Публикувана: 1 септ. 2006, 16:18 ч.
Последно мнение: 8 апр. 2008, 18:00 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти

309 745
467
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
Как се приготвя пиле "Беарнез"?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
  
  За да направите панировка, смесете заедно яйца, галета, бира и сода. След това натопете храната в тази смес преди готвене.
- Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
  
  Форумът предлага разнообразие от кръчмарски рецепти, включително паннирани сирене и кашкавал, пиле "Беарнез", паннирани кисело мляко, паннирани сирена, пилешки хапки и други. Някои от тези рецепти включват уникални техники за паниране и подправки, които придават отличителен вкус на ястията.
- Как се приготвя пиле "Беарнез"?
  
  Пиле "Беарнез" се приготвя чрез задушаване на пилешки гърди в малко олио, добавяне на соев сос, бяло вино и ситно нарязан чесън. След това извадете гърдите и ги задушете в същия тиган със смес от заквасена сметана, пушено сирене Gruyère, горчица и подправки до гладкост. Сервирайте пилето с гарнитура от картофки соте.
- Как се прави паннирано кисело мляко?
- Как се прави панировка от корнфлейкс?

# 240 9 окт. 2007, 15:17 ч.

Мнения: 162

Не знам дали сте го обсъждали вече, но се надявам някой да знае тайната на плодовата пита на "Неделя" Grinning

Любима ни е на цялото семейство...

# 241 12 окт. 2007, 00:24 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

Цитат на: toni_bonboni в вт, 09 окт 2007, 15:17

Не знам дали сте го обсъждали вече, но се надявам някой да знае тайната на плодовата пита на "Неделя" Grinning

Любима ни е на цялото семейство...

точно 1 страница назад Grinning

# 242 12 окт. 2007, 00:44 ч.

Мнения: 11 606

А някой да поскаже за макароните на фурна (масово производство)???? Днес в един стол ядохме такива макарони - е, не са като моите.......Май са правени с вода и учудващо ми харесаха(дали защото става по-леко така???)

# 243 12 окт. 2007, 16:37 ч.

Мнения: 165

Ехоооооооо, да подсетя за бисквитената торта на Неделя!!!!

# 244 12 окт. 2007, 19:16 ч.

Мнения: 162

Цитат на: danidji в пт, 12 окт 2007, 00:24

Цитат на: toni_bonboni в вт, 09 окт 2007, 15:17

Не знам дали сте го обсъждали вече, но се надявам някой да знае тайната на плодовата пита на "Неделя" Grinning

Любима ни е на цялото семейство...

точно 1 страница назад Grinning

Благодаря ти, точно тази страница съм я пропуснала bouquet

Някой пробва ли вече рецептата?

# 245 13 окт. 2007, 00:03 ч.

Мнения: 243

Силия, най-горещо ти благодаря за рецептата за тестото на пица "Верди". Става наистина страхотно и е вече картотекирана в тефтера! bouquet

# 246 14 окт. 2007, 22:00 ч.

Мнения: 12

Не знам дали вече не сте го обсъдили, но някой има ли представа как се прави панакейка на Хепи newsm78

Ясно ми е, отдолу има тънък бисквитен блат, а отгоре малко боровинков сироп...Но самият крем е божествен-бял, лек, много много гъст, чак може да се реже.Другото, което ме интересува е италианската козуначена торта на Табиет. Малко пипкава ми изглежда, но и тя е невероятноооо вкусна. Simple Smile

Дано някой се сеща.Иначе по едно време вкъщи правехме досущ като едни късчета на Хепи, ако някой се интересува може да потърся рецептата.

# 247 15 окт. 2007, 14:01 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

Аз също се интересувам за рецептата на панакейка на хепи Wink

Опитвах се да направя нещо подобно,но не става същото.....този е някак мек,пухкав и страхотно ти гали небцето.....
а,в същото време се реже перфектно.
Знам,че тук има "издайници"на рецепти на хепи,ДАНО се включат Praynig

# 248 16 окт. 2007, 13:46 ч.

Мнения: 1 021

Снощи и аз направих тази пица "Верди". Наистина тестото е страшно вкусно, прилича малко на тесто за погача. Само не ми хареса, че мнооого се наду, въпреки че сложих тестото на много тънък пласт . Другият път, който ще е съвсем скоро, Wink

ще го направя още по-тънко.
Благодаря на sylya за страхотната рецепта! bouquet

# 249 16 окт. 2007, 13:47 ч.

Мнения: 12

В някоя от другите теми някой беше дал препратка към тази рецепта и ми си стори подобна- http://bonapeti.tv/recipe_view.php?t=date&id=1520 ......Какво ще кажете?Иначе въпросът е самият крем да разгадаем, той попринцип май си се казва пана, яла съм го и на други места, просто е разкошен...беше ми поднесен едва ли не във форма на квадрат , някакъв такъв стегнат и гладък и се реже... Blush

голяма вкусотия хех.

# 250 16 окт. 2007, 14:49 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

Цитат на: lindsay в вт, 16 окт 2007, 13:47

голяма вкусотия хех.

Да ти кажа,точно така направих моята имповизация...със сметана и кис.мляко,нооо не е същото бе Crossing Arms

затова вече се отказвам и чакам някой който знае да каже...... Sunglasses

# 251 16 окт. 2007, 15:27 ч.

Пловдив
Мнения: 688

Абе да не е крем панакота? Хепи са ни клиенти, но твърдо не си дават рецептите. Обаче знам, че имат ресторант в Барселона/Испания и от там може да са взаимствали рецепта. Тук в Испанската тема бях дала преди време рецепта за 1 крем - ПАНАКОТА. Ето ви я отново:

ПАНАКОТА

PANACOTTA

1 л. сметана
1 ч.ч. захар
2 ванилии
1/2 кора от портокал/ или 1 чашка ром
желатин

Разтвори желатина в студена вода.
Всички други съставки сложи на котлона на среден огън и вари 15 мин. Махни от огъня и добави желатина. Рабъркай добре. Намажи формите с растително олио и изсипи в тях сместа. Остави ги да се изстудят и сервирай с малинов сироп.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=192659.msg4098154#msg4098154

Последна редакция: вт, 16 окт 2007, 15:43 от sylya

# 252 16 окт. 2007, 16:24 ч.

Пловдив
Мнения: 688

Да не би този крем да го наричате панакeйка?
Ето още снимки:

Ето го и голям. Дано да видите снимката

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5c/Panna_Cotta.jpg

Ето видео на това как се прави крема panna cotta :

http://www.rouxbe.com/viewer/free/60

Крема става млечно бял и може да се реже. На видеото, обаче не е с ягоди а с нектарини и нагледно можеш да видиш как се приготвя.

Последна редакция: вт, 16 окт 2007, 17:03 от sylya

# 253 16 окт. 2007, 16:45 ч.

Мнения: 12

Оооо да точно панакота се казваше на другото място, където го бях яла.Пък и на външен вид доста прилича, особено това най-бялото с ягодките.Мерси много sylya ще го пробвам и ще докладвам за резултата Wink

А желатина колко грама е, от тези на др Йоткер ли е?Че се чудя дали 1 пакетче ще стигне за 1л сметана...а и още нещо-сметаната от тази на Хопла ли е?