Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

102 081
754
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 180 5 окт. 2017, 14:20 ч.

София
Мнения: 1 284

Цитат на: Elektra.13 в чт, 05 окт 2017, 14:17

Здравейте

Може би не е съвсем подходящо да питам тук, за вас сигурно е елементарно, но пък вие сте спецове, така да се каже и може би ще ми помогнете. Не съм консервирала досега и с голямо желание се опитах да затворя домашни круши и ябълки от градината за бебето ми. Обаче вече три пъти варя бурканите и само два се запечатаха, а на останалите капачката е изпъкнала и пука. Капачките са нови, бурканчетата не. Измих всичко преди да сложа плодовете, гърлото беше чисто. Варих ги около 20-30 мин. Не мога да разбера къде е проблемът. Някакви съвети?

Твърде вероятно не са добре затворени бурканите. Някой път и при нови капачки се случва. Сменете капачките и изварете още веднъж.

# 181 5 окт. 2017, 14:27 ч.

Мнения: 6 722

А възможно ли е да е от бурканчетата? Капачките ги сменях преди последното варене и пак не стана.

# 182 5 окт. 2017, 14:53 ч.

София
Мнения: 1 284

Възможно е и от бурканчетата да е. Случвало се е, докато мия буркана, да забележа, че е счупено леко ръбчето. От там си влиза въздух и няма затваряне. Прехвърляй в други бурканчета, други капачки и опитай отново.

# 183 5 окт. 2017, 16:59 ч.

Мнения: 6 722

Благодаря

# 184 5 окт. 2017, 19:41 ч.

Мнения: 857

Капачката трябва да е нова, иначе става бомбаж.

# 185 5 окт. 2017, 19:52 ч.

Мнения: 790

Да помоля за бърза помощ. Направих камби по тази страхотна рецепта http://pep-4o.blogspot.bg/2012/08/blog-post_30.html/ благодаря отново за прекрасната рецепта на Пеп - 40. Но ми се иска да не ги изварявам. Дали ще се развалят ако им сложа аспирин?

# 186 5 окт. 2017, 21:15 ч.

Мнения: X

Електра, преди да затворим бурканите, заливаме в някакъв съд капачките с вряла вода. Ако питаш за малките бурканчета от детско пюре, някои си пукат дори да са затворени добре.

# 187 5 окт. 2017, 22:42 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: bobb в чт, 05 окт 2017, 19:52

Рецептата не се вижда/отваря.
Ако е тази с нарязаните мариновани камби, аз не ги варя. Загрявам ги във фурната на водна баня и ги запечатвам.Завивам ги и на другия ден ги прибирам.

Последна редакция: чт, 05 окт 2017, 22:47 от vasq_5

# 188 5 окт. 2017, 22:50 ч.

Мнения: 790

Да за тях става въпрос, но вече ги изварихме. Не посмях да експериментирам с аспирина.

# 189 5 окт. 2017, 23:07 ч.

Мнения: 9 522

аз ги видях Simple Smile

те са, но и ние не сме правили с аспирин. Може да останат хрупкави, но може и да се развалят, камбите са си доста дебели newsm78

ако са смесени с други зеленчуци - да, нямало е проблем. Но само камби не съм оставяла несварени.

# 190 6 окт. 2017, 08:41 ч.

Мнения: 6 722

Цитат на: alys в чт, 05 окт 2017, 21:15

Да, за тях. Обаче вчера не успях да намеря нови бурканчета, а само капачки. С количката и с бебе малко ми беше ограничен района за търсене и не успях да стигна до някой голям пазар, но каквото такова. Половината капачки ги пробвах на старите буркани, като ги отворих и измих пак старателно, но сега пък превъртаха, какви са тия бурканчета не знам #Cussing out

Ядосах се много накрая и ги замразих, дано да става нещо от тях после Sad

Жалко, че чак сега видях този пост, сигурно щчх да ги оставя пукащи. Благодаря все пак bouquet

# 191 6 окт. 2017, 10:25 ч.

Мнения: 20 127

Цитат на: Billyvd в чт, 05 окт 2017, 11:33

Разбира се, че може!
Продукти:
Зелени домати
Карфиол
Целина
Моркови
Червени камби
Сол *1 с.л.
Захар * 1 с.л.
Оцет * 50 мл. на буркан

Пълнят се бурканите със зеленчуците, след това се дбавят оказаните подправки. Долива се всеки буркан с вода до гърлото. След това се запечатват и се стерилизират за пет минути всеки. Много е трайно, може да си запазиш до лятото да ядеш. 😎

Много вкусно изглежда. Запазват ли се хрупкави зеленчуците?

# 192 6 окт. 2017, 12:33 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: Elektra.13 в пт, 06 окт 2017, 08:41

Цитат на: alys в чт, 05 окт 2017, 21:15

Ядосах се много накрая и ги замразих, дано да става нещо от тях после Sad

Жалко, че чак сега видях този пост, сигурно щчх да ги оставя пукащи. Благодаря все пак bouquet

Аз ползвам бурканчета може би има и 20 годишни. В тях не ти е проблемът. Капачките им ползвам докато не се скапят. Купувам нови и допълвам до нужните. Понякога се случва да превърта на един буркан, на друг да е добре. Когато не става на ни един изхвърляш. Никога не съм ги попарвала и както са ти писали, понякога дръпват, понякога не, но щом не се върти капачката са си ок.