МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

  • 98 646
  • 742
  •   1
Отговори
# 105 12 авг. 2017, 15:23 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 6 217
В темата много се е говорило за дебелите кори на Мулинекс, но у дома коричката на хляба е на почит и много си харесваме хлябовете. Пълнозърнестият го пека на най-ниската степен, обаче белият го слагам на най-високата. Машината е голяма /Мулинекс 5000, за 1500 г./, но е с един реотан и немалко прозорче. Хлябът се опича чудесно без да опре в прозорчето и да остане суров. Това се постига с точното количество и съотношение на продуктите. В интерес на истината не съм опитвала хляб, печен от друг Мулинекс, освен от нашия и не мога да направя сравнение с др. машини на същата марка. На доста места съм носила хляб и винаги се е харесвал много. Кората е по-дебела, но не е корава, а е приятна. Знам ли, може нашият Мулинекс да е изключение от правилото.

# 106 13 авг. 2017, 12:26 ч.
  • София
  • Мнения: 12 006
И моят мулинекс /за 1500гр. с 2 бъркалки/ не прави корава кора, а приятна.

# 107 19 авг. 2017, 23:41 ч.
  • Мнения: 2 391
Цитат на: Вела в сб, 12 авг 2017, 15:23
В темата много се е говорило за дебелите кори на Мулинекс, но у дома коричката на хляба е на почит и много си харесваме хлябовете. Пълнозърнестият го пека на най-ниската степен, обаче белият го слагам на най-високата. Машината е голяма /Мулинекс 5000, за 1500 г./, но е с един реотан и немалко прозорче. Хлябът се опича чудесно без да опре в прозорчето и да остане суров. Това се постига с точното количество и съотношение на продуктите. В интерес на истината не съм опитвала хляб, печен от друг Мулинекс, освен от нашия и не мога да направя сравнение с др. машини на същата марка. На доста места съм носила хляб и винаги се е харесвал много. Кората е по-дебела, но не е корава, а е приятна. Знам ли, може нашият Мулинекс да е изключение от правилото.
Вела, Моля за рецептата Ви.

# 108 20 авг. 2017, 15:58 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 6 217
Не разбрах коя рецепта да дам, за бял хляб или за пълнозърнест. Машината ми е за 1500 г. След като свърши с печенето поддържа топлината 1 час. Оставям хляба след това да постои още 30-40 мин. и едва тогава го вадя. За това време не става влажен, но коричките омекват и бъркалките излизат по-лесно.

Използвам шарлан, кафява захар и хималайска сол, но могат да се заменят с традиционните продукти. Лъжиците са ми от машината малката е 5 мл, а голямата 15 мл.

Ето рецептите:

Скрит текст:
Бял хляб - максимална доза

405 мл. вода
10 г. прясна мая
4 г. л. шарлан
2,5 г. л. кафява захар
2,5 м. л. хималайска сол
750 г. бяло брашно
Програмата за основната рецепта е 3 ч. и 25 мин. Най-силно препичане на коричката. Понякога добавям след сигнала подправки по желание или сушени домати, маслини и пр.


Пълнозърнест хляб с брашно Грахам - максимална доза

515 мл. вода
12 г. прясна мая /може и 14, зависи от маята и брашното/
4 г. л. шарлан
2,5 г. л. кафява захар
3 м. л. хималайска сол
150 г. бяло брашно
750 г. пълнозърнесто брашно грахам

Програмата за пълнозърнест хляб е 3 ч. и 47 мин. Най-слабо препичане на коричката. Понякога след сигнала добавям семена. С тиквени и слънчогледови семена става разкошен.


# 109 20 авг. 2017, 16:49 ч.
  • София
  • Мнения: 3 035
Цитат на: Вела в нд, 20 авг 2017, 15:58

Използвам шарлан ...




Топлинната обработка не е ли противопоказна за шарлана?

# 110 20 авг. 2017, 18:40 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 6 217
Полиненаситените мазнини са най-много при шарлана и студенопресованите масла, затова са полезни за директна консумация. Имат по-ниска точка на горене от рафинираното олио, но не са подлагани на химическа обработка. Затова предпочитам шарлан пред обикновено олио.

Избирам една от двете злини - химически обработени рафинирани мазнини или окислени полиненаситени. Разчитам на това, че бабите и дядовците ни едно време са ползвали масло, добито в  маслобойна, а не рафинирано.

Иначе най-добрият вариант за печене е кокосовото масло и сериозно се замислям, дали да не го ползвам и за хляба. Вече съм заменила с него кравето масло.

Последна редакция: нд, 20 авг 2017, 19:03 от Вела

# 111 20 авг. 2017, 18:42 ч.
  • Мнения: 24 562
2,5 г. л. кафява захар  - това са две лъжици и половина от по 15мл, ако правилно съм разбрала? Не сладни ли хлябът с толкова захар? Поне на мен ми идва сладък ако слагам повече от чаена лъжичка, във всички рецепти от книжката на Мулинекса захарта ми идва много (вярно че моята е по-малка но пак ми се вижда че ще е сладко с толкова захар).
Иначе от кората на хляба и аз нямам оплаквания - не е тънка, но не е и някаква груба и твърда. Тънка става само на програмата за хляб за сандвичи, заради което и не я използвам, аз си я обичам и си я ям с удоволствие.
Със семки наистина става много вкусно, отначало си мислех че ще остават сурови и слагах само отгоре, но откакто пробвах да добавям в тестото, рядко пропускам да сложа, обикновено слънчогледови.
Кокосово масло не съм пробвала в печива, би било интересно как ще се получи с него. Надявам се да споделите опит, след като го изпробвате.

# 112 20 авг. 2017, 19:05 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 6 217
На нас вкусът на хляба ни харесва. В рецептата, която ползвам за пърленки и хлебчета слагам на 900 г. брашно 2 г. л. захар и 1,5 г. л. сол и вкусът отново ни харесва.

# 113 21 авг. 2017, 01:12 ч.
  • Мнения: 2 391
Мерси много. Ще се опита. chef Hug

# 114 26 авг. 2017, 15:15 ч.
  • Мнения: 1 734
Здравейте!След дълго ровене из интернет реших да попитам тук дали някой знае от къде мога да изтегля инструкция и рецепти на български за този модел MOULINEX HOME BREAD BAGUETTE OW6101
 

Последна редакция: сб, 26 авг 2017, 15:20 от Димана_78

# 115 26 авг. 2017, 16:19 ч.
  • София
  • Мнения: 12 006
Цитат на: Димана_78 в сб, 26 авг 2017, 15:15
Здравейте!След дълго ровене из интернет реших да попитам тук дали някой знае от къде мога да изтегля инструкция и рецепти на български за този модел MOULINEX HOME BREAD BAGUETTE OW6101
 
На мулинекс не намирам на български. Мисля, че това ще ти свърши работа, модела е същия. Мулинкес се продава вече под името Тефал, но мисля, че само в името е разликата.

# 116 27 авг. 2017, 13:00 ч.
  • Мнения: 1 734
₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ Благодаря!А дали има някъде качена книжка с рецепти за този модел?

Последна редакция: нд, 27 авг 2017, 15:19 от Димана_78

# 117 27 авг. 2017, 15:52 ч.
  • София
  • Мнения: 3 035
Днес, не по мое желание, мога да покажа какво се получава, когато не се извадят бъркалките преди печенето. Машината е Силвъркрест от великденската промоция.

# 118 27 авг. 2017, 16:32 ч.
  • София
  • Мнения: 12 006
Ехеее и аз не си вадя бъркалките /не е силвъркрест/, но чак такива хралупи нямам. Вижда се нещо като разпукан процеп с кръгче накрая /където е била оста/ и толкова. От снимката се вижда, че бъркалките много залепват за тестото, което не е ок. Не знам само от сама смес ли е или от самата машина. Другото което ми прави впечатление е: как едната бъркалка е в една посока, а другата в съвсем различна? Би следвало да се въртят огледално според мен.

# 119 27 авг. 2017, 16:49 ч.
  • София
  • Мнения: 3 035
В упътването на "твоя" Мулинекс (такъв имам и аз, но стои като резерва заради дървените кори), изрично е казано, че за да се получи по-добро месене, бъркалките трябва да сочат една срещу друга. Освен това, посоките на въртене при Мулинекс са противоположни. При Силвъркрест, Мидеа, Финлукс и др. с две бъркалки, въртенето е в една посока. При тях, за да се омеси по-добре тестото, е желателно бъркалките да са поставени на 90 градуса една спрямо друга. Още в миналата тема казах, че уж незалепващото покритие на бъркалките от великденската промоция на Силвъркрест (Лидл) е гОла вОда, но никой друг не си призна:smiling_imp:.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата