Публикувана: 17 март 2016, 11:43 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2016, 22:30 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

64 169
730
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
  
  Можете да смесите кашкавалната извара със зехтин, друг вид сирене, шунка, гъби или сос (бешамел) за обогатяване на вкуса. Ако имате твърде много от него, можете да замразите половината за по-късно. Освен това изварата може да се използва за приготвяне на баница или бухти чрез смесването й с малко кисело мляко, така че зърната да не се усещат.
- Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
  
  Самонабухващото брашно съдържа набухвател като сода за хляб или бакпулвер. Може да се използва за приготвяне на печива като кексчета или други сладкиши, като се следва рецептата. Важно е да следвате указанията за използване на брашното в съответната рецепта.
- Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
  
  За да предотвратите пресичането на прясното мляко при варене, добавете щипка сода за хляб или лимон, за да помогнете за стабилизиране на млякото и предотвратяване на образуването на бучки. За да предотвратите прегарянето му по време на варене, поддържайте слаб огън и разбърквайте млякото постоянно, преди то да заври. Уверете се, че млякото е със стайна температура преди готвене и използвайте тенджера с дебело дъно, за да избегнете залепването. Освен това можете да използвате млековарка за варене на мляко, която може ефективно да предотврати прегарянето.
- Как да направя гранола и какво да правя, ако сместа стане твърде голяма?
- Как да направя чийзкейк без зърнеста структура на крема?

17 март 2016, 11:43 ч.

Мнения: 9 452

Хайде нова тема!

ЗА БЪРЗИ ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ ЗА ТЕЗИ, КОИТО НЕЩО ГИ ВЪЛНУВА, НО НЕ ИСКАТ НОВА ТЕМА
ЧАСТ 99

Последна редакция: чт, 17 мар 2016, 13:26 от пеп-4o

# 1 17 март 2016, 11:56 ч.

Мнения: 3 020

Хихих, снимката е много готина. Grinning

Отскоро се загледах в сериала, те пък го спряха. Crossing Arms

Иначе имам доста ябълки и ще правя пая на Онна. Peace

Това вместо запис.

# 2 17 март 2016, 12:01 ч.

Mediterraneo
Мнения: 42 527

Цитат на: 6tastliva в чт, 17 мар 2016, 11:56

Иначе имам доста ябълки и ще правя пая на Онна. Peace

И аз съм го замислила, ама да видим кога ще го осъществя.

# 3 17 март 2016, 12:04 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 454

Привет девойки и младежи,

моля ви да ми дадете идея какво да правя с КАШКАВАЛЕНА ИЗВАРА, домашна е донесоха ми я от село. Човекът гледа крави и прави сирене, кашкавал, масло, извара..... Преди съм вземала от магазин, но тя беше овкусена и съм правила баница с нея, а тази дори не е солена и леко ми горчи. Определено на мен не ми харесва, но за ламите да стъкна нещо, ......все пак габровец не хвърля току-така....
Благодаря ви! Hug

# 4 17 март 2016, 12:13 ч.

Мнения: 9 452

смеси със зелении, Норче, друго сирене, а щом за любимите ми/ти лами - сложи и шунка, гъби.... да се обогати, така да се каже. Ако е много - замрази половината за друг път, така или иначе не ти харесва, няма да хвърляш, ще вложиш в още нещо.
Аз правя и бухти с извара, където я пасирам с малко кисело мляко, да не стои на зърна и да не се усеща. Виж и тях.

ПП: Норчи, подозирам, че в преден живот съм била габровка Blush

6tastliva в момента върви 6 ти, последен сезон и бяхо творила да си изгледам новите 2 серии (на руски са) Mr. Green

та картинката сама дойде.

# 5 17 март 2016, 12:21 ч.

София
Мнения: 10 825

6tastliva и Тарталета, пак да наблегна, че гриса е 1 1/2 - 2 супени лъжици, а не чаени чаши както бях написала първоначално Sunglasses

Има нова "Кухня"?! Охооо, отивам да дърпам сериите веднага. bowuu

# 6 17 март 2016, 12:24 ч.

Мнения: 37 261

какво е "самонабухващо брашно"?
чета рецепта за къпкейковете, с нея има и сода

# 7 17 март 2016, 12:25 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 454

Пепи, а какво ще кажеш ако им направя лазаня, тъкмо имам кори, една приятелка ми ги донесе. Изварата е на едри бучки, друг път не съм виждала такава. Все е била дребна по-скоро.

Пепи, със сигурност си била, отдава ти се. tooth

Храна не хвърлям....рециклирам! Mr. Green

Благодаря за експресната идея, Пепи. newsm51

# 8 17 март 2016, 12:27 ч.

Мнения: 9 452

лазаня, но пак с нещо зелено и извара става, да Peace

Обаче на изварата, щом е такава, прибави и малко сос /бешамел, или какъвто правиш/ и пак пасирай Hug

# 9 17 март 2016, 12:29 ч.

Sofia
Мнения: 22 562

Бубанка, самонабухващото брашно е с набухвател.
Тутулина, можеш да я разбиеш с миксер и малко пр. мляко изварата, щом е на бучки.

# 10 17 март 2016, 12:30 ч.

Русе
Мнения: 6 140

Цитат на: tutulina в чт, 17 мар 2016, 12:04

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/02/blog-post_2702.html. Добави и сол, щом е безсолна.

# 11 17 март 2016, 12:31 ч.

Мнения: 37 261

Цитат на: Morena в чт, 17 мар 2016, 12:29

Бубанка, самонабухващото брашно е с набухвател.

т. е. така се продава? с добавка?
благодаря! bouquet

# 12 17 март 2016, 12:34 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 454

Морена, благодаря и на теб. bouquet

Пепи, бешамела е задължителен..... Hug

Ванка, аз сол ще добавя, но ме притесняваше
леко горчивия вкус....то и аз съм една...едва я опитах Laughing

# 13 17 март 2016, 12:34 ч.

Sofia
Мнения: 22 562

Цитат на: bubanka в чт, 17 мар 2016, 12:31

Цитат на: Morena в чт, 17 мар 2016, 12:29

Бубанка, самонабухващото брашно е с набухвател.

т. е. така се продава? с добавка?
благодаря! bouquet

Да, със сода е - брашно "за кекс" на София мел.
Лично не съм ползвала, предпочитам аз да си сложа набухвател, а брашното да ми е възможно най-чисто. Simple Smile