Публикувана: 4 апр. 2016, 15:09 ч.
Последно мнение: 7 май 2016, 17:23 ч.

КОЗУНАЦИ – 2016 г.

76 664
764
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
  
  За да подобрите рецептата за сух и изгорен козунък, опитайте следните модификации: използвайте комбинация от три вида мазнина (масло, свинска мас и олио), наблегнете на аромати като ванилия, ром, лимон и кардам; регулирайте температурата във фурната с помощта както на горната, така и на долната решетка при 160 градуса по Целзий; наблюдавайте процеса на печене. Ако използвате машина за хляб, опитайте да намалите съставките с една трета за подобрена консистенция и вкус.
- Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
  
  За да подобрите вкуса на козунка и да намалите силния аромат на масло, помислете за използване на висококачествено масло с приятен вкус. Можете също така да опитате да замените маслото с маскарпоне или крема сирене за по-приятен аромат. Друга опция е да сварите маслото в прясно мляко, което може да помогне за намаляване на миризмата. И накрая, добавянето на аромати като ванилия, ром, лимонова кора или кардам може да добави дълбочина и сложност към вкуса на козунка.
- Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
  
  За да подобрите консистенцията на козунка, който става сух и сплескан, можете да опитате да използвате маскарпоне или крема сирене за по-мека текстура. Регулирайте температурата на фурната и наблюдавайте процеса на печене, за да предотвратите препичането му. Ако използвате машина за хляб, намалете продуктите с 1/3, което може да подобри консистенцията и вкуса му.
- Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунка?
- Как да направя конци в козунака?

# 405 26 апр. 2016, 10:44 ч.

Sofia
Мнения: 22 581

Цитат на: niamatakova в вт, 26 апр 2016, 10:38

Явно не съм се справила добре с месенето на питката,щом не се получиха конци. Мислех,че при положение,че няма яйце в нея и е постна,няма как да се получат.Но явно ми липсва практика в месенето Simple Smile

Глутенът се активира от взаимодействието на брашното с течността. И после следва месенето.
Тъй, тъй, практиката ще те научи. Hug

# 406 26 апр. 2016, 10:49 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 689

Цитат на: 6tastliva в вт, 26 апр 2016, 08:57

Един път пробвах тесто с оцет и не ми хареса, усещах го. Оттогава винаги слагам лимонов сок. Simple Smile

Благодаря, че сподели Simple Smile

И 2 капки оцет да има в салатата - усещам ги и ми е непоносимо, та ще си го спестя в козунака Simple Smile

За лимоновия сок пише, че неутрализира и миризмата на маста. Миналата година майка ми ги прави с мас - може би не е ползвала оцет, ами миришеше си, сигурно маста е била кофти, защото в предишно години не ме е дразнило Rolling Eyes

Сега съм приготвила кокосово масло - от ароматното. Имам без аромат, ама ми е като мас - усещам го плътно някак (в месеници). Ще комбинирам кокосовото масло и олио - дано се получи добре Simple Smile

# 407 26 апр. 2016, 16:37 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Ами то в рецептите за козунак си пише лимонов сок, няма оцет никъде. Лимоновият сок е важен и заради витамин C. Ако забелязвате нашенското брашно е с прибавен такъв вече, от години насам.

Днес направихме и последните козунаци, утре е базарът, очаквайте снимки. Излязоха общо 23 козунака различни големини. Желаещите да ги купят обаче са доста повече. Simple Smile

# 408 26 апр. 2016, 16:48 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: leninka` в вт, 26 апр 2016, 09:34

Здравейте отново Simple Smile

Пробвах да правя козунак с парченца шоколад, но нещо не ми хареса как стана- сякаш се губеха парчетата. Сега харесах какаовата плънка на Елексир, но искам да питам- само на един фитил ли мажа, или на всеки по малко? И със сладко става ли така, и какво сладко?

Изгубва ти се шоколада, защото си ползвала шоколад за топене, или нормален шоколад, а трябваше шоколад за печене и тогава си оставят парченцата.
Със сладко стават, но само плодовете и отцедени от сиропа, добавям и счукани орехи за да не се разлее плънката. Когато си готова с тестото, го оформяш на правоъгълник и по средата с пръсти оформяш нещо като борд и там слагаш плънката, така се задържа по-добре, ако не ме разбираш ще търся из рецептите точно как се полага и ще ти стане ясно.

Последна редакция: вт, 26 апр 2016, 18:42 от marchеva14

# 409 26 апр. 2016, 17:16 ч.

Мнения: 2 074

Благодаря за съветите Simple Smile

Морена, чуден е козунака, така искам и аз Praynig

# 410 26 апр. 2016, 17:54 ч.

Sofia
Мнения: 22 581

Цитат на: leninka` в вт, 26 апр 2016, 17:16

Морена, чуден е козунака, така искам и аз

И за Великден ще го правя и, ако не забравя и имам време най-вече, ще снимам по колко слагам. Hug

# 411 26 апр. 2016, 21:38 ч.

София/Варна
Мнения: 2 413

Понеже ползвам свинска мас за козунаците, днес ме споходси следната драма: последните ми количества от маста на Маджаров приключиха и отворих закупената преди 3 дни дни опаковка на Вибо. Оказа се, че това чудо смърди та се не трае. Няма нищо общо с двойно рафинираната свинска мас (както пише на етикета). Това ми затвърди мнението, че продуктите продавани в Кауфланд рядко са с приемливо качество.
Чудя се с какво ще замесвам в четвъртък. Предишни години съм правила с масло и олио, но някак много бързо изсъхваше козунака.

# 412 26 апр. 2016, 22:32 ч.

Sofia
Мнения: 22 581

KayRenn,

Скрит текст:

не беше ли ти към югозападния изход на София? Ако да, ще проверя утре в нашия супермаркет, където обичайно има мас Маджаров (и аз тази ползвам), та да видя по това време как ще са наличностите и, ако има да ти свирна къде е, ако искаш. Уфф... колко "ако-та" използвах... Crazy

# 413 26 апр. 2016, 22:44 ч.

Мнения: 2 074

Цитат на: Morena в вт, 26 апр 2016, 17:54

Цитат на: leninka` в вт, 26 апр 2016, 17:16

Морена, чуден е козунака, така искам и аз

И за Великден ще го правя и, ако не забравя и имам време най-вече, ще снимам по колко слагам. Hug

Морена, аз в събота ще правя. Та ако правиш преди тогава, може и на две на три да драснеш пропорции някакви и без снимки Wink

# 414 26 апр. 2016, 23:01 ч.

Sofia
Мнения: 22 581

leninka` и аз в събота и яйцата боядисвам, и козунаците правя. Не искам от четвъртък и двете неща да чакат до неделя, та затова. Много вероятно е да заредя едно тесто от петък вечер и ще гледам то да е с плънките, та да пиша/снимам по-раничко и дано съм ти полезна.

# 415 26 апр. 2016, 23:33 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Morena в вт, 26 апр 2016, 23:01

leninka` и аз в събота и яйцата боядисвам, и козунаците правя. Не искам от четвъртък и двете неща да чакат до неделя, та затова. ............

Хм...нали на разпети петък се ходи на църква с боядисано червено яйце и китка щото е погребение, за почит, що в събота, заради това че ще преседят ли, аз ги държа в хладилника, а и да са отвън нищо им няма. Peace

В петък през нощта ще започна да се подготвям лекичко с втасването, а на сутринта събота ще ги довършвам

# 416 26 апр. 2016, 23:47 ч.

Sofia
Мнения: 22 581

Душа, щото по принцип може в четвъртък и събота и по гореспоменатите съображения, та така. Simple Smile

И в хладилник да са яйцата, не виждам защо да чакат 3-4 дни.

# 417 26 апр. 2016, 23:51 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Morena в вт, 26 апр 2016, 23:47

Душа, щото по принцип може в четвъртък и събота и по гореспоменатите съображения, та така. Simple Smile

...................

Зная че може и с събота, ама аз нали си спазвам някаква традиция заради разпети петък, та затова в четвъртък щА се омажа.. Simple Smile

# 418 27 апр. 2016, 00:19 ч.

София/Варна
Мнения: 2 413

Цитат на: Morena в вт, 26 апр 2016, 22:32

KayRenn,

Скрит текст:

Ще съм ти много задължена!
Около нас има следните магазини: 345, Фантастико и Кауфланд. С кола мога да отскоча и до Била. За да не те занимавам допълнително, може да ми кажеш, ако пазаруваш в някоя от тези вериги.