Публикувана: 22 авг. 2016, 19:56 ч.
Последно мнение: 10 окт. 2016, 13:17 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

86 870
747
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя саламура за айран?
Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя саламура за айран?
  
  Саламурата за айран се приготвя чрез смесване на равни части мляко и вода, като към всяка кофичка кисело мляко се добавя 1 чаена лъжичка сол. След това сиренето се поставя в саламура от 1 литър вода и 120 грама сол, където трябва да престои.
- Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
  
  Приготвянето на храна за гостите, включително пилешко месо, трябва да избягва мазнини, сметана, колбаси, бекон, сладкиши и газирани напитки. Пилето може да се пече във фурна или на скара без добавяне на мазнини. По-леките методи за готвене са предпочитани.
- Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
  
  За да направите коричката на патладжаните мека, можете да нарежете шайбите по-дебели и леко да ги запържите от двете страни без препържване. След това ги оставете да се охладят и замразят. Когато използвате замразени патладжани, след размразяване, можете леко да ги допечете, което ги прави по-меки, без да се разпадат.
- Как мога да съхранявам отцедения патладжан до утре?
- Как да консервирам пиле в буркани за съхранение в хладилник от 10-15 дни?

# 345 18 септ. 2016, 17:39 ч.

Мнения: 2 152

Извините. Не съм разбрал - щом за 5 л, би трябвало да стигнат ...

# 346 18 септ. 2016, 18:01 ч.

София
Мнения: 1 936

Здравейте, мили хора! Имам един въпрос към опитните кулинари - току-що получих около 2 кг малки корнишончета. Искам да ги сложа в буркани, но не да ги варя, за дане станат меки, а някак другояче, например като сурова туршия. Можете ли да ми дадете изпробвана и резултатна рецепта?

# 347 18 септ. 2016, 18:08 ч.

Мнения: 24 676

Щом не е до горе пълен ,може.Принципно по два аспирина смятам за сигурни ,а рецептите от миналото и по три пише.Всеки си има мерки по вкуса.Намалих ги на 2 на килограм продукти, стават.Не съм опитвала по един.

Изома ,ползвам сладко-кисел микс на д-р Йоткер. Гореща заливам и обръщам, има си консервант от още по стари времена-сме ползвали салицил и бензоат,на тяхна основа ако помня правилно.Стига да понасяш тях.

# 348 18 септ. 2016, 18:12 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: izoma в нд, 18 сеп 2016, 18:01

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=117933

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=121113

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=116483

# 349 18 септ. 2016, 18:12 ч.

София
Мнения: 1 936

Цитат на: Бор_яна в нд, 18 сеп 2016, 18:08

Благодаря! Явно няма да стане днес тази работа с консервирането.

# 350 18 септ. 2016, 18:12 ч.

София
Мнения: 1 936

Цитат на: Билян@ в нд, 18 сеп 2016, 18:12

Цитат на: izoma в нд, 18 сеп 2016, 18:01

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=117933

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=121113

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=116483

Благодаря много за тезите с идеи!!!

# 351 18 септ. 2016, 18:27 ч.

Мнения: 499

Благодаря!

# 352 18 септ. 2016, 18:43 ч.

Мнения: 24 676

Принципно е същото в показаните теми. Проверено. Може си без както е и написано в темите.Но вкусът е особен и често хваща отгоре "пелена" луга някаква.Някога не са им били толкова капризни езиците.Бях много против готовите миксове,от миналата година ползвам и съм доволна,по добро е на вкус ,има синап,той прави хрупкавото, премерено е ,добавя се 300 мл оцет ,150 гр захар и 2.750 вода.Има си сол ,та прецених,че консервантите са нищожни на това количество фикс или микс,каквото е .И ползвам качествен оцет.Често той е причина за недоволство .
Май стана ясно,че съм повече по туршии.

# 353 18 септ. 2016, 19:02 ч.

Мнения: 7 849

Тази пелена , луга, слуз или както и да го наречем( според мен) вид плесен, както е писала Боряна е вид консервант. Предполагам има някой тук, който да е сушил свински бут или филе "Елена", обаче там където става( пред Балкана) без консерванти, само осолено месото и на проветриво място си издържа цяло лято без да се развали благодарение точно на тази луга, която се образува по повърхността му.
Така че изобщо нито е вредно, нито опасно. По- добре отколкото цялата Менделеева таблица в месото, сушеното от магазина, или пък консервите.

# 354 18 септ. 2016, 19:55 ч.

Мнения: 24 676

Да , не е вредно и така е било ,но нямам нерви да обяснявам на младите какво е и защо е .Освен това чушките са първите омекнали ако не е достатъчно консервирано.Дори се "смиват". И вкусът е натурален, особен.За туршиите го казвам. Всичко е така.

# 355 19 септ. 2016, 08:13 ч.

Sofia
Мнения: 5 000

За какво мога да използвам арабски хляб освен за джоб-сандвич?
Дали ще стане нещо като палачинкова торта или ще е сух за това?

# 356 19 септ. 2016, 09:40 ч.

Мнения: 907

Момичета и пишещи тук момчета, надявам се ,че някои от вас имат рецептата за печени камби. От майка ми е и някъде я изгубих. Мисля ,че беше по една чаена лъжичка захар ,олио и оцет на камба и по половинка от лъжичката за кафе сол, но не съм съвсем сигурна и не ми се рискува ,че ми са хубави камбите.

# 357 19 септ. 2016, 10:46 ч.

Мнения: X

Здравейте!
Каква е идеята за затваряне на някои туршии с прастмасови капачки? Примерно за тази рецепта http://www.edimdoma.ru/retsepty/67405-ogurtsy-v-ogurtsah

# 358 19 септ. 2016, 12:22 ч.

София
Мнения: 9 028

Цитат на: Tari Tasartir в пн, 19 сеп 2016, 08:13

По подобие на пълнените палачинки на фурна. Аз си правя например една смес от пилешко, ориз, лук, домати и т.н. Стремя се да не е течна. Можете пък да измислите нещо с кайма или пък кълцано месо (а защо не и на жулиени) или пък само зеленчуци. Нямате ограничение за плънката.

После слагам в средата на кръглия хляб от плънката, завивам го на пакет и го редя в тава. След това ги заливам я с бульон и малко сметана, я пък с нещо друго подходящо и след това ги пека. Пет-шест минути преди приключване изваждам ръся с кашкавал и връщам във фурната за допичане.

Ако ми е останал много арабски хляб в чист плик във фризера и там стои до когато ми потрябва.

# 359 19 септ. 2016, 14:15 ч.

Sofia
Мнения: 31 329

Моля за идея как да оползотворя едни "изкуфели" праскови,около костилката са сухи и като цяло не ги бива за ядене...някакво лесно десертче с масло Wink

Препоръчани теми

След противозачатъчни

Противозачатъчни преди инвитро

Iqos и бременност

Предстои ми Инвитро/ИКСИ - Да поговорим - тема 80

Причина:

Причина: