Публикувана: 17 май 2017, 13:28 ч.
Последно мнение: 6 юни 2018, 11:13 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

98 636
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
  
  Изразът "ронлив хляб" се отнася до текстурата на хляба, която е по-влажна и може да се разпадне на трохи при рязане. Това може да се дължи на по-висока влажност на тестото или използването на по-меко брашно, като грахам. Освен това добавянето на кисело мляко или прясно мляко може да повлияе на текстурата на хляба.
- Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
  
  За да избегнете появата на дупки в хляба, преди втасване извадете тестото, свалете бъркалките и го върнете обратно. Това може да намали появата на по-големи дупки. Освен това след втасване можете да извадите тестото и да го оформите на хлебче, което да поставите във форма за печене. Този метод може да доведе до по-малки дупки в хляба. За предотвратяване на ронливостта можете да коригирате съотношението на съставките чрез намаляване на количеството мая, увеличаване на количеството брашно или регулиране на влажността на тестото. Освен това оставянето му да се охлади преди печене може да помогне за предотвратяване на ронливостта.
- Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
  
  Основните съвети за използване на машина за хляб включват следване на правилното съотношение на съставките, избягване на прекомерно добавяне на мая, използване на подходящи програми за месене и печене и избягване прекомерното втасване. Освен това използването на подходящи форми за печене и отстраняване на тестото преди изпичането може да подобри крайния резултат.
- Какви са някои често срещани проблеми при използването на хлебопекарна и как да ги разрешите?
- Как мога да разреша проблема с хляба си, който не образува топка преди да започне да втасва?

# 90 11 авг. 2017, 10:36 ч.

София
Мнения: 3 034

Домашна хлебопекарна и хляб с квас са леко несъвместими понятия. Приготвянето е времеемко и няма машина, която да го може. Поне на нашия пазар не съм виждал такава. Иначе всички машини по време на второто месене дават сигнал за добавяне на ядки и семена, но това означава, че трябва да се наглежда, докато не се чуе сигнала. Има и такива с контейнерчета за добавките, но са в друга ценова категория. Като вариант, когато са само семена, може да се поставят и в началото на месенето заедно с другите продукти. Сигналът е по-скоро за ползване при употреба на неща като сушени плодове, шоколад и продукти, които могат да се "загубят" в тестото ако се месят още от началото на програмата. Смятам, че една лидълска хлебопекарна ще ви свърши работа като първа машина.

# 91 11 авг. 2017, 13:06 ч.

Мнения: 3 428

Последно си купих за 79 лв, с безплатна доставка, иноксова хлебопекарна с много хубав програматор от Емаг, супер работа ми върши и пече чудесен хляб, с голямо казанче, малко по широко от традиционните казанчета. Горение са излишно скъпи и не правят кой знае колко хубав хляб. Семките винаги си ги добавям в началото.

# 92 11 авг. 2017, 13:24 ч.

Мнения: 15 044

Имам същата на Горение. Досега не съм получавала хляб с цвят и коричка, като показания на снимката. И няма как да получа. Най-често остава бледа коричката, макар и изпечена, а ако имам късмета да опре в капака, даже остава тестена отгоре.

# 93 11 авг. 2017, 17:47 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 16 795

Цитат на: Asmegin в пт, 11 авг 2017, 00:21

Включвам се и аз, защото намислих да купя хлебопекарна. Мъжът ми е харесал тази: http://www.gorenje.bg/produkti/malki-domakinski-uredi/khlebopeka … i/bm1200bk/347045, и аз, всъщност, нямам нищо против, но, все пак бих искала да се допитам до притежателките на това уредче, дали са доволни?

само да допълня - вероятно има и притежатели както и хлебари в тази тема Simple Smile

посочената от теб машина има една добра опция според мен - да си програмираш сама 1 програма. това е 12-та, която всъщност е безглутеновата. ако намериш по-евтина машина с възможност за програмиране я купи.
с поставянето на семките внимавай. може да ти надраскат покритието на казанчето ако са поставени в самото начало на програмата. за това ако нямаш "сигнал за поставяне на семената" може да го направиш към края на месенето. при положение , че си програмираш сама програмата лесно може да разбереш кога е този край. така ще получиш семки вътре в тестото. ако искаш да са отгоре върху коричката се процедира по друг начин. разбира се семки може да се сложат и в самото начало на програмата , но няма смисъл да се въртят при цялото месене. ти избираш. Simple Smile

# 94 11 авг. 2017, 18:34 ч.

Мнения: 517

Мога да предложа тази
https://zora.bg/product/cbm-6566
Програмите са 15 а не както е дадено в характеристиките 12 и има опция която да си програмираш сам 1 програма.Имам я същата.

# 95 11 авг. 2017, 20:50 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 16 795

броят на програмите според мен не е критерии.
след първоначалната еуфория от новата покупка всичко се свежда до употребата на 3-4 програми.
мощността, гаранцията и възможността за покупка на консуматив (казанче,бъркалка) са водещи според мен.

# 96 11 авг. 2017, 22:32 ч.

Мнения: 851

Много точно казано,така е при всеки един уред-пералня,миялна,фурна,не се използват повече от 3 програми.И за мен най-важна е мощността,особено за пекарната,изпича много добре и отгоре хляба е с препечена коричка,не е глетав и недоизпечен.Др.полезна програма е безглутеновата.

# 97 12 авг. 2017, 00:03 ч.

Мнения: 1 600

Благодаря за отговорите.

Цитат на: Mунчо в пт, 11 авг 2017, 10:36

Домашна хлебопекарна и хляб с квас са леко несъвместими понятия.

Така ли? Не знаех, сега ще знам, благодаря за информацията. И ще потърся да почета за Лидълската хлебопекарна. Дали тя прави хубава коричка?

Цитат на: mama Tin в пт, 11 авг 2017, 13:06

Коя е тя? Цената й е хубава. Може ли линк или марка и модел да ги видя?

Цитат на: Dkoki в пт, 11 авг 2017, 09:36

Ето,този модел е по-добър,прави по-голям грамаж хляб и машината е по-мощна-850W.Малко по-скъпа е:
http://www.gorenje.bg/produkti/malki-domakinski-uredi/khlebopeka … i/bm1600wg/565724

Благодаря, ще я погледна.

Цитат на: Dara888 в пт, 11 авг 2017, 13:24

ЕЕЕх... ММ много обича хляб с хубаво препечена коричка Sad

За мен няма значение по-принцип, само да има хляб, който да мога да ям без последствия. Благодаря за споделеното, може би трябва да разгледам други модели.Тъкмо чета за това, че е хубаво било хлебопекарна да има два реотана - горен и долен, и, доколкото разбрах, този модел има един реотан само? Някъде прочетох, че влияело на това, дали ще бъде препечен или ще остава светъл. А къде се информирате, колко реотана имат машинките? Да си призная, не съм разглеждала чак толкова задълбочено другите модели.

Цитат на: 7002_ognob в пт, 11 авг 2017, 17:47

само да допълня - вероятно има и притежатели както и хлебари в тази тема Simple Smile

Много се извинявам, не беше умишлено да пропусна да спомена притежателите. Понеже тъкмо чета, че в този модел на Горение, посочен от мен, не се получава коричка, и се замислих да поогледам за другите модели, които, евентуално, би правили такава. Ще знам и да не поставям семките в началото на месене. А как се процедира, за да останат семките по коричката? И ще си отбележа, че да търся машинката със възможност за програмиране. Благодаря за насоките.
Общо взето, ще трябва да разгледам внимателно и другите модели. Ще ми се хлябът да има хубава коричка, съответно трябва да търся по-голяма мощност? Или това с реотаните важи за коричката? Явно трябва да има и възможност за програмиране. Благодаря за споделената информация и линковете, ще разглеждам.

# 98 12 авг. 2017, 08:13 ч.

Мнения: 3 428

Ето линк, само дето гледам цената че е променена на 110 лв Sad

https://www.emag.bg/hlebopekarna-star-light-12-programi-900-gr-i … 00w/pd/DYWHH2BBM/

За хляб с хрупкава коричка можем да си мечтаем само ако го печем в конвектомат или по една техника да пръскаме вода във фурната и товеднага след като го опечем, после всеки хляб си омеква. Тъй че от хлебопекарна хрупкава горна коричка няма как да се получи такава каквато си представяме. Особено пък хляба в Лидъл , Била, дето го пекат в конвектомати , за съжаление де, голяма е играчка не винаги се получава.

# 99 12 авг. 2017, 08:38 ч.

Мнения: X

В моята пекарна хляба получава препечена и много хрупкава коричка навсякъде, която се запазва след изваждане. Ето го модела.

# 100 12 авг. 2017, 09:04 ч.

Мнения: 15 044

С показаното по-напред Горение не се получава коричка само отгоре. Отдолу и отстрани си има, изпича се добре.

# 101 12 авг. 2017, 09:38 ч.

София
Мнения: 3 034

Цитат на: Lаdу Stаrdust в сб, 12 авг 2017, 08:38

Че не е точно както го описваш е почти ясно, но със сигурност е по-добре от машините с прозорче на капака и особено от по-евтините модели с ОГРОМНО прозорче на капака. Само дето и цената на твоята машина е по три сравнена с лидълската:smiley:

# 102 12 авг. 2017, 09:42 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 16 795

Цитат на: Asmegin в сб, 12 авг 2017, 00:03

критерийте за коричка са различни при различните хора. един и същ хляб за едни е препечен ,а за други е съвсем нормален. друго - няколко машини от един и същ модел хлебопекарна може да правят различни корички с еднакви съставки. причината според мен е терморегулатора. при едни машини е притегнат към казанчето, а при други - малко отдалечен. така се получава различно време за печене. това не е болка за умиране и може да се регулира.
машините с 2 реотана са тези , които имат казанчета за багети (на 2 нива). на пазара ни съм виждал 1-2 модела от тези уреди.
мощността при машините не се изразява с по-мощен реотан. тази мощност е общата консумация на електричество , която машината използва (ел.двигател+реотан). машините с 2 бъркалки трябва да бъдат по-мощни от тези с 1.
според мен първо прецени какво количество хляб дневно консумирате. оттам ще се ориентираш машина с 1 или с 2 бъркалки да купиш. вземи най-евтината машина. така докато се научиш да правиш хубав (според теб) хляб ще си правиш изводи и ще знаеш занапред каква машина ще ти е необходима.
каквото и да си говорим едно е ясно за мен - всичко се прави в Китай и се сглобява в друга държава.
ако търсиш визия като купешкия хляб в хлебопекарната не се получава. той се пече във фурни, с горещ въздух, горен/долен реотан, овлажняване на тестото при печене и разбира се някои "екстри" в тестото.