МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

  • 99 003
  • 742
  •   1
Отговори
# 345 3 ян. 2018, 16:34 ч.
  • Мнения: 24 753
Това звучи интересно, ще се пробва когато имам повече време

# 346 3 ян. 2018, 16:47 ч.
  • София
  • Мнения: 1 832
Това за суха мая предполагам. Аз правя или от кубче или с нахутена. При нея трябва отложен старт 2 чАса. Може би да се сложи част от течността с гореща вода и брашно, да се пусне машината за малко, да се изчака и да се добави останалата течност с маята.
На мен ми се рони хляба. На следващия или последващ ден.

# 347 3 ян. 2018, 16:52 ч.
  • Перник
  • Мнения: 5 072
Откакто слагам кисело мляко, хлябът се рони значително по-малко.

# 348 3 ян. 2018, 17:03 ч.
  • Мнения: 24 753
Цитат на: SvetlaK в ср, 03 яну 2018, 16:52
Откакто слагам кисело мляко, хлябът се рони значително по-малко.
И се задържа мек по-дълго време, поне на мен така ми се струва.

# 349 3 ян. 2018, 18:28 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 17 162
Цитат на: pitanka в ср, 03 яну 2018, 15:36

И пак лаишки въпроси:
1. Има много интересни рецепти, но как да знам коя е подходяща за моята машина - tefal pain dore?
2. Коя е основната програма? - бял хляб? Все пишете - опознайте си машината. Какво да й опознавам... само с печене става. Къде да чета, какво да правя, за да опозная машината.
да опознаеш машината си освен описаните 2 въпроса (да разбереш подходящата за теб и машината рецепта, коя е основната програма) също така да как може да прекъснеш дадена програма и да избереш друга, да разбереш времетраенето на отделните цикли в дадена програма (месене, втасване, печене) ако щеш и какво съобщава машината (на дисплея) при даден проблем.
това се сещам за момента. другите могат да допълнят.

# 350 3 ян. 2018, 18:57 ч.
  • Мнения: 4
След като изключите програмата тесто го държите 10 15 мин така ли?
 
Цитат на: mama Tin в ср, 03 яну 2018, 15:47
По принцип има една тайна за хубав хляб - и тя е брашното да се накисне с течността поне за 20 мин, после да се добави маята и да се дооформи добра топка. Когато имам време правя така - пускам програма тесто - зареждам в казанчето всичко без маята и го оставям да се поразбърка десетина минути и изключвам програма тесто, изчаквам още 10-15 мин, включвам основната програма/при мен е 1/ , добавям мая и ако има нужда 1-2-3 сл брашно за да стане хубава топка и затварям капака.

# 351 3 ян. 2018, 19:48 ч.
  • Мнения: 3 429
Ами да, всъщност използвам програма тесто само за първоначалното смесване на продуктите, защото целта е да се накисне брашното, а не да се омеси хляба. И след като това се случи изключвам програмата.

# 352 3 ян. 2018, 19:50 ч.
  • Мнения: 3 429
Цитат на: verabel в ср, 03 яну 2018, 16:47
Това за суха мая предполагам. Аз правя или от кубче или с нахутена. При нея трябва отложен старт 2 чАса. Може би да се сложи част от течността с гореща вода и брашно, да се пусне машината за малко, да се изчака и да се добави останалата течност с маята.
На мен ми се рони хляба. На следващия или последващ ден.

И суха мая използвам, а понякога добавям активирана жива мая, плюс допълнително колкото трябва брашно за доомесване. За нахутената мая нямам опит.
Иначе е възможно да слагаш много мая и затова да ти изсъхва и да се рони хляба.

# 353 3 ян. 2018, 20:02 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 12 568
Хлябът, приготвен в пекарна, наистина не иска много мая. Аз доста дълго се мъчих с преливащи и недопечени отгоре хлебчета, докато момичетата и момчетата тук не ме посъветваха да намаля маята на половина - 1/2 пакет Йоткер на 600 гр брашно. Хлябът пълни формичката и не прелива.  Цял пакет ползвам само за експресен хляб, но в моята пекарна той се приготвя за 1.18 часа за 1 кг и няма време да бухне.
Това са снимки от хляба с трици и семки, който правя.

# 354 4 ян. 2018, 07:47 ч.
  • някъде там
  • Мнения: 1 575
Направо се учудвам, че ви се рони хляба. Аз такъв проблем нямам, а от 2 години откакто имам хлебопекарна хляб от магазина купувам много рядко.
Много рядко напоследък пека самият хляб в хлебопекарната ( и да го пека там пак не се рони). Обикновено омесвам тестото на програмата за тесто, изваждам го, разстилам го на плота като питка, но не с точилка, а с ръка, намазвам с чисто масло или експериментирам, по някога слагам чесън и мащерка, друг път семена, зависи, според настроението ми. След това го навивам на руло и слагам във форма за печете на хляб, като отдолу слагам хартия за печене, оставям отново да втаса и тогава пека, като го намазвам отгоре само с белтък. Така самият хляб втасва два пъти и става превъзходен. Въпреки, че процесът звучи дълъг, в действителност хляба става по-бързо отколкото да го оставя на 3 часова програма да се приготвя в хлебопекарната. А най-важното, доста по-вкусен, пухкав и ..... свършва за 1 хранене

# 355 4 ян. 2018, 08:58 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 12 568
И моят хляб се рони, не знам защо. С повече мазнина, с по-малко мазнина, с повече мая, с по-малко мая - все се рони. И топъл се рони, ако го режа, и студен също. Не ми се рони само експресния и то докато е пресен, после отново се рони. Може от ножа да е, то само това остана. Сега съм си донесла турско брашно, ще пробвам и с него и ще кажа има ли разлика. Другият вариант е да се рони от триците - аз слагам 450-500 гр. брашно и 100-150 гр овесени и пшеничени трици в променливо съотношение /на око, не меря точно колко от едните и другите, само допълвам грамажа до 600 гр./. Иначе, хлябът ми е пухкав и много вкусен, но трохите са безобразно много.

# 356 4 ян. 2018, 09:08 ч.
  • София
  • Мнения: 1 832
Цитат на: cacharell в чт, 04 яну 2018, 07:47
Направо се учудвам, че ви се рони хляба. Аз такъв проблем нямам, а от 2 години откакто имам хлебопекарна хляб от магазина купувам много рядко.
Много рядко напоследък пека самият хляб в хлебопекарната ( и да го пека там пак не се рони). Обикновено омесвам тестото на програмата за тесто, изваждам го, разстилам го на плота като питка, но не с точилка, а с ръка, намазвам с чисто масло или експериментирам, по някога слагам чесън и мащерка, друг път семена, зависи, според настроението ми. След това го навивам на руло и слагам във форма за печете на хляб, като отдолу слагам хартия за печене, оставям отново да втаса и тогава пека, като го намазвам отгоре само с белтък. Така самият хляб втасва два пъти и става превъзходен. Въпреки, че процесът звучи дълъг, в действителност хляба става по-бързо отколкото да го оставя на 3 часова програма да се приготвя в хлебопекарната. А най-важното, доста по-вкусен, пухкав и ..... свършва за 1 хранене
Напоследък и аз това правя. Но сутрин замесвам на програма тесто, прехвърлям в хладилника, след работа вадя за малко от хладилника тестото и го слагам да се пече в студена фурна, първо само на отдолу докато се надигне над стените на формата. Слагам и купичка с вода във фурната. Така става идеален. Отгоре го мажа само с малко мазнина.

# 357 4 ян. 2018, 11:24 ч.
  • Перник
  • Мнения: 5 072
Цитат на: natka в ср, 03 яну 2018, 17:03
Цитат на: SvetlaK в ср, 03 яну 2018, 16:52
Откакто слагам кисело мляко, хлябът се рони значително по-малко.
И се задържа мек по-дълго време, поне на мен така ми се струва.

Не знам, у нас килограм хляб свършва за ден - ден и половина. Simple Smile

# 358 4 ян. 2018, 11:52 ч.
  • Мнения: X
На мен ми е дълга основната програма и другия път направо ще добавя маята след като се е поомесило брашното с водата.

Откакто слагам повече мазнина не ми се рони хляба, преди това беше страшно.

# 359 4 ян. 2018, 15:14 ч.
  • Мнения: 24 753
Цитат на: SvetlaK в чт, 04 яну 2018, 11:24
Цитат на: natka в ср, 03 яну 2018, 17:03
Цитат на: SvetlaK в ср, 03 яну 2018, 16:52
Откакто слагам кисело мляко, хлябът се рони значително по-малко.
И се задържа мек по-дълго време, поне на мен така ми се струва.

Не знам, у нас килограм хляб свършва за ден - ден и половина. Simple Smile
Явно сте повече хора или ядете повече хляб, при мен си го ям сама и хляб от около 750 грама си се задържа, ям го по 3-4 дена... като обикновено го правя от вечерта късно, за следващия ден, че не обичам да ям прясно изпечен. Затова си ми е важно да се запазва, то с топъл и пресен всеки може Grinning

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата