Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

101 910
754
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 465 31 авг. 2018, 13:01 ч.

София
Мнения: 13 049

Аз с патлажан правя Ломска мешана туршия. Обожавам я. За зимата е готова манджа, ако поднесеш и сирене към нея...

# 466 31 авг. 2018, 14:06 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 231

Цитат на: Vanja77 в пт, 31 авг 2018, 13:01

тази ли е?
Wink

да се подготвям Simple Smile

# 467 31 авг. 2018, 14:13 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Аз правя туршия сарми за зимата. Става за наядка без проблем.

# 468 31 авг. 2018, 14:27 ч.

София
Мнения: 13 049

Цитат на: st. Dobri в пт, 31 авг 2018, 14:06

Цитат на: Vanja77 в пт, 31 авг 2018, 13:01

тази ли е?
Wink

да се подготвям Simple Smile

Именно. Действай.

# 469 31 авг. 2018, 15:56 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 231

ще, ще.
а после ще си ги мерим.
бурканите де Wink

# 470 31 авг. 2018, 17:07 ч.

Карлово
Мнения: 5 434

Цитат на: мамаРаче в пт, 31 авг 2018, 14:13

Аз правя туршия сарми за зимата. Става за наядка без проблем.

Тъкмо да питам как и след като цъкнах на предния линк ми излезе рецептата за сърми. Гугъл ни шпионира.

# 471 1 септ. 2018, 15:08 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Цитат на: ДамаТрефа в пт, 31 авг 2018, 17:07

Цитат на: мамаРаче в пт, 31 авг 2018, 14:13

Аз правя туршия сарми за зимата. Става за наядка без проблем.

Тъкмо да питам как и след като цъкнах на предния линк ми излезе рецептата за сърми. Гугъл ни шпионира.

Има само една разлика,че не бланширам зелевите листа, а ги оставям да поувехнат и тогава правя сърмите. Понякога и изпичам чушките не ги пържа. Според настроението и пипера,които имам. Ако е тънък минава през мазнината, ако ли е дебел, отива в чушкопек а. Не всеки път слагам и люто.

# 472 2 септ. 2018, 11:19 ч.

Мнения: 4 304

Може ли да се направи маринована туршия без варене? Все попадам на такива с варене от 5 до 25 мин.
Помня, че приятелката ми вадеше едни големи капии от един буркан, който не се запечатваше със сигурност, но рецептата вече няма кой да каже.

# 473 2 септ. 2018, 11:41 ч.

Русе
Мнения: 6 505

Цитат на: vasq_5 в нд, 02 сеп 2018, 11:19

Може да ти допадне.

# 474 2 септ. 2018, 11:49 ч.

В градината...
Мнения: 16 106

Сосът за спагети е готов

И бъзито

# 475 2 септ. 2018, 11:54 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Марината за парена туршия, за 5кг. продукти. Чашата е с вместимост 230 мл.
черен пипер на зърна
1 ч.ч. сол
1 ч.ч. захар
6 ч.ч. оцет
9 ч.ч. вода.
Подправки на вкус. Черен пипер, чесън дафинов лист, бахар, целина и т. н

И още една с мед за трилитров буркан.
250 мл. оцет

3.с. л. мед

3 с. л. сол

бахар

черен пипер на зърна

Дафинов лист

Продуктите се заливат с врялата марината и буркана се затваря. Завива се с одеало докато изстине и се прибира на тъмно и хладно.
Може във врялата марината да се слагат изчистени пиперки докато си сменят цвета. Още топли се нареждат в буркан, като м/у тях се слага морков, целина, чесън, зеле. Или кой каквото обича.Заливат се с горещата марината и готово. По трайни са, ако буркана се запечата.
ПП забравих да напиша, че три литровият буркан се пълни с продукти пожелание, долива се с вода и тази вода се изсипва в тенджера, към нея се добавят продуктите за маринатата. Слага се на котлона да заври и тогава отново се заливат зеленчуците в буркана, този път с врялата смес.

Последна редакция: нд, 02 сеп 2018, 12:07 от мамаРаче

# 476 2 септ. 2018, 14:15 ч.

София
Мнения: 13 049

И ние бъзака го наслагахме по бурканите.
Освен това затворихме домати за готвене в бутилки и буркани.

# 477 2 септ. 2018, 14:39 ч.

Мнения: 2 406

Мариновани мини чушки, пълнени със сирене, рикота,копър и чесън.Преди и след заливане със зехтин.

# 478 2 септ. 2018, 14:42 ч.

Мнения: 8 082

Не спирам да слюнкоотделям от тези чушчици...моля за рецепта!

# 479 2 септ. 2018, 15:19 ч.

Мнения: 2 406

Яла съм такива купени, потърсих рецепта и идеята е от Пепчовите туршиени чушчици.Мариновах ги за една нощ- вода,оцет,сол,захар на вкус,дафинов лист и черен пипер.В кипналата марината изсипах чушките и ги захлупих, веднага махнах от котлона.След изстиване прехвърлих тенджерата в хладилник.За плънката- малко сирене, лидълска рикота една опаковка, извара пак лидълска в кръгла опаковка, копър и чесън на вкус, беше много гъсто и добавих цедено кисело мляко.Пълних с пош и накрайник.Залети със зехтин се държат в хладилник.Чудя се да слагам ли някакви подправки в зехтина...

Препоръчани теми

СЕДМИ клас – 11 – Късмет на Първо класиране! (02.07.2018–08.07.2018)

2 767
Набори

VIP Brother ♛ Женско царство ♛ - Тема 4 /01.10.- 07.10.2018/

"Бременна ли съм?" - тема за бързи въпроси и отговори 51

740
Искам бебе

Свестните са заети

Причина:

Причина: