Публикувана: 13 апр. 2006, 15:08 ч.
Последно мнение: 29 окт. 2007, 10:19 ч.

"Неостаряващо" универсално тесто

29 848
135
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя тестото за руло с месна плънка?
Може ли да се използва меко масло вместо маргарин в тестото?
Какви са пропорциите за тестото?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя тестото за руло с месна плънка?
  
  За да направите тестото за руло, смесете 50 грама мая с половин чаена лъжичка сол. След това добавете 1 чаша мляко, 2 супени лъжици захар, 200 грама мек маргарин и около 3,5 чаши пресято брашно. Тестото трябва да е меко и след месене се оставя в хладилник за 4 часа. След това тестото се разточва на тънък лист, слага се месната плънка и се навива. Рулото се намазва с жълтък, смесен с малко олио, и поръсва кашкавал. Накрая печете рулото в умерена фурна за 30-40 минути.
- Може ли да се използва меко масло вместо маргарин в тестото?
  
  Да, мекото масло може да се използва като заместител на маргарина в тестото. Някои хора, които са участвали в дискусията, са потвърдили, че са използвали масло успешно в рецептата и са получили вкусни резултати.
- Какви са пропорциите за тестото?
  
  Пропорциите за тестото включват 50 грама мая (или 2 чаени лъжички суха мая), 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаша студено мляко, 2 супени лъжици захар, 200 грама маргарин и около 3,5 чаши брашно. Тестото трябва да бъде меко и еластично, което го прави универсално за различни видове плънки - както солени, така и сладки.
- Може ли тестото да се замразява?
- Какво представлява тестото без мая и какви са основните му съставки?

13 апр. 2006, 15:08 ч.

все тук
Мнения: 1 724

50 грама мая
Половин чаена лъжичка сол – смесва се с маята.
Добавя се 1 ч.ч. мляко, 2 с.л. захар
200 гр. Мек маргарин
Около 3.5 ч.ч. пресято брашно.
Тестото трябва да е меко.
Меси се, стои в хладилник 4 часа. После се работи с него.

Според информацията, остава трайно около 2 месеца, но аз никога не съм изчаквала срокът.
Правя с него руло с месна плънка, сиренки, кифлички с локум, с мармалад, банички и т.н.
Само пици май не съм пробвала.

# 1 13 апр. 2006, 15:26 ч.

София
Мнения: 771

Това не е ли прочутото Хрушчовско тесто ?Наистна стават много вкусни неща с него.. Simple Smile

# 2 13 апр. 2006, 16:08 ч.

все тук
Мнения: 1 724

Да, май е същото. Но аз го знам като неостаряващото.
Наистина е много хубаво

# 3 13 апр. 2006, 16:20 ч.

София
Мнения: 771

Може ли да споделиш как правиш това руло с месна плънка? Simple Smile

# 4 14 апр. 2006, 06:59 ч.

все тук
Мнения: 1 724

Цитат на: Courage в чт, 13 апр 2006, 16:20

Може ли да споделиш как правиш това руло с месна плънка? Simple Smile

Малко със закъснение, но ето:
Приготвям си тестото и го оставям в хладилника. Запържвам 500 гр. кайма, 2 глави нарязан лук, настъргани моркови и гъби. Задушавам всичко с подправки - чубрица, сминдух, малко домати от консерва, риган.
Разточвам тестото на тънък лист, слагам плънката и навивам. Отгоре мажа с жълтък, смесен с малко олио и стържа кашкавал. Пека в умерена фурна 30-40 минути.

# 5 14 апр. 2006, 08:40 ч.

Мнения: 901

Само да добавя... към сстрахотното тесто.. Слагайте само маргарин, не масло, не олио.

Млякото е 250 мл
Брашното около 560 г

Аз пък пробвах да го оставя за повече от 3 дена.. и вкисва.. хладилника.