За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 76 380
  • 742
  •   1
Отговори
# 270
  • София-Младост
  • Мнения: 24 194
Момичета, имам в хладилника фондан, но е доста изсъхнал. Как може да се използва? Има ли озобщо начин да се спаси? Как съхранявате вашия?
Увит във фолио и в затворена кутия, най-долу при зеленчуците в хладилника. До сега не е изсъхвал. А ползвам много рядко, за Великден и Коледа май.

# 271
  • Мнения: 21 122
За пръв път я чувам даже...някаква подправка ли е, за таландска и индонезийска кухня?
За индонезийска, да.

# 272
  • Варна
  • Мнения: 2 250
Здравейте!

Бихте ли казали какво се добавя в ориза  за да не се слепва. newsm78

# 273
  • Мнения: 7 849
Здравейте!

Бихте ли казали какво се добавя в ориза  за да не се слепва. newsm78
Преди готвене хубаво го измии през няколко води, да падне нишестето. И повечко мазнина, масло помага.

Много зависи от сорта ориз, в последно време изчезна "моя" - един такъв малко по- кръгъл.
Бланшираният не се слепва.

# 274
  • Мнения: 1 904
Включвам се пак аз с въпрос от серията тъпизми: Може ли да се кваси студено, извадено от хладилника, прясно мляко? Прочетох, че би отнело повече време от обикновено,но да попитам и тук? Сдобих се с машинка за квасене току-що

# 275
  • Мнения: 24 676
Не.
Редактирам ,каква съм пък лаконична. Квасих на 39 градуса  и ми хареса. Отдели суроватка в края  и сложих в хладилник.Може би защото бе домашно,стана гъсто  и на лъжички.При по-ниска температура ми става леко на каша.Няма никакви добавки,каквито евентуално слагат в мандрите.
Нямам термометър ,понеже тялото ни е 37+малко,гледах да ми е топло на пръста.Без никакви  други помощници.
Нямам представа тази машинка какво е ,дали не го затопля тя? По  норма.
Но  не бих рискувала.Брат ми донесе 22  литра мляко и правих  и сирене,също малко по-топло от обикновено и се отдели суроватката   добре.Не  стигна да се осолява,но три-четири дни консумирах с мерак.Квасеното също- вече повече от седмица е  годно ,не се вкисна,имайки предвид липса на консерванти.

Последна редакция: пн, 05 дек 2016, 19:11 от Бор_яна

# 276
  • София
  • Мнения: 1 935
Nil desperandum! няма начин, млякото трябва да е толкова топло, че като си сложиш пръста малкия и пребориш до 6-7, да издържиш, но да усещаш, че е повече към горещо, отколкото топло.

# 277
  • Мнения: 1 904
Не.
Редактирам ,каква съм пък лаконична. Квасих на 39 градуса  и ми хареса. Отдели суроватка в края  и сложих в хладилник.Може би защото бе домашно,стана гъсто  и на лъжички.При по-ниска температура ми става леко на каша.Няма никакви добавки,каквито евентуално слагат в мандрите.
Нямам термометър ,понеже тялото ни е 37+малко,гледах да ми е топло на пръста.Без никакви  други помощници.
Нямам представа тази машинка какво е ,дали не го затопля тя? По  норма.
Но  не бих рискувала.Брат ми донесе 22  литра мляко и правих  и сирене,също малко по-топло от обикновено и се отдели суроватката   добре.Не  стигна да се осолява,но три-четири дни консумирах с мерак.Квасеното също- вече повече от седмица е  годно ,не се вкисна,имайки предвид липса на консерванти.
Мерси.Машинката сама си поддържа температурата, да

# 278
  • София
  • Мнения: 12 365
Здравейте!

Бихте ли казали какво се добавя в ориза  за да не се слепва. newsm78
Зависи какъв ориз ползваш. "Жасмин" е много добър и не се слепва. Освен това зависи и за какво ще го ползваш, в някои рецепти ориза не се измива предварително, в други се накисва в гореща вода за около 30 мин, за крем пък се леко се минава с вода  и се ползва Арборио",...най-различно е.

# 279
  • Sofia
  • Мнения: 30 879
Направих сладък салам,но сега като го пробвах ми се струва сух,рони се.Само 4ч.е престоял в хладилника,...малко ли е,дали до утре ще е по-стегнат и мек?

# 280
  • Мнения: X
Аз първо запържвам ориза и после в съотношение1:3,5  вода и "ми се броят зрънцата".

# 281
  • Мнения: 9 594
Направих сладък салам,но сега като го пробвах ми се струва сух,рони се.Само 4ч.е престоял в хладилника,...малко ли е,дали до утре ще е по-стегнат и мек?

по-стегнат може, но най-вероятно пак ще се рони. Трябвало му е още малко течност. Сега няма какво да направиш, остави до утре и пробвай - ако много пък се рони, винаги можеш да развалиш, прибавиш още малко сметана, мляко, шоколад, или масло и пак да завиеш

# 282
  • Sofia
  • Мнения: 30 879
Мерси
И аз така мислих да направя,но дано не се налага

# 283
  • Мнения: 1 960
Здравейте, моля да ми дадете рецепта за сладки , но да стават мекички, имам формички на детски герои, и искам да зарадвам детето но сладките които правя ми стават мн. Твърди

# 284
  • София
  • Мнения: 12 365
Направих сладък салам,но сега като го пробвах ми се струва сух,рони се.Само 4ч.е престоял в хладилника,...малко ли е,дали до утре ще е по-стегнат и мек?
Бих добавила само няколко с.л. прясно мляко и отново в хладилника за да стегне.

Общи условия

Активация на акаунт