Публикувана: 6 апр. 2016, 21:07 ч.
Последно мнение: 14 дек. 2016, 16:35 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 61-ва ТЕМА

123 082
756
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря влажността на хляба след изпичане в хлебопекарна?
Как мога да подобря влажността на козунка, приготвен в хлебопекарна?
Как мога да подобря влажността на козунака?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря влажността на хляба след изпичане в хлебопекарна?
  
  За да подобрите влажността на хляба, използвайте рецепти, които включват съставки като масло, мляко или кисело мляко. Освен това оставете хляба да се охлади върху решетка след изпичане за по-добри резултати.
- Как мога да подобря влажността на козунка, приготвен в хлебопекарна?
  
  За подобряване на влажността на козунка може да използвате рецепти, които включват съставки като кисело мляко. Освен това оставянето му да се охлади върху решетка след изпичане може да помогне за подобряване на влажността му.
- Как мога да подобря влажността на козунака?
  
  За подобряване на влажността на козунака, използвайте рецепти, които включват съставки като кисело мляко. Освен това оставете козунака да се охлади в решетката след изпичане за по-добра влажност.
- Как да настроя бъркалките в машината за хляб?
- Къде мога да намеря таблица с времената на циклите за програмируемия мултикукър OW611831 на Mulinex?

# 30 10 апр. 2016, 07:57 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: iva_georgieva в сб, 09 апр 2016, 10:04

Цитат на: баба Станислава в пт, 08 апр 2016, 09:56

Здравейте, момичета и момчета! Имам нужда от помощ. След 6 години вярна служба хлебопекарната ми Мулинекс излезе от строя. И докато се чудя как да постъпя с нея, взех, че си купих една Финлукс за 109 лв. Да, ама тя е с 2 бъркалки, а аз нямам опит. Спомням си, че тук се коментираше как да се поставят правилно бъркалките, но не съм обърнала внимание. Та молбата ми е, ако някой е по-паметлив от мен, да ми припомни.

От 2 години съм вече с финлукс и слагам бъркалките както ми падне. Резултата винаги е един и същ хляба си става чудесно, козунаците миналата година също, тази още не съм ги почвала. За козунака изчаквам да свърши с последното месене, вадя махах бъркалките, набързо сплитам и връщам обратно в машината.

Благодаря за отговора. Имам два въпроса, обаче. 1) Как знаете кога е последното премесване за да извадите бъркалките? В книжката не е дадено времето на отделните етапи. 2) На коя програма правите козунака? Моля да ми отговорите, може и на лични.

Последна редакция: нд, 10 апр 2016, 08:27 от баба Станислава

# 31 10 апр. 2016, 08:52 ч.

София
Мнения: 3 034

Когато на дисплея отчете, че остават 2.30 часа, сядаш до машинката и дебнеш. Някъде м/у 2.20 и 2.00 ще премеси за последен път. Това е за програма "Пълнозърнест хляб". За бял хляб е под 2 часа, м/у 2 и 1.40 трябва да дебнеш. Записваш си показанията на дисплея в момента на премесването и вече знаеш кога да вадиш бъркалките. Моята "МИДЕА" си има мигалки за отделните етапи от програмата и е по-лесно Simple Smile

. Козунаците ги правя на "Френски хляб" защото е с най-дългото месене и втасване. Peace

Последна редакция: нд, 10 апр 2016, 09:33 от Mунчо

# 32 10 апр. 2016, 10:30 ч.

София
Мнения: 8 495

Ще да е хубаво да си наблюдавате поведението на машината за някои от основните програми, които ползвате. Така ще сте наясно кога какво прави машината. Машината ви е помощник и не може да ви замести на сто процента, най-малкото защото тя няма как да прецени продуктите и консистенцията на тестото.

Отново апелирам за посетите темата за козунаците, там в първата тема за дадени изключително много полезни съвети, вкл. и такива за правене на козунаци в машина.

# 33 10 апр. 2016, 14:30 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: Mунчо в нд, 10 апр 2016, 08:52

. Козунаците ги правя на "Френски хляб" защото е с най-дългото месене и втасване. Peace

Ясно е, че така ще трябва да направя. Моят Мулинекс имаше таблица с времето на всяка операция за всяка програма и ми беше удобно.

# 34 10 апр. 2016, 14:33 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: дядо хаджия в нд, 10 апр 2016, 10:30

Хаджи, козунак в машината съм правила много пъти по рецептата на Пина и винаги се е получавал и то на основната програма. Ама с тази машинка все още се опознаваме и затова реших да питам собственичка на същия модел, за по-сигурно.

# 35 10 апр. 2016, 15:06 ч.

Пловдив
Мнения: 285

Здравейте,имате ли сполучлива рецепта за хляб за сухари за бебе(без сол и захар)Пробвах тази: 250мл вода,3с.л.зехтин,500гр пълнозърнесто брашно(аз сложих смес от пълнозърнесто,ечемичено и овесено),1 и 1/2 ч.л суха мая.На своя глава сложих и 1/2ч.л. захар,за да може да втаса.На програма за пълнозърнест-2,50мин.Не съм впечатлена от резултата Rolling Eyes

един клисав такъв...

# 36 10 апр. 2016, 15:25 ч.

София
Мнения: 8 495

Цитат на: ppippi в нд, 10 апр 2016, 15:06

един клисав такъв...

Ами при тези брашна щях да се изненадам да не е клисаво. От ечемика или от овеса очаквате, тестото да не стои влажно и клисаво?

Моето лично мнение, е че бебешките сухари може само да ги омесите в машината, след това ги изпечете като тънък блат във фурната. Консултирайте се с диетолог, дали не е редно да смените маята с бакпулвер или най-обикновена сода за хляб.

Последна редакция: нд, 10 апр 2016, 15:30 от дядо хаджия

# 37 11 апр. 2016, 11:21 ч.

София
Мнения: 1 921

Здравейте, момичета и момчета, дано не ви досаждам с въпросите си... Вчера правих в хлебопекарната шоколадовия кекс на Танита - ето този: http://www.tanitaang.com/2009/05/blog-post_12.html
И-и-и-и, какво ми се случи. До половината не искаше да се отлепи от съда, внимателно го заотлепях, уж с прибор за нежни покрития, обаче като взех да мия съдинката после видях, че на няколко места има леко отлепено като нишчица от покритието. Сега не зная какво да правя - много се ядосах на себе си, машинката ми е много точна, вярно е, че вече навъртя 8 години, но никакви проблеми не ми е правила досега, а пък аз така да я надраскам... Дайте ми съвет, мога ли да продължа да пека в този съд, или е опасно.
Бях обещала да опитам козунак, но не ми остана време. А сега май ще остана и без съдинката ...
Р.Р. : кексът стана супервкусен

# 38 11 апр. 2016, 14:17 ч.

Мнения: 851

Да,наистина е много сполучлива тази рецепта за какаов кекс.При половин чаша мазнина,никога не ми е залепвал за съда,а аз дори слагам и по-малко от това количество.Някой момичета споделиха,че им се е надраскал съда от захарта,при теб надраскан ли е или е отлепено покритието?

# 39 11 апр. 2016, 15:07 ч.

София
Мнения: 1 921

Цитат на: Dkoki в пн, 11 апр 2016, 14:17

Има драскотини и на две три места от покритието е тръгнало навън тъничко като нишчица, като косъмче. Не зная какво да правя, машинката ми е супер иначе, направо ме е яд на себе си, че тръгнах да го правя този кекс в нея.

# 40 11 апр. 2016, 15:26 ч.

Мнения: 821

Момичета, да ви се похваля козунака по рецепта на djemmA се получи идеално, много съм доволна... Само да попитам ако увелича захарта, възможно ли е да не стане???

# 41 11 апр. 2016, 15:31 ч.

Мнения: 851

Възможно е да не стане на конци с повече захар,но ако не държите на тях,няма проблем.А относно надрасканото казанче,да споделят другите момичета използват ли го в това състояние.

# 42 11 апр. 2016, 16:09 ч.

София
Мнения: 3 034

Не е желателно да се ползва казанче в такова състояние, защото отлепването на тефлона ще продължи и парченца от него ще започнат да остават в хляба.

# 43 11 апр. 2016, 17:12 ч.

София
Мнения: 1 921

Цитат на: Mунчо в пн, 11 апр 2016, 16:09

О, това е много лоша новина, машината ми е абсолютно неизвестна марка, купена от магазини ТСМ преди 8 години, дали ще успея да намеря казанче за нея newsm78