2016, 16:38

Doli, в крайна сметка вкусно ли стана, или вече нямате и спомен? Grinning

# 103 20 март 2016, 13:17 ч.

Sofia
Мнения: 29 093

Да,вкусно стана...но ако пак взема патица по друг начин ще я правя...може би по пекински Laughing

Обичаме да има препечена кожичка,а в гювеча си стана малко като готвена...

# 104 20 март 2016, 13:20 ч.

Пловдив
Мнения: 362

Цитат на: Doli в нд, 20 мар 2016, 13:17

Да,вкусно стана...но ако пак взема патица по друг начин ще я правя...може би по пекински Laughing

Много ми интересно как мислиш да я правиш по пекински.
Най-вкусната патица по пекински съм яла в Синагпур и като се прибрах,реших че мога да я приготвя у дома.Оказа се,че използват едни специални уреди за тази цел.При липсата на такива уреди гледах в интернет клипчета с вентилатори и странни приспособления,за да се постигне този ефект.
Та за това питам как мислиш да я приготвиш? Embarassed

Препоръчани теми

Търся тайната на пухкавия омлет

Интериорен и екстериорен стил по аматьорски - Тема 70

769
Нашият дом

На море в Гърция 2018 - II

Да чакам ли още

Причина:

Причина: